20种豆腐做法，比肉都好吃，一学就会！& &点击 上方蓝字&教你学点做饭！每天推荐一道特色私房菜,家常菜,以及各种美食攻略，点击上方蓝字教你学点做饭，再点击关注让您成为食神指日可待完全是免费哦，请放心关注！豆腐一直是菜菜最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？1.家常豆腐材料：豆腐食盐鸡精葱姜蒜生抽豆瓣辣酱白糖做法：1将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用2将豆腐切成菱形块，薄厚适中3锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用4青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱姜蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油5放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水6翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可2.鱼香豆腐材料：北豆腐(一块)豆瓣酱 大蒜 姜 糖 醋 酱油 盐 油做法：1豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用2蒜姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺醋2勺白糖1勺调匀3锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香4倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤5再倒入豆腐块炒匀6再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可3.脆皮豆腐材料：豆腐400克鸡蛋1个青辣椒1个蒜3瓣醋半勺生抽2勺，白糖香油花生油各适量做法：1豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块2鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液3将豆腐块均匀地蘸上蛋液4锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘5青辣椒蒜瓣切碎，加入生抽醋白糖和香油，调成汁6将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可4.白菜豆腐锅材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法：1.五花肉葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块豆腐切片绰水冷水洗净后备用2.砂锅内入冷水放入五花肉花椒大料葱姜煮沸，边煮边滤沫3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐粉丝白菜，煮开后放盐即可5.锅塌豆腐材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水做法：1把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿2把猪肉剁碎，加入花生油盐鸡粉玉米淀粉胡椒粉搅拌均匀3把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中4在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄5在碗内放入水，调入盐生抽蚝油胡椒粉鸡粉玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁6在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可6.肉末烧豆腐材料：豆腐500g，五花肉末50g玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精做法：1豆腐尖椒西红柿切块，葱切段2炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末3加入西红柿料酒生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀4加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟5起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可7.家常麻婆豆腐材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法：1豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末牛肉剁成末2锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用3热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金***4加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮5放高汤煮开放入酱油盐，然后下焯水后的豆腐煮开豆腐大火煮约3分钟6用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面8.豆腐蔬菜盅材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g做法：1豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子2肉馅加盐味精香油海鲜酱油葱姜末料酒胡椒粉白糖，朝一个方向搅拌均匀3将挖出的豆腐香菇胡萝卜青椒玉米粒剁碎，加盐胡椒粉味精分别拌好4将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中5蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可9.香葱煎豆腐材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克做法：1首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽0.6厘米厚的片2山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末3将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀4将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分5将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热6待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金***后即可起锅装盘10.鲜肉豆腐材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱做法：1把瘦肉洗净剁碎洗净豆腐葱2烧开水，放入豆腐，沸水2分钟3捞起豆腐放着，备用4洗净锅，倒入油再倒入剁好的瘦肉炒3分钟5把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上6倒上生抽盐，即可食用11.抹茶豆腐布丁材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺做法：1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可面上可放一些蜜红豆12.咸蛋黄豆腐材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许做法：1将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥2豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用3起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状4放入豆腐毛豆，加清水盐，转小火烧熟5调入少许水淀粉勾芡，即可起锅13.紫菜豆腐肉片汤材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克做法：1紫菜浸洗去砂质，捞起猪肉切片腌过，豆腐切片2待肉汤或水煲开，倒入紫菜豆腐肉片，再开时，加些生抽醋盐麻油及葱粒即成14.韩国辣酱豆腐汤材料：韩国辣酱２匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐做法：1汤锅中放清水煮开，放入白菜丝2白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐金针菇3开锅2分钟后，放鸡粉即可15.南瓜豆腐羹材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙做法：1.取一中锅，加1200毫升水，煮沸入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤2.煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉豆腐香菇蘑菇和蚕豆，煮熟下盐和胡椒粉调味，即可食用16.什锦豆腐鸡蛋羹材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉做法：1香菇胡萝卜火腿统统切丁2豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁3鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸4热油，把那些丁还有青豆玉米粒都放在锅里炒，放入盐鸡精出锅前勾芡5鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好即可17.虾仁豆腐羹材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量做法：1豆腐搅打成泥状，干香菇泡发2鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀3虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4调入盐料酒胡椒粉，彻底搅拌均匀5将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟6出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油18.茄丁酿豆腐材料：长茄两根 老豆腐一块 青豆适量葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺白糖一茶勺胡椒粉盐适量做法：1茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金***盛出2豆腐切丁，用中火煎定型并成金***盛出3青豆加少许盐煮熟捞出4净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐青豆茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可19.蒸糯米豆腐丸子材料：绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量做法：1长糯米泡水2小时沥干水份备用2豆腐在开水中氽烫一下，压成泥3绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀4把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀5把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚6上笼屉蒸15分钟即可20.金针豆腐瘦肉煲材料：鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法：1金针菇切去根部洗净南豆腐切成3cm长宽，厚1cm方的厚片猪里脊切成细丝2香菜择洗干净切碎干粉丝用温水浸泡10分钟3大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分4将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟5将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟6最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！小编有话说以下是小编为大家挑选的2016年最火的微信，不同类型，不同内容，希望给你的生活添加别样的风采！长按二维码，选择识别图中二维码进行关注&&美食菜谱分享微信号：rrpkpk长按二维码识别.关注简介:俗话说：要留住他的心，就先拴住他的胃！马上关注我，30天后你会发现原来做饭真的很简单！免费订阅哦~教你盘头发微信号：yqq389长按二维码识别.关注简介:教你扎1000种头发，一个发型，一种心情！每天新发型，焕发青春活力！免费订阅哦~中医教你养身微信号：yqq3813长按二维码识别.关注简介:有钱没健康,你依然是一个穷人！修身不养生,你还是一个病人!轻松养生,你也可以！免费订阅哦~女性健康保养微信号：zxn180长按二维码识别.关注简介:女人经期,月经,大姨妈,生理期健康调理,呵护女人从这里开始!免费订阅哦~学点化妆技巧微信号：nv9997长按二维码识别.关注简介:教你快速学会定妆画眼线修眉画眉，画唇彩，教程详细关注我教你画出大眼睛，鼻梁高，脸小！免费订阅哦~触动心灵的句子微信号：iijuzi长按二维码识别.关注简介:最经典的语录汇集， 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【胡萝卜烧豆腐】1、材料：胡萝卜2、老豆腐3、将胡萝卜清洗一下、去皮。4、放在案板上切成滚刀块，待用。5、将老豆腐放在案板上切成块...
top1:胡萝卜烧豆腐
1.材料：胡萝卜
3.将胡萝卜清洗一下、去皮。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.将老豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐炸至金黄，捞出。
7.随后，锅内留少许底油，下入炸好的豆腐和切好的胡萝卜翻炒一下。
8.接着，加适量的水煮开。
9.然后、加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
15.出锅，装盘。
top2:胡萝卜豆腐丸子
1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
top3:胡萝卜豆腐馅饼
1.肉馅放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀，腌制半小时左右
2.豆腐开水烫过，用手捏成泥、胡萝卜擦丝、黑木耳泡发洗净切碎，将上述材料放入肉馅碗中
3.将材料搅拌均匀，加适量盐、味精、麻油调至合适自己的口味
4.将面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时，在案板上撒干粉，下大小合适的剂子
5.擀成饺子皮状
6.取一块皮放在手里，放上合适的馅料
7.像包包子一样收口
8.收口向下，轻轻用手掌按扁
9.电饭煲锅底抹少许油，放入包好的馅饼，按下煮饭键
10.跳至保温时，将饼翻面，加入一匙温水，再次按下煮饭键
11.跳至保温时，焖一会即可
12.香喷喷的馅饼就做好了
top4:胡萝卜丝烧豆腐
1.豆腐切大块备用。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.锅内热油倒入切好的豆腐。
4.把豆腐在锅内摆好，加少许盐。
5.煎至一面稍凝固翻面。
6.加入少许生抽。
7.再翻面就是很漂亮的***了。
8.煎好的豆腐盛出备用。
9.锅内留油爆香蒜米。
10.倒入胡萝卜丝。
11.锅内有点干加入少许水。
12.加入少许盐。
13.加几粒味精。
14.把之前煎好的豆腐倒回锅内。
15.加入一勺辣椒酱油。
16.加水淀粉勾芡即可。
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我儿子十一个月了，请问现在应该给他吃些什么？主食要那些？
网友回复怎样喂养11个月的宝宝 11个月婴儿喂养指导 11个月的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。孩子出生之后是以乳类为主食，经过一年的时间要逐渐过渡到以谷类为主食。快1岁的孩子可以吃软饭、面条、小包子、小饺子了。每天三餐应变换花样，使孩子有食欲。11个月婴儿营养餐 婴儿生长到11一12个月时，门牙已出5～6个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。 11个月婴儿曰参考食物谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克鱼类：鱼、虾,30克~40克豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克11个月婴儿营养餐谱（一）时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前 星期一 奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶 星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶 星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶 星期四 奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶 星期五 蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶 星期六 奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶 星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥 奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶 11个月婴儿营养餐谱（二）时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前 星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶 星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶 星期三 蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶 星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶 星期六 蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶 星期日 蛋奶、饼干/ 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶 以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。三鲜蛋羹 把１～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替百合蜜　百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料：百合60克，蜂蜜30克。制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。 特点： 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。 虾末菜花此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。主料 菜花30克，虾10克。辅料 白酱油、精盐各少许。制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微***即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约０.５厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金***即可。鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。 什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。(1)红白豆腐原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。特点：红白相间，味道鲜美。营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。(2)香元豆腐原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13—15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。特点：颜色乳白，味道鲜美。营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。虾仁蛋饺　　原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量制作方法1?前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。2?清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3?平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4?前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。(菜肉卷)：1?提前将面粉和水加酵母粉发酵。2?前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。3?白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。4?发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。(溜鱼肉泥丸)：1?前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。2?清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。3?油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。(滑溜肝丝)：1?生猪肝切丝，在开水中焯一下。2?葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。红薯糯米饼原料：红薯 糯米粉做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。注意：油温不宜过高。特点：外酥内软、甜香可口。 多彩饺子宴珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ等。白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ，且冬瓜有美白皮肤之功效。翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。墨玉饺子：鲜嫩茄子带皮擦丝、挤汁，汁待用；再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇、木耳拌匀作馅儿；茄子汁和面擀皮，包成饺子。特点：皮黑紫油亮，馅儿富含锌。这道饺子宴用料常见，制成后五彩缤纷，营养丰富，最大限度地保留了维生素。亲朋欢聚，大家动手包饺子，情趣盎然；再配上红酒，轻酌慢饮，真是好惬意南瓜豆腐饼材料：火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。健康小语： 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金***即可。 一、 冬瓜排骨盅材料：炖好了的排骨、冬瓜、木耳黄花少许、莲子6个、枣一个、桂圆两个。做法：将所有材料放入小锅中，炖至冬瓜烂。放一点盐。将排骨捞出来切碎，再放回到汤中。可以配合自制的小小馒头一道吃。三、 寿司材料：米饭、小青豆、南瓜、北极贝切末，当然还有最重要的波力海台了。做法：1、把米饭、小青豆、南瓜、北极贝焖熟，代用。2、用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让一口吃一个。3、摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。蛋皮肝泥卷原料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。制作方法：将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金***，熟透捞出即可。奶油炖蛋原料：鸡蛋，牛奶，糖。制作：　　1、鸡蛋、糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中；　　2、把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀；　　3、将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却；　　4、将已调好的牛奶、鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内；　　5、将器皿防入锅中蒸20分钟左右；　　6、端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离；　　7、倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。
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