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【超级简单、零失败的西式奶香月饼皮，强烈推荐】-奶香紫薯月饼
去年中秋做月饼的场面还历历在目中，今年的中秋就迫不及待的来了。看电视上介绍，今年西式月饼很畅销。刚好，我去年就做的西式月饼，奶香饼皮的。月饼很受家人和朋友的欢迎。今天，我就把方子写上来与大家分享。，之所以拿出来，是因为这个月饼的做法比中式月饼简单的太多了。关键是原料也非常容易买到，除了面粉、糖，黄油、淡奶油，其他的都不用加。就算你是第一次自己做月饼也不会失败。做出来的月饼，不油不腻，奶香充分，入口绵软，回味悠长。这个绝不是自卖自夸，不信您试试吧。去年，我用这个基础的饼皮，做了抹茶、可可、咖啡、黄金芝士等好几种月饼，送给朋友们，大家一致认为比卖的好吃多了。
饼皮：12块75克月饼 每个饼皮约35克 ：75克黄油 90克淡奶油 45克糖 225克低筋面粉
紫薯馅：每个馅料40克约17个：700克生紫薯 50克糖
70克黄油（放凉后称了一下，出紫薯馅690克）&
&（一）紫薯馅制作
1.紫薯蒸熟放凉去皮。
2.蒸好的紫薯碾压成泥。
3.炒锅中加热放少许底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟后，加入糖炒匀后，再加入黄油炒匀即可。
4.出锅放凉备用。
（二）奶香饼皮制作
1.准备四种原料，黄油室温软化。
2.将面粉与糖于盆中混匀，加入软化黄油。将粉类和黄油搓成均匀的砂状。
3.加入淡奶油，和成光滑的面团。
4.面团覆盖保鲜膜，室温放置30分钟。
（三）月饼成形
1.以面皮的总量为准，分成每个35克的饼皮12个。紫薯馅每个约40克，分好12个备用。
2.馅料用饼皮包好。
3.收口向下放好。
4.75克月饼模撒少许手粉防粘。成形的月饼放于烤盘上。
放入180度上下火预热好的烤箱中层，烤制30分钟。
饼皮中加入抹茶粉，就做成了抹茶味儿的啦。每100克低筋面粉约加入5克抹茶粉。当然啦，加入可可粉做成巧克力味的也行哦。
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( 07:43:36)( 09:00:58)( 08:16:07)
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人做过这道菜
关注我微信公众号【xingxing_sichu】吧，里面不仅有更多菜谱还有我生活点滴以及我减肥18斤餐单，让我们一起做个快乐的小吃货吧! &这个说是月饼，但是做起来很简单，就是紫薯和豆沙，它不仅仅是月饼，更是让你餐桌上丰富起来的一到精致小点!
紫薯月饼的做法 &
紫薯洗干净，上锅蒸熟，准备好豆沙馅料(可以自己做也可以买，详见豆沙贴)
蒸熟的紫薯放凉之后用手给它捏成泥，并分割成35g一个小团放置待用
豆沙馅儿分割成15g一个，取分割好的豆沙馅一个，将紫薯摁扁，包入豆沙馅，全部包完待用
然后取50g月饼磨具，里面刷上一层色拉油防粘，把包好的月饼放入里面压模装盘即可
1.紫薯属于粗粮，且这个里面没有糖，大人小孩吃起来都非常健康，头天晚上做好放入冰箱，早餐就是它了，宝贝看起来是不是也不太会挑食咯。2.如果家里模具不是50g的，依照同比例增加即可咯
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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紫薯月饼的答疑
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