玖福团膳餐饮管理管理的注意事项

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东莞饭堂承包公司讲解食堂消防安全注意事项
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东莞饭堂承包公司讲解食堂消防安全注意事项
公司讲解食堂消防安全注意事项  1、不在食堂抽烟;  2、不用电炉,乱扯电线;  3、配备消防设施,经常保养消防器材;  4、一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方,煤气罐周围禁止堆放杂物;  5、加强员工消防安全教育;  6、严格控制用火,用电和用气;  7、发现火情立即报警。
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  随着春节婚庆的火爆,作为婚庆行业重头戏的婚宴也热了起来。有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴,无疑给业带来了巨大的婚宴商机。那么餐饮酒店如何做好婚宴推广呢?本介绍了餐饮酒店如何做好婚宴推广的策略,供参考!
  打好婚宴品牌
  酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益,而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门,因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。
  酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈,要获得市场分额,应考虑发挥自身硬件和软件的优势,在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫,将&婚宴&打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌,从而带动酒店品牌的提升。
  酒店婚宴开发
  首先是硬件的综合优势,在婚宴举办的选择中,高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件,酒店大多地处城市中心,交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备,风格各异,给了客人更大的选择空间。
  其次,是在产品组合上,如客房、娱乐的多项附加产品提供,隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素,往往成为新人和长辈的首选。
  第三,酒店具有品牌的吸引力,往往是一个城市高档消费市场的象征,婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。
  第四,酒店在婚宴服务上,基本上有一套服务规范,特别是对菜食质量的卫生和较为严格。一些高星级酒店举办宴会,都有菜肴留样监测等管理措施,这种过得硬的管理,给婚宴举办者以更多的考虑因素。
  婚宴是种时尚消费行为,对于新人来说,婚宴是人生最重要的一次盛宴;对于酒店来说,让客人享受全方位优质服务最能体现自身的档次和价值。同时婚宴是团膳行为,对餐饮酒店出品和服务有很好的带动和练兵的作用,为餐饮酒店举办大型团膳活动积累经验。
  婚宴注意事项
  准备一场完美的婚宴少不了和多方的沟通和合作,尤其是在喜宴前会与新人直接沟通,最能知道新人一般担心什么。在一般情况下,由销售人员与新人沟通,既然&以人为本&,还要向新人描述,新人现在最最担心是食品安全问题,这也是喜宴中最重要的因素,更是厨师最关注的。厨师们绝对以来历清楚、食品新鲜为第一原则。
  唱戏的腔,厨子的汤。对食物的底味---汤,看得很重要。有各种汤底来配合川菜、粤菜和西餐的调味,吊汤需要提前一天甚至几天来准备,这项工作专人负责不能偷半点懒。以好汤入菜,婚宴的品质也是可想而知的美味健康。
  不怕客人挑剔,客人越挑剔说明对我们越在意,同时也在提要求。只要是以客人为本,相信客人最终会满意。中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处1
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