元宵和汤圆的区别：元宵节你吃的是元宵还是汤圆？
更新时间： 18:40:51来源： mafengwo.cn
说到元宵，很多人以为汤圆就是元宵，他们原料、外形差不多，但却是两种不同的食物。那么就和蚂蜂窝小编了解下元宵和汤圆的区别。插播【央视元宵晚会】&说到元宵和汤圆的区别，主要是北方、南方做法不同渊源所致，南方吃汤圆，北方食元宵。元宵：一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水（也有滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚），使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以说元宵是“滚”出来的，可以用机器滚大规模地生产。汤圆：传统做法以水磨糯米粉加水和成团，放置几小时，然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用，并不要切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极强，只能用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆因皮很粘，旧时不易保存，有了速冻工艺才出现在商店里。除做法上的区别，元宵和汤圆的口味也不太一样。因为制作工艺的差异，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一，汤圆的馅料则比较丰富。传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；汤圆的馅料甜的、咸的、荤的、素的都有，在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。因为元宵馅硬且干，很多小伙伴有煮不熟的困扰，小编和大家说说煮元宵的注意事项：如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水；如元宵数量多要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水。此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料。此法也适于煮速冻元宵。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。并且元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。所以元宵不宜多吃，适量即可。
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正在发生的旅游热点导语元宵节明天就到了，超市里汤圆和元宵卖的特别火。那么孕妇可以吃元宵吗？吃元宵要注意哪些事项呢？一起来看看如何健康吃元宵和汤圆。
&　　一、吃汤圆，不要过量
　　在，很多人家里想必早已备上满满当当的元宵、汤圆。一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和汤圆。
　　俗话说过犹不及，其实说起吃元宵和汤圆来也是一样。不论是元宵还是汤圆，从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非。那么到底如何吃元宵，才能保证您美味与健康兼收呢？
　　1、早餐不宜食用
　　营养科专家指出，元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
　　2、每顿一二两足矣
　　除了早餐不适合吃元宵汤圆外，究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲究。专家建议，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一二两也就足够了。在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和的时间离得比较近，最好也别吃元宵、汤圆，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠道弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此吃元宵不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。
　　3、喝点汤促消化
　　其实元宵、汤圆也并非&一无是处&，一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃元宵汤圆最好再喝汤，这还可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
　　无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤和食管的黏膜。医学研究已经证实，灼伤很可能引起食管癌、等相关。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
　　二、孕妇怎么吃元宵最健康？
　　煮好的元宵外皮柔软，内馅可口香甜，不过很多人不知道，汤圆馅里除了糖，还有很多油。糯米黏性大，原本不易消化，加上高糖、高油的馅儿，最好是不要多吃，一中心营养科副主任谭桂军建议，吃元宵最好在早上和中午，当点心，别当主食。因为目前白天还是比较短，多数人晚饭后活动量小，晚饭距离睡眠时间较短，晚餐吃元宵易造成整晚消化不良，影响睡眠。
　　健康制作：宜水煮
　　水煮元宵口感滑而不腻，吃后喝碗元宵汤，有&原汤化原食&之功，有效地补充营养成分。煎、炸的方法增加了油脂、热量的摄入，不利于健康。
　　健康数量：3、4个
　　每次食用元宵不要超过3、4个，以防给肠胃造成过重负担，引起消化不良。而对于患有慢或是想减肥的人群而言，还要进一步减少食用量。
　　健康食用：搭配其他食物
　　吃元宵时最好吃点别的食物，因为元宵原料相对单调，营养成分不丰富。搭配蔬菜、水果、肉类都可以。
　　这些人群不宜吃元宵
　　1.消化系统不良人群：
　　消化系统不良的人、患有胃溃疡、胃炎的人要对元宵说不。此外，经过过年的大吃大喝、过度饮酒，很多人有肠胃不适的感觉，吃元宵更要少一点，避免消化不良。
　　2.患者：
　　糯米是碳水化合物，升糖指数较高，即使号称&无糖&元宵，只是没有蔗糖罢了，所以糖尿病人更要少吃元宵。
　　3.正在减肥的人士
　　解放军第二五四医院营养科李丽营养师介绍：4个芝麻元宵相当于1碗饭的热量，所以正在减肥的朋友在选择元宵时要多注意。汤圆除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每1颗7大卡。而有馅料汤圆，由于内馅内容、大小的差异，热量也不同。市售的盒装芝麻或花生大汤圆一个约60~70大卡。为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，用红豆沙、酒酿等调味。
　　特别提醒：不要因怕浪费就多吃
　　正月十五走亲访友的礼品汤圆有时会剩下很多，不要因为怕浪费，就过多食用，一来热量高，容易发胖，还可能诱发高血脂、糖尿病等。另外，一旦元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。
　　三、远离烟花爆竹
　　医学专家提醒，燃放烟花爆竹时，需对心肺病人、孕产妇、老年人等特殊人群更多关爱。燃放鞭炮在带来热闹、欢笑的同时，也会给一些特殊人群带来几多痛苦。
　　&无论是怀孕早中期还是临产妇，最好不要凑热闹。&专家表示，爆竹过大的声响容易导致新生儿声音恐惧症，为人父母者不要图一时的高兴给下一代留下身体上的永久创伤。
　　据悉，胎儿在腹中对母亲周围的声响特别敏感，如果孕产妇靠近巨大的声响场所，特别是爆竹发出的短暂轰鸣声容易影响胎儿的神经系统发育。
（责任编辑：廖露）
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display: 'inlay-fix'元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆？傻傻分不清楚！-ZAKER新闻
说到元宵节，你脑海里呈现的是哪些画面呢？作为吃货，你是不是第一反应就是吃元宵！被小编猜中了吧！什么？不对？你想到的是吃汤圆！元宵节，到底是吃元宵还是吃汤圆？元宵不是汤圆？傻傻分不清楚呀！元宵节丨北方 " 滚 " 元宵，南方 " 包 " 汤圆元宵节吃元宵是中国有史以来的习俗之一，意为 " 团团圆圆 "。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵，然而元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。有那么一句话，北方 " 滚 " 元宵，南方 " 包 " 汤圆。元宵是通过很复杂的制作过程然后一点点滚出来的，很费时费工。而且煮出来了的元宵汤是混的，汤喝起来很好喝。而汤圆则是早期南方的一种小食品，现在制作和煮起来相对比较方便。在口感上，元宵比汤圆的要粗一些，汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。叫法不同北方它叫元宵；南方它叫汤圆。馅料不同元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等；汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素。此外，汤圆馅含水量比元宵多。制作工艺大不同元宵的制作过程更繁琐：首先需将和好并凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。相比元宵，汤圆的制作方法则稍简单。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它 " 醒 " 透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。煮好后的汤不同元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓，就像糯米面粥一样，表皮松软，馅料硬实有 " 咬劲 "，果香和米香浓郁。汤圆由于面团是提前揉好，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。元宵和汤圆煮好后，大概如下图所示：你说，这是汤圆，还是元宵？傻傻分不清！我不管，我只管吃！对吃货来讲，不管是汤圆还是元宵，好吃就行。我是画风突变的分割线在吃货们历时千年的努力下，如今汤圆和元宵已诞生出了各种新吃法、新口味、新形状。Part 1 新吃法炸着吃噼里啪啦 ~ 各种嘎嘣脆 ~ 请告诉我，你们真的不是麻团吗？烤着吃你们紧紧相拥在一起，确定不是 ...... 小煎包？蒸着吃画面辣么美，蒸了好吗？你有没有考虑过汤圆和元宵们的感受。这能这样吃！华丽的 " 外衣 " 包裹着你柔软的内心，小编眼拙竟没看出您是大名鼎鼎的汤圆君！当然也有可能是元宵君。。。拔丝拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆 ...... 汤圆和元宵也能拔丝？哎哟，不错哦！干吃小编弱弱的问下：" 真的不会噎着吗 "？Part 2 新口味榴莲味从此妈妈再也不让我进厨房了。大拌菜风味这搭配，确定 " 圆圆君 " 不是趁机乱入？服一脸！韭菜馅小编温馨提醒，请自备漱口水、口香糖，吃了出门坐公交请注意安全！猪肉馅汤圆界 / 元宵界的抄手，咬一口，噗呲！油满口，香！麻辣味冒菜中的 " 战斗 ...... 圆 "，这麻辣简直不敢相信！梅干菜扣肉馅有菜又有肉，营养看的见！谁吃谁知道啊！方便面混搭风配一脸！再来点老干妈，麻辣酸爽还带点甜！酸奶味 + 大理石花纹酸奶味扑鼻而来，这清新，请给小编来一碗！酸菜风味据说，人家可是堂堂的地方名小吃呢。Part 3 新形状现在的汤圆已打破 " 汤圆是圆的 " 这一常规，从此一发不可收拾，于是便出现了各种形状的汤圆们，当然，元宵也可滚着试试，看看能滚成什么形状！小猫爪小猪头大白兄Q 版麻将小编表示，吃完这碗，手气一定好的不要不要的。方的、长的、三角的、五角星的等各式汤圆。任君挑选！看了这么多 " 奇葩品种 "， 应该如何正确吃呢？1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说 " 甘入脾 "，味甘的食物如汤圆，有 " 缓滞 " 作用，适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。2、油脂含量高，要会挑选汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。吃 3 个，就相当于吃 1 盘炒菜的油。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。3、要趁热吃，老化回生后无益消化汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了。汤圆、元宵虽好吃，可不要贪多不消化哦！小编在这里提前祝大家元宵节快乐！你们家是吃元宵还是吃汤圆？吃的啥馅的？欢迎大家留言！来源：综合新华网安徽频道、新华网辽宁频道综合
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