盘点韩国八大传统饮食及历史_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
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盘点韩国八大传统饮食及历史 韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古***始主食就以米为主。 最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。以营养价值和特别的味道而闻名。今天8682小编就带大家来一起了解一下韩国八大传统饮食。精彩内容，尽在百度攻略： 一、 烤食品 精彩内容，尽在百度攻略：烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。 二、煎饼精彩内容，尽在百度攻略： 煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。 精彩内容，尽在百度攻略：三、米饭和粥 饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁，红豆 ,大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。精彩内容，尽在百度攻略： 四、汤 精彩内容，尽在百度攻略：汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。五、砂锅 精彩内容，尽在百度攻略：砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。 六、熏和炖食品精彩内容，尽在百度攻略： 熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。七、拌菜精彩内容，尽在百度攻略： 拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。八、腌海物 (用盐腌好的海产品)精彩内容，尽在百度攻略： 腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。 精彩内容，尽在百度攻略：其实，韩国气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭?菜分主 ?副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭?粥?糕饼?面条?饺子?片儿汤?酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜，在山野中自生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜?饭团?素菜?泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。 韩国传统饮食----韩定食精彩内容，尽在百度攻略： 历来，在药食同原的食观念下，生姜?桂皮?艾蒿?五味子?枸杞子?沙参?桔梗?木瓜?石榴?柚子?人参等药材被广泛用于饮食的烹调上。调理出参鸡汤?艾糕?沙参?凉拌菜等各种食物，以及生姜茶?人参茶?木瓜茶?柚子茶?枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱?蒜?生姜?辣椒?香油?芝麻等都有药性。 韩国人的日常生活以米饭为主食,再配上几样菜。主食主要是大米饭混合小米、大麦、大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。 精彩内容，尽在百度攻略：副食主要是汤?酱汤?泡菜?酱类，还有用肉?平鱼?蔬菜? 海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的。 主食有米饭?粥?面条?饺子?年糕汤?片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉?炒肉?野菜?蔬菜?酱鱼?干鱼?酱菜?炖食?火锅?泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外，韩国饮食还包括多种多样的糕饼?点心?茶?酒等，以及各种发酵食品。精彩内容，尽在百度攻略： 韩国饮食包括：每天重复的日常饮食，一生中必经的重大仪式准备的食品，祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食，祈祷部落平安而摆的部落祭饮食，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶，在营养学上很科学。例如，正月十五吃核桃整年不会生疮，这是以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂?癣?湿疹的科学说法为依据的。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉 ，又能补充因过冬而缺的维生素。 精彩内容，尽在百度攻略：可以说，乡土饮食是根据当地地理?气候特点而产的地区特产，是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。由此看来，在各地承接的岁时风俗，通过仪式以及生活习俗，不仅具有当地文化的特点，而且从营养来说也有很大意义。
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