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地理环境对食物的影响
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你可能喜欢一方水土 养一方人 ----从川菜看环境对菜系形成的影响--《四川烹饪高等专科学校学报》1999年03期
一方水土 养一方人 ----从川菜看环境对菜系形成的影响
【摘要】：正 中国幅员辽阔,地大物博。各地的气候、地理环境存在一定程度的差异,使得经济状况、文化状况、食物原料状况等出现一定的差异,从而导致各地各具特色的食俗及风味菜肴的产生,这就是人们常说的“一方水土养一方人”。“一方水土”是客观存在,为“养一方人”提供了一定的物质条件,但仅靠这客观的物质条件是养不好一方人的,关键是一方人怎样去开发利用一方水土。
【关键词】：
【分类号】：TS971【正文快照】：
中国幅员辽阔,地大物博。各地的气候、地理环境存在一定程度的差异,使得经济状况、文化状况、食物原料状况等出现一定的差异,从而导致各地各具特色的食俗及风味菜肴的产生.这就是人们常说的“一方水土养一方人”。“一方水土”是客观存在,为“养一方人”提供了一定的物质条件
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成都市川菜烹饪油烟中VOCs排放特征及其对大气环境的影响
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