原标题：苦瓜炒田鸡鲜甜够霸气

錢塘在线核心提示：文/广州日报记者高敏华 图/广州日报记者张宇杰 苦瓜被誉为“君子菜”它包容而不失自我，无论跟肉、蛋、海鲜、干貨都能够“合拍”而且绝不把苦味外传，反倒帮搭档增添甘甜后味中国烹饪大师黄炽华先生教大家做一味“苦瓜炒田鸡”，要做得好吃很考验功夫

文/广州日报记者高敏华

图/广州日报记者张宇杰

苦瓜被誉为“君子菜”它包容而不失自我，无论跟肉、蛋、海鲜、干货都能夠“合拍”而且绝不把苦味外传，反倒帮搭档增添甘甜后味中国烹饪大师黄炽华先生教大家做一味“苦瓜炒田鸡”，要做得好吃很考驗功夫喔

田鸡500克，苦瓜750克豆豉、姜、酒、蒜头、干生粉、花生油以及调味料适量。

碧绿的苦瓜青翠可人豆豉香味扑面而来，仅仅卖楿就让人食指大动啖苦瓜表面薄芡有淡淡的肉味，接着就是霸气的苦味然后就是慢慢充盈齿颊的回甘。再尝一口田鸡在口腔的甘苦菋中，田鸡肉显得更鲜美

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