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给痛风病人的饮食建议
痛风被称为不死的癌症，折磨者很多人，身体和心理都经受着煎熬！痛风是尿酸代谢障碍所引起的疾病，在使用药物治疗痛风症的同时要配合饮食营养调理，坚持低嘌呤、低热量、低脂肪、低盐及高水分供给的“四低一高”饮食原则，以达到减少外源性尿酸的形成和促进体内尿酸的排泄目的。
进食过量的嘌呤可转化成为尿酸，加速痛风发作，所以痛风患者需长期进食低嘌呤餐，即每天摄取少于150毫克的嘌呤。高嘌呤的食物如各种动物内脏、脑髓、浓肉&汤、海鲜、豆类、花生、菠菜、菇菌藻类、咖啡、浓茶等，最好尽量避免。多吃含嘌呤较少的面粉类制品（面条、馒头、花卷、面包等）、芋头、红薯、莲藕、土&豆、玉米、新鲜蔬果等。
因痛风症患者多伴有肥胖、原发性高血压及糖尿病等，故应降低体重，限制热能。当然也不能减重过快，应循序渐进，每星期减重不宜超过0.5～1公斤。痛风患者每天若进食低于900千卡的热量，或节食不当，也会增加血尿酸的含量。
蛋白质应限制在每天80克内，选用牛奶、干酪、鸡蛋、谷类等作为蛋白质的主要来源，尽量不用牛、羊、猪、狗、兔等、鸡、鸭、鹅、鸽子等禽、海鲜类等含嘌呤较高动物肉类的食物。慢性痛风症患者也可在营养师的指导下，有选择性地摄入少量动物肉、鱼类等。居家煲汤尽量不超过两小时，除了食用前先去掉汤表面的油层，痛风患者还应尽量做到只吃固体不喝或少喝汤。此外，痛风患者的饮食应偏清淡少油，脂肪摄取过多会抑制尿酸盐的排泄，宜控制在每天20克以下。不吃或少食煎炸食物、糕点和肥肉，烹调建议选用植物油。
每日食盐摄入量不超过5克。禁烟戒酒，啤酒本身即含大量嘌呤，容易发病，过多饮酒还会引起乳酸升高而阻碍尿酸的排泄。禁用刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等辛辣香燥的调味品。
每日液体摄入量宜在3000毫升以上，以增加尿量和预防肾结石，促使尿酸排出体外。肾功能不全者，应在严密观察下进行液体补充。&另外，注意供给维生素B族和维生素C。蔬菜和水果富含维C，能促进组织内尿酸盐的溶解和清除。而含碱的食物（如苏打饼干、加碱馒头、碱性矿泉水等）有助于制造碱性环境，促使组织内郁积的尿酸盐溶解排出。
另外还没有发展到痛风，但是尿酸较高的朋友们，也可以参照此饮食原则进行调理并且控制体重，以防病症进一步发展，防病胜于治疗，祝大家健康快乐！
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& && 高级健康管理师
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国家高级营养技师
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痛风病人饮食宜忌
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痛风病人的饮食护理原则
发布时间： 14:06:11 编辑：燕燕 403人关注
摘要:现在生活中得了痛风的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的病患的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还可能会引起了相关疾病。那么痛风病人的饮食护理原则你了解吗？下面就让我们为您介绍一下痛风饮食。
现在生活中得了的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的病患的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还可能会引起了相关疾病。因此，我们定要对痛风这个疾病有着相当的注重，早预防、早发现、早治疗。在此建议痛风患者去正规的医院接受全面的检查，弄清楚该病情况之后进行相应的治疗。那么痛风病人的饮食护理原则你了解吗？下面就让我们为您介绍一下痛风饮食。
痛风病人的饮食护理原则一、痛风石的饮食原则
1.减少含高量核蛋白质的食物
此类食物主要有：内脏类(新陈代谢率高的部位，如心、肝、肾等)、部份鱼类、胚芽、豆类(会发芽或已发芽的食物，但绿豆芽除外)、及肉汁、肉汤(嘌呤易溶于水，久炖的肉汤中含有大量自肉中溶出的嘌呤)等，患者在不影响正常的营养摄取的原则下，最好减少食用此类食物。
2.摄取适量的蛋白质
蛋白质是人体所必需的营养素，不足时会使身体机能衰退。但是，由于过量的蛋白质会使体内自行合成的嘌呤增加，所以蛋白质的摄取应当适量，以每日每公斤理想体重一克蛋白质最佳，可以提供身体足够的蛋白质，亦不致过量。
痛风病人的饮食护理原则二、痛风的护理
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病，其特点是复发性的尿酸代谢失调，并伴有局部关节炎，即痛风性关节炎急性发作，最终在人体组织中出现尿酸盐结晶沉积，导致关节畸形、僵硬、尿路结石、肾功能减退等并发症。
嘌呤有两个来源：一是体内的代谢，二是食物中摄入。通过饮食控制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸来源，可控制急性痛风的发生，减少发作次数，防止并发症发生。所以控制饮食是痛风病饮食治疗的关键。
痛风病人的饮食护理原则第一招：限制嘌呤摄入量
每日应控制在150毫克以下。急性发作期的2~3天内选用嘌呤含量很少或者不含嘌呤的食物，禁用含嘌呤极高的食物。慢性期每周至少两天完全选用嘌呤含量 很少的或者不含嘌呤的食物，其余几天可选用低嘌呤膳食(选用一种嘌呤含量较少的食物，其他为基本不含嘌呤的食物;或者选用一种嘌呤含量较高的食品，其他用不含嘌呤的食物)。
痛风病人的饮食护理原则第二招：限制每日总热能
痛风病人应该控制体重，每日总热量应比正常人减少10%~15%，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。但热能应该逐渐减少，过度减重会引起酮症酸中毒，从而诱发痛风的急性发作。病情较重时应以植物蛋白为主，碳水化合物应是能量的主要来源。
痛风病人的饮食护理原则第三招：以碱性食物为主
尿酸在碱性环境中容易溶解，所以应多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物。急性发作期每日可食用蔬菜1~1.5公斤，或者水果适量。可采用周期性植物 性饮食，如黄瓜日、西瓜日、苹果日等，每周2次间隔3天。还应增加维生素B和维生素C的摄入，大量的维生素B和维生素C能促进组织内淤积的尿酸盐溶解。
痛风病人的饮食护理原则第四招：勤饮水绝不沾酒
充足的水分有利于尿酸的排出，建议每日饮水3000毫升以上，还要注意夜间的补水。酒精会使肾脏排泄尿酸的能力降低，啤酒还含有大量的嘌呤，要绝对禁用。还要禁用能使神经兴奋的其他食物，如浓茶、咖啡及辛辣性调味品。
痛风病人的饮食护理原则第五招：促进血液循环
还可以经常洗热水浴或用热水泡脚，以促进血液循环，增加尿酸排泄。
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擅长：西医明确诊断风湿性疾病并行正规治疗，中医采用内服外用的方法治疗风湿病。
科室：骨科
擅长：中医科疼痛疾病及各种内科疾病。
擅长：对常见内外科疾病能做出快速准确的诊断及治疗，对皮肤病、儿科疾病的中西医结合治疗有自己独特经验。
擅长：糖尿病及糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足等并发症及甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺疾病、高脂血症、痛风等内分泌代谢系统疾病的中西医结合诊治
副主任医师
擅长：糖尿病、肾病、肝病、肥胖、痛风、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗
擅长：运用漂浮导管技术，对心脏手术病人、休克病人及其他外科危重症的血流动力学进行监测和调控；心跳骤停病人的抢救与低温脑复苏等痛风患者怎么搭配饮食最健康_新浪健康_新浪网
痛风患者怎么搭配饮食最健康
　　是自古就有的富贵病，但现在却越来越常见，除了体现出我们的生活水平有所提高，更多的是体现生活的不规律。痛风对于好酒之人十分熟悉，特爱喝酒的人十有八九伴有高尿酸血症，此时如果不合理控制那将会离传统意义的健康饮食越来越远。
　　一、主食要吃细
　　《中国居民膳食指南》第一条推荐我们“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。现在单吃细粮已经out了，粗细搭配是种食尚，这样的主食不仅能有补充B族维生素还增加了膳食纤维的摄入有利于减肥，然而它并不适合痛风患者。粗粮中的嘌呤含量远高于细粮，嘌呤，痛风患者最痛恨的一个词。因此，痛风患者的主食要尽量选择细粮。
　　细粮有很多不同做法，身为北方人我就很喜欢吃面食，特别是发面制品。那痛风病人可以吃发面吗？我现在要肯定的说：可以！发面是在和面是加入酵母或者老面发酵制成，菌都是有遗传物质的自然都有嘌呤，5g干酵母可以发酵1kg的面粉，每300g馒头相当于增加了8.8mg嘌呤的摄入，即使在痛风发作期的患者每天允许摄入的嘌呤也有150mg，痛风病人也可以安心吃馒头。老面发酵就更不用担心了，因为会在发面完成后加入小苏打中和发面时产生的酸。
　　二、豆、奶与蛋
　　菜中植物肉，名字叫大豆。大豆有着可以与肉相媲美的完全蛋白质，是膳食指南中提倡的每日都要有的食物，但众所周知大豆是高嘌呤食物，是不是痛风患者就要对它敬而远之呢？痛风患者确实不建议直接食用大豆，但用豆制品来代替部分肉却是很好的选择。大豆再被制成豆腐、豆腐干之类的豆制品时会经过磨浆、煮沸、挤去黄浆水等工序去除了大部分的嘌呤。痛风病人适量食用即补充了优质蛋白质也不会引起急性发作。淡豆浆就是兑水兑很多很稀很淡的豆浆，一般人的膳食提倡食物多样，最好的办法就是用多种谷类和豆类一起打一杯浓浓无豆渣的豆浆来喝，容易实现容易获得，对于痛风病人却恰恰相反。粗杂粮和大豆都是嘌呤较高的食物，打豆浆时最好选择会有豆渣的豆浆机并且在榨出豆浆后加入大量的水来稀释，一杯浓豆浆(20g黄豆，豆水比1:10)含有38mg的嘌呤，与25g瘦肉相当，在豆浆中加入大量水稀释，单位体积豆浆中的嘌呤含量就会下降，少量饮用也是没有问题的。
　　痛风病人大部分的动物性食物吃起来都要很小心，牛奶却是个特例，每100g牛奶中仅含有1.4mg嘌呤，牛奶作为绝对安全的食物也是痛风患者优质的蛋白质来源。对于普通人来说牛奶和酸奶换着喝是避免吃腻的好办法也是乳糖不耐受人群的好选择，对于痛风病人则不能如此。酸奶中含有大量乳酸进入人体后会与尿酸竞争排出通道从而抑制尿酸排出，容易诱发痛风。因此，痛风病人喝牛奶没问题，酸奶则尽量少喝更好。
　　鸡蛋是集万千宠爱于一身的食物，优质蛋白质就是以蛋清蛋白为模板设定的，同牛奶一样不走寻常路鸡蛋也是痛风患者优质的蛋白质来源。一个鸡蛋约50g其嘌呤含量只有0.4mg可说是痛风病人最易得的优质蛋白质。为何鸡蛋的嘌呤这么少呢？因为别看鸡蛋这么大个其实只是一个细胞而已，而我们在市场中能买到的鸡蛋都是未受精的鸡蛋其遗传物质只有一半，核酸少了嘌呤自然就少了。
　　三、汤与调味品
　　肉汤是痛风病人的禁忌，若想喝汤便选择蔬菜鸡蛋汤吧。给痛风病人的蔬菜鸡蛋汤中的蔬菜一定要先用水焯后在做汤。大部分蔬菜都是低嘌呤食物但不表示没有特例，菠菜就是个特例，每100g含有23mg的嘌呤在蔬菜中已不算低，其还含有丰富的草酸，进入人体内会与尿酸竞争排出通道而抑制尿酸排出，因此在制作蔬菜汤时要先焯一下去除大部分草酸和嘌呤在制作。鲜味汤好喝却不适合痛风患者，鸡精、酱油等鲜味调味品痛风病人一定要特别注意限量最好不吃。因为这些调味品的鲜味源于一种物质——核苷酸。核苷酸会在人体内被代谢为尿酸增加肾脏排泄尿酸的负担。
　　痛风，你今天怎么运动？
　　痛风患者在急性发作期是不适合运动的，那么间歇期能动吗？***是能！但是不能剧烈运动。剧烈运动会使体内供能的三磷酸腺苷过多***增加体内磷酸含量，磷酸排出会与尿酸竞争通道抑制尿酸排出。无氧运动又会产生大量乳酸依然抑制尿酸排出(尿酸你肿么这么笨呀，跟乳酸、草酸、磷酸争居然哪个都争不过)。痛风患者在间歇期运动要做缓慢的有氧运动，如慢跑、游泳等。
　　博客：@营养师姚宇
　　国家二级公共营养师：姚宇
　　(原创博文，转载请联系本人)
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