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江汉 1964年香港粤语电影《雪山飞狐》饰胡一刀 卫子云 1978年香港佳艺电视《雪山飞狐》饰胡一刀
鹿峰 1980年香港邵氏电影《飞狐外传》饰胡一刀
梁家仁 1984年香港邵氏电影《新飞狐外传》饰胡一刀
吕良伟 1985年香港TVB《雪山飞狐》饰胡一刀
孟飞 1991年台湾台视版《雪山飞狐》饰胡一刀
黄日华 1999年TVB《雪山飞狐》饰胡一刀
黄秋生 2007年合拍电视剧《雪山飞狐》饰胡一刀
本书与金庸另一部小说《飞狐外传》情节相关联，但又各自独立。故事发生在清代乾隆时期的关外。饮马川陶百
岁、陶子安父子从雪山中挖出一件宝物，封于铁盒之中。北京平通镖局总镖头熊元献带一伙人来抢夺，却被天龙门北宗阮士中、曹云奇、田青文与南宗殷吉劫去。大家拼打之间，一个名叫宝树的丑陋和尚赶到。宝树强“请”众人来到一高耸入云的玉笔峰山庄做客。因山庄主杜希盂外出未归，客人吃饭闲聊。
原来庄主邀请武林高手在此会一位盖世英雄——雪山飞狐胡斐。午前胡斐派二童子送信，称午间践约。玉笔峰上众人重新争夺铁盒，宝树倚强将铁盒持在手中，令人打开，内装一柄宝刀。
宝树谈起宝刀的来历，继而，分别由宝树、金面佛大侠苗人凤之女苗若兰、平阿四及陶百岁之口讲述了与此相关的一段武林往事。
此宝刀乃闯王李自成之遗物。闯王兵败时，身边有胡苗范田四大侍卫。闯王被困九宫山时，派苗范田三人去求救援，胡侍卫护卫闯王。但救援未到、敌兵先至，胡侍卫以一死卒充闯王献于清兵，然后将闯王安置一隐秘庙中为僧。胡侍卫因得清兵信任升官，苗范田三人却以为胡出卖闯王，定计报仇。三人行刺吴三桂时巧遇胡，不及胡陈明原委即将胡杀死。以后胡之子以实情告知三人，三人当众自刎。三人后代未知内情，苗范田遂与胡世代为仇。百余年来，四家子孙怨怨相报，无一代能得善终。
至胡一刀、苗人凤一代仍继先辈之仇。胡一刀护妻去南方生产，至唐官屯突然临产，此时恰与来此寻仇之苗人凤、田归农等人相逢。胡一刀遣人将当年实情告苗，却因田归农从中做梗而未达。胡苗遂有一场苦战。交战几日，二人仗义行侠之豪气与各怀之绝艺使对方顿生钦佩，虽为仇家却彼此视为知己。因田归农在二人比武之兵器上暗涂毒药，胡一刀以小伤毙命，胡夫人将幼子托与苗人凤，随夫自尽，田归农欲加害幼子，幸为平阿四救下，抚养长大，取名胡斐，按胡一刀遗下之刀谱练成绝技，称名武林，为雪山飞狐。
这日正午，胡斐如约至玉笔峰，峰上诸人因各怀鬼胎，惧怕胡斐，俱避内室。苗若兰镇定而出，接待胡斐，二人顿生爱恋。因庄主不在，胡斐暂避峰下。峰上之人谈及宝刀为当年闯王获明皇室宝之藏处指南，遂按宝刀所示，众人于峰后寻巨宝藏处。行前宝树将苗若兰点穴、田青文脱去若兰衣裤置其床上帐内。胡斐再至峰上，进内室，忽闻庄主约大内侍卫与武林高手来此围捕自己与苗人风，急避帐内，遭遇只着内衣之若兰。苗人凤来至峰上，不意中奸人之计被绑，胡斐勇出杀敌救苗人凤。但当苗人凤又见胡斐所出之床上尚有只着内衣的女儿时，认为胡斐乃奸恶小人，追击胡斐。
胡抱若兰逃下峰去，巧见寻宝诸人于藏宝洞因贪婪彼此厮杀，遂将诸人关闭石门之内，使其永不见天日。二人倾诉爱意、私定永好，苗人凤却已赶到，约胡斐到一险处相斗，数十回合不分上下。当二人落至一悬岩之上，悬岩已然松动，不能承二人之重量。此时苗人凤进招现出弱点，胡斐趁机进招即可将其翻下悬崖，但对手乃恋人之父；若不下手，则对方进招自己当落得粉身碎骨。这一刀他是进是退？作者把***留给了读者。
该书在金庸作品中属中乘之作。但在整体结构和场景设计上，表现出作者高超的才华。
作品正面叙述的情节只发生于一日之内，而向读者介绍的故事背景却横跨百余年，整体结构在这种处理之下，异常紧紧凑。作品中每一个景象都异常壮阔优美险峻，无论是空寂雪山里的羽箭射雁，还是拔地而起的玉笔峰上的山庄，无不为作品的英雄群像起到很好的衬托作用。
作者在人物出场的设计上，尤其独具匠心：最先出场的天龙南北宗雪山追踪时竞技轻功，使读者感到其功夫高深；但宝树和尚的出场与强邀众人赴玉笔峰做客，即使天龙门相形见拙；待到宝树叙述胡一刀与苗人凤大战数日，及当时自己在胡苗面前的态度，终于表现出胡苗武功之最高境界。武打叙述得奇险而又可信作品在语言描写上，更表现出大家手笔的风度，每个人物都独具鲜明的个性，与情节一起具有勾人的魅力。人物的对话不繁不简，恰到好处，而且有条不紊。在以人物对话表述情节上，似借鉴了西方的叙事方法，增添了现代色彩。以武林秘闻制造悬念，则增添了作品的可读性。
《雪山飞狐》是石破天惊的作品，突破了《书剑恩仇录》的“群戏”，隐约继承了《碧血剑》中的双线发展和倒
叙的结构。而将整部小说的结构，推向了一个新的境界，通过一连串的倒叙，倒叙出自每一个人的口中，有每一个之间的说法，在极度扑朔迷离的情形下，将当年发生的事，一步一步加以揭露。
和《碧血剑》有相同之处的是，《雪山飞狐》中真正的人物，并不是胡斐，而是倒叙中的苗人凤和胡一刀夫妇。所不同的是，《碧血剑》中的倒叙人物，早已死去，而在《雪山飞狐》之中，苗人凤却留了下来，最后还和胡斐决战。
所以，《雪山飞狐》没有《碧血剑》的缺点，在倒叙的一条线结束之后，另一条线一样极其精彩。
《雪山飞狐》发表至今，是金庸作品中引起争论最多的一部。引起争论处，有两点：
第一点，多个人物叙述一件若干年前的事，各人由于角度、观点的不同，由于各种私人原因，随着各人的意愿，而说出不同的事情经过来。
这是一种独特的表达方式，很有点调侃历史的意味，使人对所谓“历史真相”，觉得怀疑。每一个人既然都站在自己的立场，为自己的利益作打算来叙述发生的事，那么，事实的真实性究竟有多少呢？不单是历史的记述者，尤其是所谓“自传”，真实性如何，更可想而知。
这种写法引起争论之处是，许多人直觉上，认为这就是《罗生门》 。（《罗生门》是指日本电影《罗生门》而言，《罗生门》的原著小说极简单，电影到了黑泽明手中，才发挥得酣畅淋漓。）
由于《罗生门》中有同样的结构，每个人在叙述往事的时候，都有不同的说法，而事实的真相便淹没不可寻。所以《雪山飞狐》在读者心目中，就往往与《罗生门》相提并论。
金庸在《雪山飞狐》中采取的倒叙结构，是武侠小说中从来也未曾出现过的，是一种断然的新手法。这种新手法的雏型在《碧血剑》，而成熟于《雪山飞狐》。奇怪的是，在金庸以后的作品中，却绝不再见。或许金庸认为那只是创作的一种“花巧”，偶一为之则可，长此以往则不可。
第二点引起争论的是：《雪山飞狐》写完了没有？
《雪山飞狐》写到胡斐和苗人凤动手，两个人之间，已经有了许多恩恩怨怨，动手是非分胜负、决生死不可的。而且金庸安排两人动手的地点，是在一个绝崖之上。背景地点写得这一段情节绝无退路，完全没有回旋的余地，非判生死不可，而从开始起，决斗的两个人，全是书中的正面人物，不论是作者或读者的立场，两个人之间，是谁也不能死的。
这等于是一个解不开的死结。
所有的读者，都屏气静息，等着金庸来解开这个死结，而且，读者也相信金庸可以极其圆满地解开这个死结。终于，决战的双方，胡斐和苗人凤，可以判出高下了，胡斐捉住了苗人凤刀法中的一个破绽，在交手过招之间，一发现了这个破绽，只要再发一招，就可以判生死，定胜负了！
然而，金庸却就在这个节骨眼儿上，停笔不写下去，宣称：全书结束了！
胡斐的这一刀是不是砍下去？金庸的解释是：让读者自己去设想。
所以，《雪山飞狐》不算是写完了，那是金庸对读者所弄的一个狡狯。
《雪山飞狐》如今这样的结局，决不在创作计划之内，而是在种种因素之下，搁笔之后的一种“灵机”。灵机既然触发，觉得就此结束，留无穷想象余地给读者，也未尝不可。开始时，只觉得“未尝不可”，随着时间的过去，灵机一触变成思虑成熟，由“未尝不可”也转变为绝对可以，所以就成了定局。
对这一问题，每当有人问起，金庸总是一副“无可奉告”的神情，既然莫测高深，大家就只好妄加揣度了。
《雪山飞狐》结局，金庸所卖弄的狡猾，也只能出自金庸之手，旁人万万不可仿效。由于全书一步一步走向死胡同，在死胡同所尽之处突然不再写下去，读者的确可以凭自己的意念与想象，也可以去揣想金庸原来的意念是怎样的。在谈论金庸的作品时，可以平添奇趣，这也是金庸的成功之处。
《雪山飞狐》的结束是一个悬疑，没有肯定的结局。到底胡斐这一刀劈下去呢还是不劈，让读者自行构想。
这部小说于一九五九年发表，十多年来，曾有好几位朋有和许多不相识的读者希望我写个肯定的结尾。仔细想过之后，觉得还是保留原状的好，让读者们多一些想像的余地。有馀不尽和适当的含蓄，也是一种趣味。在我自己心中，曾想过七八种不同的结局，有时想想各种不同结局，那也是一项享受。胡斐这一刀劈或是不劈，在胡斐是一种抉择，而每一位读者，都可以凭着自己的个性，凭著各人对人性和这个世界的看法，作出不同的抉择。
关于李自成之死，有好几种说法。第一种是《明史》说的，他在九宫山为村民击毙，当时谣言又说是为神道所殛。第二种是《明纪》说他为村民所困，不能脱，自缢而死。第三种是《明季北略》说他在罗公山军中病死。第四种是《沣州志》所载，他逃到夹山出家为僧，到七十岁才坐化。第五种是《吴三桂演义》小说的想像，说是为牛金星所毒杀。 历史小说有想像的自由，可以不必讨论。其他各种说法经后人考证，似乎都有疑点。何腾蛟的奏章中说：“为闯死确有证据、闯级未敢扶同、谨具实回奏事……道阻音绝，无复得其首级报验。今日逆首已误死于乡兵，而乡兵初不知也……”得不到李自成的首级，总之是含含糊糊。清将阿济格的奏疏则说：“有降卒言，自成窜入九宫山，为村民所困，自缢死，尸朽莫辨。”尸首腐烂，也无法验明正身。
江宾谷（名昱志）所撰“李自成墓志”全文如下： “何麟《沣州志》云：‘李闯之死，野史载通城罗公山，《明史》载通城九宫山，其以为死于村民，一也。今按罗公山，实在黔阳，而九宫山实在通山县，其言通城，皆误也。有孙教授为余言：李自成实窜沣州，至清化驿，随十余骑走牯牛坝，在今安福县境。复乘骑去，独窜石门之夹山为僧，今其坟尚在。’云云。余讶之，特至夹山。见寺旁有石塔，覆以屋，塔面大书‘奉天玉和尚’。前有碑，乃其徒野拂文，载和尚不知谁氏子。一老僧年七十余，尚能言夹山旧事，云和尚顺治初入寺，事律门，不言来自何处，其声似西人。后数年复有一僧来，云是其徒，乃宗门，号野拂，江南人，事和尚甚谨。和尚卒于康熙甲辰岁二月，约年七十。临终，有遗言于野拂，彼时幼，不与闻。似尚藏有遗像，命取视之，则高颧深颐，鸱目蝎鼻，状貌狰狞，与《明史》所载正同。自成僭号奉天倡义大元帅，后复自称新顺王。其自称奉天玉和尚，盖自寓加点以讳之。而野拂以宗门为律门弟子，事之甚谨，岂其旧日臣相与左右者与？《明史》于九宫山锄死之自成，亦云：‘我兵遣识者验其尸，朽莫辨。’而老僧亲闻謦咳，其西音又足异也。”
所谓“西人”“西音”，指陕西人和陕西口音。李自成是陕西米脂县人。李自成瞎了一只眼睛，是在围攻开封时给陈永福射瞎的，本是一个极明显的特征，但老僧描述奉天玉和尚时没有提及，似是一个重大疑点。
李自成在此以前，当被明兵逼得势穷力竭时，曾假死过一次，那是在崇祯十二年。他幼时做过和尚。阿英在剧本《李闯王》的考据中说：“……自成再过和尚生涯，也是‘驾轻就熟’的，何况‘成者为王，败则为僧’，是中国的老一套呢！”
在小说中加插一些历史背境，当然不必一切细节都完全符合史实，只要重大事件不违背就是了。至于没有定论的历史事件，小说作者自然更可选择其中的一种说法来加以发挥。但旧小说《吴三桂演义》和《铁冠图》叙述李自成故事，和众所公认的事实距离太远，以《铁冠图》中描写费宫娥所刺杀的闯军大将竟是李岩，为免自由得过了份。
《雪山飞狐》于一九五九年在报上发表后，没有出版过作者所认可的单行本。坊间的单行本，据我所见，共有八种，有一册本、两册本、三册本、七册本之分，都是书商擅自翻印的。总算承他们瞧得起，所以一直也未加理会。只是书中错字很多，而翻印者强分章节，自撰回目，未必符合作者原意，有些版本所附的插图，也非作者所喜。
现在重行增删改写，先在《明报晚报》发表，出书时又作了几次修改，约略估计，原书十分之六七的句子都已改写过了。原书的脱漏粗疏之处，大致已作了一些改正。只是书中人物宝树、平阿四、陶百岁、刘元鹤等都是粗人，讲述故事时语气仍嫌太文，如改得符合各人身份，满纸“他妈的”又未免太过不雅。限于才力，那是无可如何了。
《雪山飞狐》有英文译本，曾在纽约出版之“bridge”双月刊上连载。
《雪山飞狐》与《飞狐外传》虽有关连，然而是两部各自独立的小说，所以内容并不强求一致。按理说，胡斐在遇到苗若兰时，必定会想到袁紫衣和程灵素。但单就《雪山飞狐》这部小说本身而言，似乎不必让另一部小说的角色出现，即使只是在胡斐心中出现。事实上，《雪山飞狐》撰作在先，当时作者心中，也从来没有袁紫衣和程灵素那两个人物。
曹云奇（辽东天龙门北宗新接任的掌门人、“腾龙剑”）
周云阳（天龙门北宗、“回龙剑”）
阮士中（天龙门北宗、“七星手”）
田青文（天龙门北宗、田归农之女、“锦毛貂”、◎飞狐外传）
殷吉（天龙门南宗掌门人、“威震天南”）
陶百岁（饮马川山寨、“镇关东”）
陶子安（饮马川山寨、陶百岁之子）
马寨主（饮马川山寨）【郑三娘所杀】
熊元献（北京平通镖局总镖头）
刘元鹤（京中一等侍卫、大内十八高手之一）
静智大师（山东百会寺）【被刘元鹤拉来挡住陶子安所发短箭而死】
宝树大师（阎基、原沧州小镇跌打医生、◎飞狐外传）
苗人凤（“金面佛”、“打遍天下无敌手”、◎飞狐外传）
苗若兰（苗人凤之女、◎飞狐外传）
周奶妈（苗人凤之家仆）
韩婶子（苗人凤之家仆）
胡斐（胡一刀之子、“雪山飞狐”、◎飞狐外传）
双生僮儿（马春花之子、◎飞狐外传）
平阿四（原沧州客店烧火小厮，胡斐恩人）
赛总管（御前侍卫总管、满洲第一武士）
姜老拳师（河南无极门）
杜希孟（玉笔庄庄主、胡夫人表哥）
于管家（杜希孟之家仆）
胡一刀 ▲（胡斐父亲、◎飞狐外传）【死于苗人凤手中毒刀】
胡夫人 ▲（胡斐母亲、◎飞狐外传）【自杀】
田归农▲（天龙门原掌门人、◎飞狐外传）【自杀】
南兰▲（苗若兰母亲、◎飞狐外传）【拒医病死】
商剑鸣 ▲（◎飞狐外传）【胡一刀所杀】
李自成（闯王）▲（◎碧血剑、鹿鼎记）
田安豹（田归农之父）【与苗人凤之父互斗而死】
说明：标▲者，为书中人物口述之人物，无直接对话或事件。
标◎者，为金庸全集中曾于两书以上出现者。
性格背景：粗犷豪迈，心细如尘，孤芳自赏，不求名利。秉承先祖遗言，望化解四家恩怨，不言报仇。
人物遭遇：寻找宝藏时，邂逅郎剑秋，对秋之聪明才智佩服不已，更结成夫妇。后秋有孕，回南方待产，遇田归农等伏击，胡全不放在眼内，及至苗人凤出现，二人越打越投契，惺惺相惜。因不想失去一个对手，决定将昔日恩怨告之凤，谁料却遭田归农从中作梗。
性格背景：天资聪颖、生性豪迈、练武良才、沉实、重情义，粗中有细，能屈能伸。
人物遭遇：胡一刀之子，甫出世便父母双亡，由平四抚养***。因误会认定苗人凤是杀父仇人，期间遇聂桑青，由敌变友，萌生一段 芽梦。后认识么一一，心知她对自己有意，无奈锺情苗若兰。武功大成后，相约苗、田等了结多年恩怨，雪岭一役，苗人凤堕崖重伤，若兰舍他而去。
性格背景：出尘脱俗、温柔婉若、心地善良、明辨是非，愿为所爱牺牲一切。
人物遭遇：若兰为苗人凤独生女，父亲阴差阳错下误伤斐，兰悉心照顾，二人互生情愫。后被福康安垂涎美色，乘机污辱。兰晴天霹雳，自觉愧对斐，拒绝斐爱意，入住尼姑庵，带发修行。苗人凤逝世后，若兰更万念俱灰，斐惟有在山下痴心地等，直至她回心转意。
性格背景：秉性正义，疾恶如仇。木纳，不懂情趣，武功天分高。
人物遭遇：外号金面佛，自称「打遍天下无敌手」，因沉醉武功，使妻子南兰红杏出墙，改嫁田归农。与胡一刀激战多日，钦佩对方武功，有相逢恨晚的感觉。错手杀死胡一刀后，一直耿耿于怀，为免后人重蹈覆彻，不将武功传予独生女若兰。
性格背景：一代枭雄、生性风流、工于心计，为求目的不择手段。
人物遭遇：以美男计骗取聂如风女儿的感情，使聂收之为徒，武功练成，后更成为他的女婿。当妻子诞下女儿桑青后，却将之暗算。种下日后父女恩仇。除欲得闯王宝藏，田归农亦一心为官，利用福康安势力，成武林盟主，惜聂桑青和么一一中途杀出，使他好梦成空。
性格背景：为人自卑，善良忠心，有恩必报。
人物遭遇：本为客店小厮，受胡一刀相助，得以解决贵利之灾，自此对他死心塌地，以报救命之恩。受胡夫人临死所托，虽然被田归农斩去一手及在面上劈了一刀，但仍冒死将小胡斐救出，将之抚养***。
（编辑：青椒网ibook）