描写月饼味道的句子
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描写月饼味道的句子
第一篇:描写月饼味道的句子1、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒 劳自己的小礼物！ 2、这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开 西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这 时，我早已馋得口水直流，恨不得马上就咬一口，解解渴。3、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。4、用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一 股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱 吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。5、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好： “轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝 汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺” 了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸 取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美 妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。6、西瓜全身都是宝，西瓜皮炒着当菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休闲的 时候吃，西瓜全身不全是宝。7、西瓜的品种也很多，有甜津津的无籽瓜；有瓜皮特别脆的爆炸瓜；有水分特多的水蜜瓜； 还有小巧玲珑的凤瓜。8、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉绿皮，剩下白色的部分，把它切成一块一块的再 炒，真是一道美味的小菜。9、特别喜欢这里的乳酪蛋糕，朋友过生日,决定定做一个给她, 白色的奶油上堆着各种水果, 空白的地方洒满了巧克力，各种水果摆放其间，好不好算是心意了心意. 事实证明味道还是 很好地，入口即化的感觉。10、食不厌精，脍不厌细。第一篇:描写月饼味道的句子中秋节接触话术－关于月饼的知识
吃月饼的讲究 吃新勿吃陈：新鲜月饼美味可口；陈旧的月饼油腻氧 化，使月饼失去原有风味。因此，月饼宜现买现吃。配热饮不宜配冷饮：月饼富含脂肪，吃时一般宜配热 饮，一则可以止渴、解油腻、助消化；二则渴爽口增 味、助兴填趣。如配冷饮，可能引起腹泻。先咸后甜：月饼一般有咸、甜两种，同时食用应该先 吃咸的后吃甜的， 才能把两种月饼的味道都品尝出来。月饼吃法多 炸月饼：将豆沙、枣泥、白果等软馅月饼在滚油锅中 炸至焦黄捞出。经过加工的月饼，外壳酥脆香甜，内 馅软糯绵爽，十分可口。炒月饼：将火腿等肉类月饼切成长条，加葱花、姜丝、 味精在油锅中略炒即成。月饼保存妙法 一般来说，月饼皮软，水分大，易变质，最好将 月饼连盒子一起放入冰箱冷藏，食用前一小时取出， 可保证它的口味。在 25 度的气温环境下，杏仁、白果 等月饼可存放 15 天；豆沙、莲蓉、枣泥等不宜超过 10 天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。第一篇:描写月饼味道的句子调查报告
——月饼盒的包装设计 ——月饼盒的包装设计
目前产品的市场概况及产品的概况 目前产品的市场概况及产品的概况 产品的市场概况及产品的
每当每年的中秋佳节来临之时，过度豪华的包装纷纷火爆出炉，价格之高不能不令人啧舌， 总会引起社会各界的广泛关注。竞赛似的豪华包装年年渐涨，虽然不时引起人们的惊呼，并 且也知道是不值得称道的， 但是却迎合了一部分人的需求， 市场竟然也总是销路看好。不过， 这种愈演愈烈的不正常现象， 还是引起了国家质检总局和国家标准委的高度重视， 发布了 《月 饼强制性国家标准》，并作出明确规定，即：1、包装成本应不超过月饼出厂价格的 25%；2、 单粒包装的空位应不超过单粒总容积的 35%；单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均 距离应不超过 2.5cm。这不能不令人叫好。首先，限制月饼过度包装，强化了中秋佳节的传统气氛。农历八月十五日，是我国传统 的中秋节， 也是我国仅次于春节的第二大传统节日。古往今来， 人们常用“月圆”、 “月缺” 来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。唐代诗人李白的“举头望明 月， 低头思故乡”， 杜甫的“露从今夜白， 月是故乡明”， 宋代王安石的“春风又绿江南岸， 明月何时照我还”等诗句，都是千古绝唱。中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日的重要 习俗， 而吃月饼是节日的另一习俗， 月饼象征着团圆。中秋晚上， 我国大部分地区还有烙“团 圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外 压月亮、桂树、兔子等图案。祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有 人不在家即为其留下一份，表示合家团圆。中秋节时，云稀雾少，月光皎洁明亮，民间除了 要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。然而，近年来每当中秋佳节来临之时，过 度豪华包装的月饼总是通过各种渠道在人们的眼前晃悠， 把中秋节变成了月饼节， 人们不得 不忙于各种应酬， 那还有心思来品味中秋佳节的传统滋味？限制月饼过度包装， 让人们的心 态回归自然，可以强化中秋佳节的传统气氛。其次，限制月饼过度包装，还可以避免不正之风的蔓延。其实，面对市场上品种繁多、 包装精美且披金挂银、令人眼花缭乱的豪华月饼，很多人心里都明白，这根本不是给普通百 姓准备的传统食品，而是一种行不正之风的很好载体，希望行贿受贿的人，借着传统节日之 名，似乎可以名正言顺地进行所谓的“礼尚往来”。然而，在背后又有多少肮脏的交易默默 地达成，当事人双方也许各取所需，算是两全其美了，而国家却不知道要因此而遭受多大的 损失。限制月饼过度包装， 可以避免不正之风的蔓延， 净化社会风气， 堵塞违法犯罪的途径。第三，限制月饼过度包装，还是节约的好方法。据知情人士透露，市场上的月饼，制作 成本每块不会超过 10 元钱。这里面包括月饼原料、工人工资、房租水电、机器折旧。即使 是价格稍高的鲍鱼馅料（80 元/公斤），每块的成本也不过 8 元。每盒月饼一般装有 6～8 块，按包装和馅料不同，成本价（原料成本＋包装成本）一般在 15～60 元左右。而月饼包
装的利润就没办法算了，最高可获利十余倍。这不能不让人感觉我们在吃的不是普通月饼， 也不在于品其美味，好象是在欣赏月饼的精美包装。其实，普通百姓过传统节日，品尝传统 食品，感觉传统气氛，弘扬民族传统文化，本来是很好的事，而变了味的月饼，就让人们难 以品出真正的味道来了。即使不是天价月饼，一些包装也还是远远超出了月饼出厂价格的 25%，而这些精美的包装每年都有，过完节后不见得能够有利用价值，如此，再精美的包装 也只好舍弃，这完全是一种浪费。如今，我们正在构建节约型社会，这是中华民族的传统美 德，也是富国强民的必由之路，那么，我们的节约意识就应当体现在生活的每一个角落中。限制月饼过度包装，不能不说是节约的好方法。国家质检总局和国家标准委近日发布了《月饼强制性国家标准》，限制月饼过度包装， 并于 2006 年 6 月 1 日起实施，我们不能不为月饼包装有“度”叫好。亡羊补牢，犹为未晚， 相信这一措施能够对月饼市场起到应有的作用， 还传统佳节之本来面目， 让国家和民众均能 受益。
目前市场上本类产品的种类： 前市场上本类产品的种类：
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、 滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等； 就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月 饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、 混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。各产地月饼的特点： 1： 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美 广式月饼：皮薄、松软、香甜、
广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼 闻名于世， 最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧， 其特点是皮薄松软、 油光闪闪、 色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中 秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品，广式月饼更是以考究的 用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观， 馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老 大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人 不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东 南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一 类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮 馅比为 2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的 代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
2：苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻， 苏式月饼
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用 植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤 工艺加工而成。
京式月饼： 3：京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 京式月饼 外形精美，皮薄酥软，层次分明，
京式月饼， 是北方月饼的代表品种， 花样众多。起源于京津及周边地区， 在北方有一定市场， 其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为 4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的来自红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
潮式月饼：重油重糖， 潮式月饼：重油重糖，口感柔软
潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆 沙月饼等。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的 主角最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。一 般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄， 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到它地区消费者 的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿 香味。滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南 特产的宣威火腿， 加上蜂蜜、 猪油、 白糖等为馅心， 用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金***或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香 味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉， 徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
徽式月饼顾名思义，是一种安徽徽州地方特色的月饼。其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。主要产地是皖南，徽州、安庆。芜湖、宣城、合肥等地。
衢式月饼：酥香可口， 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家
衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色，一项重要特产。其特点是以芝麻 为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰 麻饼”
其中， 其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新 款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、 茶叶月饼等。下面我们就来看看现今的新款月饼： *冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也 有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。*冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中 秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、 凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清 新爽甜的风味。*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸 鲜，以甘香著称。*纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有 清润、美颜之功效。*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口 感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶 蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、 含碘月饼等。*像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们 的新宠。*黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。*迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
*杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。在以上，我们看过了月饼的种类，在这些形形***的种类里， 在以上，我们看过了月饼的种类，在这些形形***的种类里，我们也需要有 一些更为时尚的包装去装扮这些月饼，在我们日常生活中， 一些更为时尚的包装去装扮这些月饼，在我们日常生活中，其实很大一部分包 装都过于单调，也没有突出之处，所以我们从各个方面， 装都过于单调，也没有突出之处，所以我们从各个方面，从各种设计方式去分 析这些构造和设计特点，从而令得月饼包装更为独特而有新意。析这些构造和设计特点，从而令得月饼包装更为独特而有新意。
近年来，随着人们消费需求的变化和消费水平的提高，不但月饼本身被赋予了新 的内涵， 对月饼外包装也提出了更多更高的要求。月饼包装从铁盒、 纸盒、 木盒、 塑料盒、竹篮等应有尽有。与其它相比，铁盒具有其独特的优越性：一方面，金 属印刷可使用多种新型油墨和先进的印刷工艺，使印刷面具有良好的光泽度，更 加美观； 另一方面， 同等价格的情况下， 铁盒显得高档， 适宜于大众化礼品包装。更重要的是，铁盒具有兼容强度好，加工方便，易于造型，印刷美观，适宜保存 等特点。
传统包装需要改进 长期以来，月饼的传统包装主要有四个装的正四边形和八个装七星伴月圆弧过 渡，罐口边缘内卷成型，罐底与罐身采用外卷边结构；圆形罐只是整体形状为圆 形，与正四边形相同。但缺乏个性，因而市场占有率逐年减少。正因为如此，充 分发挥铁盒的特长，设计结构新颖、造型美观、功能多样的新型月饼罐，成为包 装厂家、包装设计工作者的首要任务。
组合成型设计法 组合成型设计法主要包括形状组合和功能组合法。也可分为平面组合法和立式组 合法。
平面组合法－－外包装盒由两部分，最外屋为设计精美的纸盒，内层为四个单独 的扇形铁盒组合成圆形， 四个扇形通过图案的设计， 巧妙地组合成一个有机整体。每个扇形盛装一个不同口味的月饼，这样，月饼盒既有赏月的意境，又具有携带 使用方便的特点，适宜四个装月饼盒，再有一种，外包装盒也是由两部分组成， 最外层为设计精美的铁盒或纸盒，内层由七个小扇形和一个较大圆形罐组成，通 过结构设计和图案设计形成一个整体。圆罐里面放一个大月饼，每个小扇形铁盒 里面放一个小月饼，象征阖家赏月，尊敬长辈。
立式组合法－－罐身由四个独立的圆形铁罐组成， 每个小圆柱罐的罐底外凸与其 罐身卷接，最下端的小圆柱罐的罐身与罐底内卷成型，罐盖采用双层结构，内层 与外层内成型。这样，四个小圆柱罐与罐盖套合后，形成一个外观平整的仿古提 篮式饼盒，用金色提绳将五个部分连接在一起。这种结构造型新颖，同时又具有 二次用途。另有一种，罐身由两个半圆柱形组成。而且设计成竹筒形，内层由四 个独立的小圆罐组成，根据小圆罐的大小，可采用冲压成型，也可采用罐身与罐 底内卷成型，罐口内卷。最上端小圆罐与罐身内卷连接，配上绿色手提绳，浑然 一体。这种结构可方便打开，可视性和展示性较强，同时还具备较好的二次使用 性能。
寓意性设计 中秋月饼与其说是一种传统食品，不如说是一种文化，是一种沟通感情、仁慈友 情的寄托，承载着世世代代老百姓的祝福和期望。因此，月饼盒的设计更应体现 一种文化，例如将月饼盒做成一个双心形或，中间装四个月饼，直接表达爱心， 可作为子发送给长辈、 长辈送给远在他乡的子发的节日礼物。与中国传统美德“老 吾老，幼吾幼”相呼应。又如将月饼盒做成厚书形，罐身的一端采用半圆块连接， 直角过度，罐身的罐口内卷，罐盖与半圆块铰接，罐盖采用双层结构，内层外凸 并与外层内卷成型。罐盖和罐底均伸出罐身，与罐身一样，四角均为直角。
可以内附一些介绍月饼文化的资料， 将月饼文化渗透于中秋赏月和中秋送礼的氛 围中。同时这种罐形具有较好的二次用途， 可用作文具盒。还有的铁盒造型为圆， 四季平安。罐底与罐身内卷连接，罐身的罐口内卷子，罐盖为单层时罐身压凸筋 或缩颈；罐盖为双层结构时，罐身的罐口略压平，双层盖的内层外凸与外层内卷 连接， 并在内层外缘打几个凸点用以定位。双层盖的罐外观平整， 罐形美观新颖。同时整体造型又似古代的铜钱，寓意财源滚滚。这种罐可再与纸盒配合，铁盒作 为内盒，中央方孔放置茶叶之类的礼品，纸盒作为外盒。
花好月圆，月下赏月，“月”又是中秋的中心话题之一，围绕“月”进行创意设计， 范围相当广泛。例如有一种阶梯盖式罐形，罐身、罐底与普通罐相同，只是在罐 盖进行创意改进，为多层阶梯形，月亮以开窗孔来表示，形神俱备。
移植设计法 月饼外包装材料多种多样，如纸、木、塑料等，各种材料都有其本身的特点。作 为高档礼品铁盒包装，吸收众家所长，结合铁皮的印刷，加工特点进行改进，是 切实可行的，以前铁盒的外形均采用圆角过渡，而纸盒一般采用折叠直角，罐底 和罐身采用同一张铁皮，罐身成型采用折叠工艺。这样罐身的四角为直角，罐身 罐口内卷，罐盖的四角也为直角。罐盖的罐口内折并压紧，这样，融合了纸盒的 外形和加工特征。罐的外形就像一个纸盒，改变了铁盒的传统形象，给人耳目一 新的感觉。又如六边形深盖套合式罐，罐身的转角采用很小的圆弧过渡，罐底伸 出后与罐身卷接成型，罐盖也分为两部分，盖身与罐身的成型工艺相同。盖顶的 外缘拉深，尝试与盖身的内卷边高度相同，盖身和盖顶卷接后，盖顶与盖身的上 缘齐平。盖顶面平整，罐岙和盖身的高度相同，这种铁盒融合了塑料蛋糕包装盒 的外形特点，配以典雅的颜色图案，给人一种华贵的感觉，适宜做七星伴月月饼 盒。
多功能设计法 普通的月饼铁盒用后就废弃了，而在充分保证月饼包装性能的同时，设计多功能 铁盒，又是拓展月饼铁盒市场的一个重要途径。
例如，铁盒的外形类似一个糖果盒，由六个半圆形的花瓣组成，罐底内卷，罐口 内卷， 罐盖采用冲压成型， 罐盖微凸或呈阶梯形。这种罐形适宜于做七星伴月罐， 消费者用完，可用作糖果盒。
又如，手推式儿童月饼罐，罐形为长方形，罐底相对于外表面平说冲凹外缘，冲 凹的深度与卷边高度相同， 罐底与罐身卷接后， 罐底外部平整， 罐身的罐口外卷。罐盖的结构复杂，罐盖边缘内卷，盖的一端切除盖身后内折压紧，并与盖身部位 圆弧过渡，在盖面冲刺几个定位点，盖合后即实现手推式功能。该结构简单、新 颖，用后可用作文具盒，符合儿童的购买心理。又如有一种月饼桶，其本身的结 构并无特别之处，但可用来装茶叶或其他食品，符合家庭主妇的购买心理。
仿形设计法 仿形设计主要用于单个月饼的独立包装，选用一些具有象征意义的形状作为模 型，再结合铁皮的印刷和加工特点进行形状设计。该方法运用范围广泛，可设计 出许许多多的罐形来，深受消费者喜爱。
如一种扇贝形罐给人以新颖、 高档的感觉， 上下两块用铰链连接， 开启携带方便， 适用于儿童消费群体。罐寓意明显，配以相应的图案，适宜于年轻人之间传情达 意，中秋过后还可用来装小首饰。
月饼铁盒的设计，方法多种多样。在进行月饼铁盒的设计时，首先要考虑创意的 新颖性，要符合文化习俗并具有一定的文化内涵，要符合消费者的消费心理，同 时要考虑市场的适应性。最后要考虑结构的新颖性、合理性，功能的多样性，月 饼铁盒才能不断创新，满足消费者的消费及审美需求。
另外， 在世面上也有很多比较高档的月饼盒设计， 另外， 在世面上也有很多比较高档的月饼盒设计， 高档的月饼盒设计 以下就是其中一 部分的展示： 部分的展示：
在做月饼包装的同时，我们还要注意很多有关月饼包装应该要考虑到的问题。在做月饼包装的同时，我们还要注意很多有关月饼包装应该要考虑到的问题。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，由于时间的推移，月饼已经异化成中秋节食 品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现，根据《洛中见闻》 ，唐僖宗曾在中 秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。北宋之时，该种饼被称为“宫 饼” ，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团” 。北宋文学 家苏东坡曾经提及： “小饼如嚼月，中有酥和饴” ，当中的“小饼”也即是月饼。而“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼只是象菱花饼一 样的饼形食物，后来才演变成圆形，寓意团圆美好。如今， 月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多， 按产地分有： 京式月饼、 广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、 衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣 味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝
麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从 造型上又有光面与花边之分。1. 月饼的主要成分 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、 莲蓉、红小豆、枣泥等，含糖量丰富。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、 亚油酸居多，含矿物质。月饼制作中在面中加入黄油使其香酥，以蛋黄为馅的月 饼容易因蛋白质变性而影响品质，总体讲是油脂和糖份，以及蛋白质。由于月饼 要保持外皮的一定酥度，所以不能受潮。2.影响月饼保鲜的因素 2.影响月饼保鲜的因素 导致月饼变质的原因主要是月饼中的微生物超标以及油脂酸败（俗称“哈 喇”）两种。而影响其品质的因素还有：水分含量，机械损伤等。1.1 微生物超标 尽管月饼生产中有高温烘烤这一道工序，而且通过高温烘烤可大量消灭月饼 中的微生物并使月饼达到基本无菌状态。但烘烤之后，月饼在冷却、包装、储存 等过程中会受到来自操作环境、加工设备、操作人员以及包装材料中所带微生物 的二次污染。如不采取相应的措施，微生物在适应的温湿度环境中会依靠月饼中 的丰富养分大量繁殖致使月饼发霉变质。有文献指出，微生物在常温下可快速繁 殖，而在高温下繁殖会受到抑制；而包装内的氧气含量以及相对湿度都会对微生 物的生长带来明显影响。1.2 油脂氧化 由于月饼中含有较多的植物油脂，油脂中的不饱和脂肪酸可被氧气氧化，从 而导致月饼变质。温度、光照和放射线辐照、含水量、氧气浓度、暴露面积等都 是引起月饼油脂酸败的主要因素。温度升高，油脂氧化的速度会加快；当月饼中 水分含量较高或特别干燥时也会加快酸败速度； 而月饼暴露面积的大小以及包装 内氧气浓度的高低将明显影响油脂的氧化速度，是影响油脂氧化速度的主要因 素。1.3 水分含量 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，月饼皮的平衡湿
度较低，在潮湿条件下容易吸潮而变软。因此，月饼的裹包材料应具有中等的防 潮性能。如果包装材料的水蒸气透过率太低，将会促进霉菌的生长，而且月饼皮 会发软。反之，如果包装材料的透湿率太高，则月饼很容易发干和败坏。1.4 机械损伤 月饼在储运过程中需要轻拿轻放，尤其是潮式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并易受潮变质。因而月饼 的包装应具备一定的保护作用，需要具有一定机械强度，给月饼缓冲的余地。3.月饼的保鲜包装 3.月饼的保鲜包装 综上所述，月饼包装必须注意以下几个方面： ① 耐油脂 ② 能维持包装食品的货架寿命 8 周以上； ③ 可以涂塑（按要求进行单面或双面涂塑） ； ④ 适应机械操作性能， ⑤ 水蒸气透过率不超过 0.4 ⑥ 热封时不缩缩，外观好； ⑦ 戳穿和撕裂强度高； ⑧ 具有足够的挺度。包装过程应注意，尽可能减少月饼中的微生物，目前国内月饼包装主要是通 过在月饼包装物内添加抑制或杀灭月饼及包装物和环境中的微生物为主的抗菌、 抑菌剂。其次是尽量减少包装内的氧气含量， 一方面是在包装内封入脱氧剂以有效去 除包装过程中残留在包装内的微量氧气， 另一方面是采用具有优异的隔氧性能的 阻隔性包装材料（如铝箔、PVDC、K 树脂膜等以及由它们制成的复合薄膜）并与 真空或充氮包装结合使用。脱氧剂能去除月饼包装物中的部分氧气，可减缓月饼 中油脂的氧化速率，同时抑制部分需氧微生物的生长，达到月饼保鲜的目的，但 该类保鲜剂对月饼包装物的要求较高，使用成本亦较贵。实际使用时可以根据保 质期以及储藏需求来判定是否需要使用脱氧剂。再次是采用阻湿性材料进行包装，以减少环境湿度较高时对月饼质量的影 响。有文献指出，当月饼的含水量大于 24％时，其微生物污染菌种主要是细菌
和酵母，然而细菌多为厌氧菌，酵母为兼气菌，因此脱氧剂对它们无效，所以其 保质期与脱氧剂的规格以及吸氧量的大小无关；而含水量在 18～20％左右时微 生物污染菌种以霉菌为主，霉菌为需氧菌，使用脱氧剂能有效抑制其生长，因此 月饼可以获得较长的保存期。可见，对于月饼包装而言，必须控制包装材料的阻 湿性，否则由月饼除氧所获得的保质效果并不理想。另外，还要注意遮光。以 保障月饼的品质完好。目前，市场上月饼的包装方案主要有： 用聚乙烯塑料袋、纸盒、浅盘外裹包、涂塑玻璃纸等包装形式。纸盒包装内 部衬垫塑料薄膜。也有采用玻璃纸与定向聚丙烯复合材料，这兼具有两种基材的 优点，耐磨性很好，防潮性优异，而且改善了低温下的柔韧性，便于储运。PVDC 高阻隔涂布膜在月饼的直接接触包装中应用广泛。月饼的包装一般分为 4 个部分。第一，是塑料托盘，用于固定月饼，减震，减少月饼在储运过程中的机械损 伤，同时可以把月饼与防潮剂袋隔开。PE PET 第二， 是软塑料外裹包装袋， 用于保持月饼风味与品质， 防止月饼氧化变质。主要材料为：PT、PVDC 复合材料或者 BOPP 薄膜，热封，不便于印刷，属于非极 性材料需要印前处理较为复杂。应当选择危害物较少的油墨。第三，是可选部分，纸盒具有美观，方便运输堆放，遮光的作用。纸盒上可 印刷该产品特点、相关信息等内容吸引消费者。材料主要为复合纸，内衬 PE、 PT/PE、BOPP/PE 等，防潮效果好，可以设计为不同外形，回收率高环保。第四，可选部分，外包装盒，精美大方，适合于馈赠亲友。但容易造成浪费 和过度包装的问题。近年来，月饼包装过于豪华，价格偏贵，甚至于包装盒价值 远大于月饼价值的现象，浪费时有发生。主要材料有：瓦楞纸、布、复合塑料 等。现今，有部分月饼还保持原始的包装方法，用防油纸朴素包装，新颖吸引部 分怀旧消费者，但由于防潮、隔氧和保护效果不佳只适合于现卖产品，不适合长 途运输。
另外再附上关于月饼设计的一些相关市场调研： 另外再附上关于月饼设计的一些相关市场调研：
月饼包装从拼豪华走向比创意 今年 4 月正式实施的 《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》 （以下简称 《要 求》）给包括月饼在内的食品包装上了紧箍咒。记者走访市场发现，往年“披金 戴银”豪华装月饼礼盒如今难觅踪迹，低碳、简约包装成为市场主流。有专家预 测，在包装“瘦身”的大趋势下，包装的文化创意将成为月饼企业下一个比拼重 点。
《要求》明确规定，食品的包装层数不应超过 3 层，包装空隙率不应大于 60%，初始包装之外的所有包装成本总和不应超过商品销售价格的 20%。
记者在沃尔玛、家乐福、TESCO 乐购、易初莲花等多家超市发现，往年附带 名表、钻石，动辄上千、上万元的豪华月饼，如今已难觅踪迹。无论是北京本地 企业生产的月饼，还是外埠企业进京销售的月饼礼盒，价格多集中在 100-200 元左右。月饼礼盒基本没有超过 3 层包装：即塑料袋密封层、独立纸盒层、最外 层的礼盒。
据大三元相关负责人介绍，出于环保、再利用考虑，大三元将铁盒包装的比 例从前年的 10%提高到如今的 40%。此外，大三元今年还首次尝试推出了包装盒 可再利用为文件夹的月饼礼盒。这种礼盒吃完月饼后，只需将空盒外皮翻转一下 方向，扣住盒子上的扣子，就变成了一个环保耐用的文件夹。全聚德仿膳食品公 司副总经理张湛表示，全聚德和仿膳今年也各自推出了两款铁盒包装月饼。在包 装设计上，吴裕泰今年聘请了专业设计团队，把具有老北京特色的点心匣子、能 够反复使用的抽屉收纳，都变成了月饼的外包装。
资料显示，我国因包装造成的固体废弃物处理问题日益突出。截至 2009 年， 包装废弃物重量已占到固体废弃物的 1/3，体积上则已达 1/2，每年产生 4000 万吨包装物，仅北京市每年产生的近 300 万吨垃圾中，各种商品包装物就达 83 万吨左右。为此，北京焙烤协会会长、市商联会副会长高波向行业发出倡议，倡 议经营行为要同构建绿色低碳环境相协调，严格秉承清洁生产和循环经济的原 则，为消费者提供绿色节约的包装产品，引导合理消费。
除了低碳、环保外，突出文化元素成为今年月饼包装的又一亮点。惠丰堂总 经理藏金露告诉记者，今年他们在月饼礼盒正面图案采用“福、寿、喜、禄”和 老店历史画卷，凸显惠丰堂百年老店的历史韵味；丰泽园饭店今年也推出了中秋 情、国色天香、金玉满堂 3 款月饼礼盒，其中，国色天香月饼礼盒采用了棕*** 的背景，衬托大朵盛开的***牡丹花，简洁大方又高贵典雅；仿膳月饼礼盒上的 盘龙图案和明***调，则突出皇家御膳的文化特色。
在市场调研的过程中，有一份市场调研表，深入调查，附表如下：
中秋月饼市场问卷调查
中秋节是我国的传统文化节日， 中秋月饼是美食中的国粹， 它是团圆文化的象征物和载 体，月饼文化是中秋文化的重要主要的构成。近年来月饼在品质、口味等方面上有了长足的 发展，市场上月饼的价格、过度包装等问题，依旧是人们关心的话题。现在就月饼的消费情 况推出调查问卷，欢迎广大朋友积极参与，感谢您的合作。
调查目的： 调查目的： 1.了解当前市场人们对于月饼的态度及目的 2.了解当前人们购买月饼的时间地点及愿意支付的价格 3.了解当前人们购买月饼的偏好 4.了解当前月饼促销的有效途径 5.了解制约月饼销售的主要问题
注：请将您选择的选项改为红色字体 请将您选择的选项改为红色字体 1、提起“中秋月饼” 您的第一反映是？ 、提起“中秋月饼” 您的第一反映是？ ， A.中秋是个中国的传统节日，月饼是团圆的象征 B.又一个送礼、收礼、消费、破费的节日，对月饼本身早已没有感觉 C.对中秋“审美疲劳” ，不过收到月饼还是蛮开心的 2、您喜欢吃月饼吗？ 、您喜欢吃月饼吗？ A.非常喜欢 B.比较喜欢 C.一般 D.不太喜欢 E.非常不喜欢 3、今年中秋您是否会购买月饼？ 、今年中秋您是否会购买月饼？ A.肯定会 B.可能会 C.不会（选此项请跳至 14 题） 4、您购买月饼主要是为了： 、您购买月饼主要是为了： A.独自享用 B.家人分享 C.孝敬长辈 D.礼尚往来 5、您购买月饼的时间通常是在 、 A.中秋节前一个月至半个月 B.中秋节前半个月至两三天 C.中秋节当天
D.中秋节后 6、通常您最购买月饼的地点是（多选） 、通常您最购买月饼的地点是（多选） ： A.超市商场 B.酒店 C.月饼厂家 D.街边小店 E.网上订购 F.其他，比如____ 7、今年中秋，您用于购买月饼的支出可能是？ 、今年中秋，您用于购买月饼的支出可能是？ A.50 元-100 元 B.101 元-200 元 C.201 元~300 元 D.300 元以上 8、请问您喜欢月饼的品种（多选） 、请问您喜欢月饼的品种（多选） A.五仁类月饼 B.蓉类月饼 C.果蔬类月饼 D.蛋黄类月饼 E.豆沙类月饼 F.新款月饼（如冰皮月饼、保健月饼、茶叶月饼等） 9、您购买月饼时最关心的是（最多选两项） 、您购买月饼时最关心的是（最多选两项） ： A.价格 B.品牌 C.包装 D.口味 E.质量 F.其他，比如____ 10、对于一盒月饼的数量，你觉得最合适的是： 、对于一盒月饼的数量，你觉得最合适的是： A.4-6 个 B.7-8 个 C.9-10 个 D.11-12 个 11、您认为月饼的包装最适宜的是： 、您认为月饼的包装最适宜的是： A.散装 B.普通包装 C.精致小包装 D.豪华礼品装
12、您主要通过什么渠道了解到月饼的相关信息（最多选三项） 、您主要通过什么渠道了解到月饼的相关信息（最多选三项） A.电视广告 B.报刊杂志 C.网络 D.街头传单 E.亲朋好友介绍 13、以下哪项促销方式最吸引你？ 、以下哪项促销方式最吸引你？ A.送货上门 B.打折优惠 C.附送赠品 D.定制个性产品 E.免费试吃 F.其他，比如____ 14、让您不愿意购买月饼的最主要原因是： 、让您不愿意购买月饼的最主要原因是： A.已通过其他渠道获得，无需购买 B.月饼价格偏高，消费负责重 C.对月饼的质量不放心 D.市面上的月饼都不合口味 E.其他，比如____ 15、您认为当前月饼市场最突出的问题是： 、您认为当前月饼市场最突出的问题是： A.质量差，安全问题堪忧 B.价格偏高，消费负担重 C.品种单一，不合口味 D.其他，比如____
其实对于月饼的包装的设计而言， 其实对于月饼的包装的设计而言，更重要的是要注意月饼包装设计应要要注意 的过度浪费的问题，对于一下内容，也有部分数据显示大众更多的追求趋向， 的过度浪费的问题，对于一下内容，也有部分数据显示大众更多的追求趋向， 所以，我们也应该着重注重这个问题，以下是对于过度浪费的一些市场调研： 所以，我们也应该着重注重这个问题，以下是对于过度浪费的一些市场调研： 有关月饼过度包装的报告 今年的中秋佳节和国庆节恰逢同一天， 两节合一给这个古老的传统佳节带来 更多吉祥和欢乐的气氛。早在 9 月初，各大食品店、超市已开始出售各类新品月 饼。中秋节未到，我家也堆起了一摞礼盒月饼。食用月饼时，我却发现这些礼盒 的体积一个比一个大；礼盒材料也五花八门：塑料盒、铁盒、竹盒、锦盒等等； 印制更是十分精美，外加一个拎袋，令人赏心悦目。可是剥开层层包装，里面不 过区区几块月饼而已。食用完后，家里一下子便多出了一大堆包装纸、塑料盒之 类的垃圾。我不禁心生疑惑：月饼的包装是否过于豪华了？这些豪华的包装给我 们带来的究竟是利还是弊？于是我通过网络了解了现在我国月饼的包装现状。
月饼包装的现状： 月饼包装的现状：
调查结果显示（见表 1）被调查的 10 种礼盒月饼，包装物材料就五花八门，且 包装物重量均严重超过了国家有关规定。打开一盒月饼，大盒套小盒，铁盒内套 纸盒，纸盒里还有真空包装，一只月饼往往用两三个盒子装着，有些月饼还用纯 手工首饰袋、绣花布袋等做外套，还有的甚至用丝绒缎面衬底。所以用“两斤笋 三斤壳”这句俗语来形容目前月饼的过度包装现象是再确切不过了。今年，月饼 包装更是演绎到了极致。包装上不但出现了昂贵的水晶盒、红木盒，礼盒内更多 了一种“月饼伴侣”，即手表、钢笔、茶叶、洋酒等物品，也都被用来作为月饼礼 盒的组成部分。这样一来，礼盒月饼的价格自然更高了。调查中我们也看到有一 些厂家在出售散装月饼。月饼净重为一百二十五克的按不同种类单价从 2 元多到 5 元多不等。以此推算一盒数量 8 个的礼盒月饼其价格最多也不过 40 元左右。但调查结果显示市场上一些礼盒月饼的价格却惊人得高。一般产品包装费用应占 成本 10％左右，明显超者即为过度；包装占产品成本 30％以上则为商业欺诈。重 包装物材 料 纸 盒1 纸 盒2 纸 盒3 铁 盒1 铁 盒2 铁 盒3 竹 盒 锦 盒 木 盒1 木 盒2 二、 月饼重 量 560g 880 g 560 g 750g 700g 750 g 650g 600g 650g 560g 量 所占比 例 107% 56.2% 71.4% 80% 98.1% 107.7% 69.2% 41.7% 94.6% 108.9% 总 价 价 包装 物价 格 600 g 450 g 400 g 600g 687g 800g 450g 250 g 615g 610g 88 元 68 元 55 元 98 元 85 元 110 元 108 元 65 元 118 元 158 元 45 元 36 元 27 元 56 元 43 元 65 元 63 元 23 元 73 元 108 元 51.1% 52.9% 49.1% 57.1% 50.1% 59,1% 58.3% 35.4% 61.9% 68.4% 格 所占比例
包装物 重量
消费者消费调查： 消费者消费调查：
在购买月饼时有 37%的人注重的是月饼的质量，34%的人注重的是月饼的口味， 只有 5%的人关心的是月饼的包装是否精美。而在价格方面，无论是送礼还是自 己食用,消费者都显得比较理性，60—100 元的价位为大多数人所接受，高价月饼 几乎无人问津。对于月饼包装物的处理，有 43%的人表示会丢弃，31.5%的人表 示会用其来储藏物品； 而仅 25%的人表示会送进废品回收站。与此同时消费者对 过度包装也有一定的认识： 31.5%的人认为包装物的价格不应超过商品价格的 有 15%；有 71.5%的人认为月饼过度包装会造成资源浪费；有 68.5%的人认为会增 加城市垃圾的负荷。而许多消费者更是非常赞成商品采用简约的包装。他们认为， 购买商品如果是自己或家里人使用，有没有漂亮的包装根本无所谓；如果是当作 礼品送人，包装的确需要精美、气派，但也应适可而止。因为商品最重要的是内
在质量，外部包装应该是“锦上添花”，而不是“喧宾夺主”。三、 结论： 结论：
首先是造成了资源的浪费。过度包装消耗了大量用纸，而且是高档纸张。造纸又 会消耗地球上的植被，许多树木遭砍伐。近几年来，我们已开始受到大自然的报 复—洪涝干旱、山体滑坡、沙尘风暴，真是灾害频发，损失惨重。其次是增加了垃圾的产出量。中秋节，人们吃的是月饼，所有的包装物，无论多 么精致、美丽，但最终因无实际用途被统统被扔进垃圾箱，为与日俱增的生活垃 圾增添了重荷，使得城市垃圾收集、处理量成倍增长。如果能减少不必要的过度 包装，一年就可以节省不少处理垃圾的费用。由此可见，过度包装从取材、制造 到变成垃圾，对环境从由始至终都是破坏。第三是鼓励了不正当竞争。有些商家和生产厂家不是靠月饼的质量占领市场，而 是靠外表豪华的包装取悦于消费者。于是，一些金玉其外、败絮其中的月饼接踵 而至，误导消费。第四是损害了消费者利益。过度包装物当然要提高商品的成本，而这精美包装物 的价值也肯定要加在消费者头上。一块月饼的成本仅几元钱，而上百元甚至上千 元一盒的月饼其包装物的价值已远远超过了月饼本身。四、 建议： 建议：
对于过度包装带来的弊端，我们提出了这样的建议： 1． 对包装废弃物分类回收，进行再生利用。把更多的资源利用起来，同时也减 轻环境污染，做到一举多得。2． 尽早立法对包装材料收取一定的垃圾处理费，从源头上防止过度包装废弃物 的增长。3． 建议生产厂家尽量选用易于处理的包装材料并积极开发可食性包装材料。使 用可食包装既方便了人们生活还可以避免包装废弃物污染环境。4．鼓励月饼生产厂家销售散装月饼， 同时建议商家主动了解消费者的购买用途， 如果是自己食用，则包装尽量从简，以减轻消费者的负担。而礼品包装则可以在 顾客选定了商品后，再由商店根据顾客要求来添加设计含量高的包装物。
总结： 总结： 针对这次对市场调研，让我更深入认识到在关于月饼盒的包装设计的过程中，应 该更着重去考虑哪些方面，应该在设计出发之前应该做充足的市场调查，此外， 在这次的毕业设计中，我会更深入去做好这些事情。
08 工业设计 39 号：徐锦托
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