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这是好吃不第 853篇分享，感谢一路有你！
去年12月登陆纽约的大董，一开张就成了纽约吃货们的热议。尽管开业初期，流程和服务上都有许多不甚合理的地方，大董认真在经营中餐的态度，大家还是有目共睹的。
想着纽约的中餐从十几年前的芥兰牛、左宗棠鸡，发展到现在川沪湘辽各派美味竞相绽放，再到将美味与美学结合的意境料理菜的流行，大董的贡献也绝对不可磨灭。
然而走高端大气上档次路线的大董，也往往意味着较高的消费水平，这让大董成为“昂贵”的代名词，让吃货们踌躇犹豫。其实大董还有这4个平价实惠、不伤钱包的吃法，大家知道嘛？
无论是上周开始的纽约餐馆周超值选择、还是新晋流行的family style组合优惠套餐；不管是夏初新晋开放的露台小食menu，还是常年在线的超值午餐套餐……大董其实也藏着一颗平价的心！
雪花和牛炒饭，松露汁铁棍山药鲍鱼饭，红花汁饭?龙虾，25刀起就能在大董吃到美味套餐，这些亲民的选择快了解一下！
DaDong New York
地址： 3 Bryant Park，New York，NY 10036
***：(212) 938-0815
官网：dadongny.com
营业时间：
lunch 午餐 11:30am - 3pm
sunset menu 落日菜单 3pm-5pm
Dinner 晚餐 周一到周六 5pm-11pm
周日 5pm-10:30pm
大董烤鸭，1985年开始经营，是烤鸭届的人气之星，被称为中华烤鸭 top 3。
餐厅出名的“酥不腻”烤鸭是店内的镇店之宝，除了瓜条、葱白、甜面酱，鸭皮配白糖，入口即化、丝毫不油腻。
大董首创的“中华意境料理”概念，更是将每道菜与文化艺术相结合，米其林名厨 Alain Ducasse 对大董的菜品给予超高评价：“米其林三星的最高艺术呈现！”
大董亲民吃法1：
火热上线的纽约餐馆周menu
即日起-8月17日（周六除外）
纽约餐馆周于上周火热上线啦，大董居然也参加了餐馆周，提供$26两道菜的午餐，以及$42三道菜的晚餐，贴张菜单就知道，简直是超级超级划算！（每周一到周五、周日供应）
1. 午餐：黑松露墨鱼汁文思羹
大董招牌菜之一，也在这次餐馆周之列！乌黑之中飘过一缕缕白丝，好一幅行云流水的书法墨画！
文思豆腐最是考验师傅的精妙刀功，柔嫩的内酯豆腐，快刀切到细如发丝，薄而不散，丝丝均匀，实在太厉害了！
汤汁浓稠得当，把墨鱼汁和黑松露的独特鲜香，收在每一滴汤汁中，喝起来醇厚回味，又带着一丝豆腐的豆香，果断是好吃君的最爱之一！
2. 午餐：董氏宫保虾
大块的虾仁爽口弹牙，用带美式的手法，在传统的干辣椒中加入了番茄酱，香辣当中多了酸酸甜甜的味道，更加开胃！好吃君特别喜欢里面的花生，倍儿香脆可口！
这道摆盘精致的美味，单点就要 $26，如今就包含在 $26两道菜的午餐套餐里，真的超值！
3. 晚餐：樱桃鹅肝
大董意境菜里的最招牌特色，单点就要 $20，也包括在餐馆周套餐里！7颗樱桃，有真有假。颜色较深的4颗其实是被樱桃酱包裹的鹅肝，妙哉！
鹅肝口感细腻，像巧克力一样绵滑的口感，浓郁的鹅肝香气入口化开，不腥也不腻呢~ 包裹着的樱桃酱，酸甜可口，开胃解腻。
4. 晚餐：红花汁饭?龙虾
这一道菜，光单点也要 $42！现在包含在餐馆周晚餐里，等于前菜和甜品都送的呢~
精致的摆盘延续了大董的设计感：粘稠漂亮的金***米饭上，散布着颗颗意大利黑醋球，似散落着的鱼籽，正中的龙虾大钳肉雄浑有力，整半只龙虾肉蜷曲在米饭上，十分诱人。
所谓的红花汁，是用藏红花泡制而成，颜色微黄。藏红花是珍稀食材，具有防治心脑血管疾病，调节内分泌和美容养颜的功效，昂贵的价格鲜少见于餐饮使用呢~
红花汁有种特殊的香气，近鼻醉人；香味浓郁、鲜美黏滑的汤汁，裹在粒粒分明的金***米粒上，米粒软烂度刚刚好，入口既有嚼劲又不失其形态。
至少1.5磅的鲜活大龙虾，取整半只虾身和大钳，龙虾肉鲜嫩紧实，一口一口都是扎实的肉感。
妙的是用分子料理的手法，将意大利黑醋做成了颗粒球状，入口在舌尖爆开，微酸、凛冽又清甜的味道，让浓郁的烩饭立刻有了立体的口感。
值得一提的是，意大利黑醋是用葡萄汁为原料经过复杂的发酵工艺酿制成醋，发酵时间比普通醋更长，味道也带点甜口，更为醇香，用料可谓讲究呢~
据说在15年前，大董先生就是靠这道菜在厨师比赛上一战成名，获得国家烹饪协会的首肯呢！
5. 重点：烤鸭！烤鸭！
重要的是，餐馆周还可以加 $42 吃到半只招牌大董烤鸭！
好吃君是第二次来吃大董的“酥不腻”烤鸭，已经比混乱的开业时期进步太多！（刚开业时不懂行的外国服务生，坚持最后上烤鸭，以至于烤鸭都凉了，太让人伤心！）
现在经过大董的培训，服务员会在烤鸭出炉之际就询问客人能不能上，只要你们回答yes，便能立刻品尝到媲美国内的“酥不腻”烤鸭啦！
你们期待的香酥小雏鸭，是由美国本地的农场养殖的枫叶鸭。经过大董先生和团队的精心挑选，是和国内口感几乎一致的鸭子品种。
每份烤鸭都由师傅亲自到大厅中央切割，说是一场表演都不为过了，不同的部位用不同的手法，角度，细心切割。
鸭肉和鸭皮被整整齐齐得摆放到盘中，散发着枣红色的油光，看着就馋！搭配的饼皮，包括传统薄面饼、大董独特的小烧饼。
酱料有传统甜面酱，为鸭皮而备的白砂糖，还有细腻的蒜泥。配菜有黄瓜丝、葱丝，居然还添加了甜甜的哈密瓜丝，加进去居然毫不违和，还很清甜解腻！
一鸭三吃了解一下！
1. 鸭皮配白砂糖。专门配上甜度较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能入口即化，口感层次丰富，也不怕油汁丰腴。
2. 传统饼皮配鸭肉。鸭肉、甜面酱、配葱条、传统饼皮的组合最经典，甜酱和鸭香融合，一口穿越回老北京的节奏！搭配蒜泥，意外的细腻，增添了蒜香和略微的辛辣滋味，口感丰富有趣。
改进后的饼皮非常薄嫩，是手工制作的，比刚开始的厚饼皮有了质的提升！为了保证饼皮热乎乎的上桌，一笼饼皮只放了8张，吃完可以问店员再要，是免费续添的哦~
3. 大董空心烧饼配鸭肉。小烧饼又薄又脆，还带着芝麻香，和烤鸭很搭呢！据说制作空心烧饼很是麻烦，淘汰率高，在烤箱里鼓不起来的小烧饼、或者烤完颜色过深的烧饼，就会被淘汰，大董出品真的很一丝不苟呢！
大董亲民吃法2：
省省省的超值family套餐
大董正式dinner现在已经开始提供超级省省省的 family style 四人套餐！分为 $318/$518两种价位，包括大董一整只98刀的“酥不腻”烤鸭，可以4-5个人分享呢~
大董招牌意境菜樱桃鹅肝、江雪糖醋小排、松露汁铁棍山药鲍鱼、雀巢鸭宝、花雕芙蓉帝王蟹等等，都在包含在套餐里，套餐价相当于单点价总和的8折！
还额外送一瓶红酒呢，很是划算！绝对是朋友聚会或家庭聚餐的好选择哦~
大董亲民吃法3：
常年在线的超值午餐套餐
8月18日起，一周7天供应
一直以来走着高端大气上档次的大董，居然被好吃君发现有十分亲民的美味午餐：25刀起就能吃到丰富的套餐，必须值得奔走相告一番。
这套 lunch special，分为25刀，38刀，42刀三档，主食分别对应雪花和牛炒饭、松露汁铁棍山药鲍鱼饭、红花汁饭?龙虾；还有固定的配菜是烟熏三文鱼沙拉和三鲜韭菜锅贴，还搭配一杯饮品（葡萄酒、冰茶、柠檬水三选一）呢！
一份午餐包括了四件套美味，性价比可以说是非常高了！
1. 松露汁铁棍山药鲍鱼饭
浓郁的松露汁，裹住颗颗分明的薏仁米，配上条纹可见的铁棍山药，两颗大大的鲍鱼，还有两朵可人的小黄花和点缀绿叶，煞是诱人。凑近鼻尖，便能闻到丝丝浓郁的松露香气。
干鲍鱼经过松露汁的浸润，激发了鲍鱼的鲜味，提升了口感。
鲜咸细嫩的鲍鱼肉，细腻甜糯的山药，加上吸收了鲍鱼鲜和浓郁松露香的、有嚼劲的薏仁米饭，成就了这道菜之美。
山药有健脾补肺、固肾益脑等功效；鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，可明目补虚、清热滋阴；松露中也含有丰富的氨基酸、微量元素等。可以说这一道菜，是养生之至呢！
有意思的是这两朵小黄花，也可食用，是由巧手的师傅用处理过的生姜片卷成，夏天吃点姜，开胃健脾、甚好。
2. 雪花和牛炒饭
足足半锅的雪花和牛炒饭，分量着实惊人，妥妥的顶饱。虽然牛肉粒切得很细小，但是用的可是A5级的日本雪花和牛，肉香扑鼻，对于大董“要用就用最好食材”的态度，好吃君只想说一个字，壕！
和牛粒经过炒制，原来雪白的脂肪已化作了牛油的香气，散布在米粒之间，只余香嫩的肉粒。看似像绿色的葱花，其实是鲜嫩的笋丁。
富有嚼劲的米饭、鲜嫩的笋丁、香嫩的和牛肉混合入口，味道浓郁而不腻。虽然乍一看是普通的炒饭，入口却让人熨帖。
每份套餐标配：烟熏三文鱼沙拉
三到四片厚切的烟熏三文鱼，带着红润的色泽和烟熏的芳香，肉质十分鲜嫩。
配的时蔬，都是选取的嫩叶菜心的部位，选料可谓讲究。配以酸酸的沙拉汁，清爽而不油腻，细腻而不腥味，作为开胃小菜，既开胃又养眼。
每份套餐标配： 三鲜韭菜锅贴
一碟5只圆滚滚的锅贴，看起来饶是可爱，咬上一口，汁水饱满，内馅很足，虾和猪肉混合得非常好，咸鲜味美。
好吃君平时不爱韭菜，但这锅贴一点韭菜味都尝不出，倒是很水灵。边上还配了醋碟，醋里加了辣，锅贴蘸取之后，酸中带辣，别有一番风味呢~
再配上一杯酸酸甜甜、清爽适合夏天的柠檬汁，这三套 lunch special 绝对可以把你吃得饱饱的！食物十分美味，价格也超值！
这么实惠的 lunch special，将从餐馆周menu结束后的8月18日起，一周七天在线，周末也可以去吃呢！大家是不是很心动呢？
大董亲民吃法4：
浪漫的露台小食menu
夏日来临，大董二楼的室外露台餐区，也开放了呢！迎风扶栏，惬意闲适的环境，很是享受。
到了夜幕低垂，灯光点亮，烛光摇曳，更是浪漫不胜收！
露台环水，水台上还立着特别唯美的雕塑，是水滴溅出来的婀娜形状，是国内知名设计师郑路的作品哦~ 细细观察，雕塑上的镂空竟然还都是中国字，真是风雅！
大董的露台小吃menu，价格特别亲民！每天下午3点开始，就可以点这些美味的 Bar Bites啦~
1. 老北京干炸丸子
干炸丸子是老北京的传统美食，也是北京人年夜饭必备的食品。喜欢芝士的小伙伴也不要错过这道！
改良的老北京干炸丸子，内中可是裹着芝士呢，一口下去，外焦里嫩，醇香的芝士拉丝黏在唇齿间，幸福感爆棚！
大董选择了肥瘦正好的猪肉，剁碎后裹入的芝士，外面没有裹面包糠，而是直接入油锅 deep fry，炸至丸子外焦里嫩。
师傅要对油温有严格的把控，必须将油温控制在6-7成热！因为油温过高，丸子就会表皮糊而内不熟，油温过低，则会让丸子成型不好而易碎。还真是讲究~
2. 辣椒炒鸭松
与大董那道赫赫有名的雀巢鸭宝有着异曲同工之处，但请能吃辣的小伙伴挑战，因为只一口就会让你唇齿发麻、感慨辣得不行！
鸭肉切成了粒，与小米椒、秘制辣油同炒，辣味十足十渗透，再放在解辣解腻的生菜上。虽看似one bite，但咬一口，辣意便在舌尖跳舞，久久不会退下。辣是辣，但也是爽意十足，你敢挑战吗？
2. 椒盐虾仁
新鲜的虾仁，裹上面包糠，炸至外皮酥脆而虾肉嫩滑。配的大董自制香辣酱，很是浓郁美味，一口一个不停歇。
4. 大董蒜香鸡翅
鸡腿、鸡翅经过 deep fried 后，泛着金黄的色泽，入口酥脆，似有新奥尔良烤翅的风味，再细细品来，又能感受到蒜香四溢。边上还配着红红的辣椒粉提鲜~
有了这4种平价实惠的吃法，你还害怕吃大董伤钱包吗？
图 & 文 | 爱吃也会省的好吃君、Lynn、lin妹妹
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