餐厅背景音乐不会选？这次我们从星巴克说起...--百度百家
餐厅背景音乐不会选？这次我们从星巴克说起...
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上一期我们讲到，背景音乐通常应该避免有强烈起伏的乐曲，但如果你在手边缺乏合适的氛围音乐供应商的情况下，如果只是使用现成的歌单，是否还有曲线救国的可能性？视野拉到海外，我们发现星巴克也是如此。
上一篇文章发出后（详情请阅读：《餐厅背景音乐不会选？！这儿有一套方法值得你收藏》），掌柜公社群里来自成都的李娜和我们分享了她为餐厅选歌的大框架，这是基于一般流行歌曲歌单来打造的背景音乐播放列表，和我们之前提到的音乐提供商相比，它的操作相对更简单。
在李娜看来，现成歌曲一般来说会根据餐厅的类型按照音乐节拍的缓急、男女歌手比例以及中外文比例来划分。节拍的单位是BPM----beats per minute，即一分钟节拍数。这是相对容易统一风格和听觉体验的办法。
在选择现成完整歌曲的领域，如果我们放眼到海外，星巴克无疑是其中最为领先的大型连锁企业。在星巴克能听到的音乐其实风格非常多样，从根源摇滚，经典民谣，到独立流行，世界音乐，唯一贯穿其中的应该是“易入耳”（easy listening）的基本特质。我们从这几个风格中选取了几首，你大概能稍微感受到一些风格上的导向性。
Mystery TrainElvis Presley - Elvis Rockabilly (Millennium Masters)
World Is AfricaBlack Uhuru - Sinsemilla
从服务商处购买音乐，对这个公司来说已经不过瘾了。1994年，星巴克发行了自己的第一张唱片，是那个在中国吹着萨克斯催你“回家”的Kenny G的专辑。
1999年，星巴克直接收购了一家公司，专门给自己选音乐，并开拓音乐方面的业务。
这家被收购的公司名为Hear Music，它在90年代提供音乐的推荐目录，之后它开始参与音乐产品的零售，以及商业空间、电台的选曲。在被星巴克收购后，它不仅要负责店铺中播放的背景音乐，还和Concord唱片公司合作成立了音乐厂牌。在成立之初的至少五年里，它都处于非常强势的上升趋势，这也是为什么当年你是可以在星巴克连锁店里看到架子上有CD发售。
（星巴克货架上的专辑们）
2004年，星巴克正式将娱乐事业部分立出来，HearMusic发行了旗下第一张非合辑性质的专辑----Ray Charles的Genius Loves Company，销售量超过百万并且斩获了8座格莱美。
2005年，著名女歌手AlanisMorissette在旗下发行了不插电版的Jagged Little Pill，这是第一张只可以在星巴克发售的专辑。
卖CD这件事，并不意味着星巴克想要放弃咖啡馆进军娱乐业，只是CEO舒尔茨认为，在唱片店里挑选音乐的消费体验实在是太差了，而星巴克作为第三空间可以为音乐零售提供全新的体验。一杯拿铁一张碟，是他理想中的生活方式。
（2008年，音速青年乐队（Sonic Youth）在星巴克独家发售的精选集，连封面都是在星巴克拍摄的）
星巴克作为一个咖啡馆，在美国一年可以卖出400万张CD，创造6500万美元的收入。2006年，Hear Music根据咖啡馆唱作人的概念，策划了很多系列演出，并且积极挖掘新人，不断补充完善自己的品牌形象。
这一年里，星巴克的音乐开始和苹果Itunes合作，在其上开放音乐商店，并且时常更新背景音乐曲库，欢迎消费者随时付费下载。店中还可以购买消费卡，然后上网登陆用其中的金额付费下载音乐。
星巴克甚至开设了音乐零售商店，人们可以在屏幕上选择自己喜欢的歌曲，然后在店中将其烧录成CD，虽然这个形式并没有走得很远（它看上去也确实两边不靠），但至少它代表了星巴克在数字时代挽救实体唱片和重新定义音乐消费体验的一种尝试。
（音乐零售商店）
2007年，星巴克签下了保罗麦卡特尼，还推出了名为StarbucksXM Cafe的电台，播放星巴克店铺背景音乐风格的作品，基本上想要把你所在的任何空间打上星巴克的声音LOGO。
然而，当唱片业的下滑成为不争事实的时候，尤其是2014年星巴克的音乐销售暴跌15%。2015年，星巴克下定决心“斩断情丝”，从2月开始撤消了店铺中实体专辑的销售。在接近20年的时间里，他们自主发行了250张专辑；然而现在你在谷歌搜索Hear Music，会直接链接到星巴克主页里一个显示错误的页面……但不并不代表星巴克放弃音乐了，而是它们全部转移到了线上。
2016年1月开始，星巴克宣布和著名的流媒体音乐服务提供商Spotify合作，这算是星巴克第一次将会员体系开放给第三方，而这第三方，正是音乐服务。。只要使用星巴克app的用户，都可以通过它很快侦测到店铺中播放的音乐，将其储存在Spotify曲库中供日后播放；也可以为其点赞投票，以及分享给朋友们。
除了店中实时侦测，Spotify的用户还能查看店中曾经播放过的歌曲，尤其是过去二十年星巴克最受欢饮的一些曲目。今年初开始，星巴克在app上还会推出每周一次的音乐推荐，包括成名歌手和新晋艺人。
（星巴克和spotify合作）
星巴克的7000家美国直营店和1000万会员携手Spotify的6000万用户，希望可以创造音乐生态系统的新格局。它带来的也许是咖啡空间更宽广的可能性，明天也许电影和电视剧集也可以在星巴克app中出现----反正星巴克都已经有卖爆米花了。
攻略1：重点是空间
重点可能不是音乐，而是空间，音乐帮助星巴克想打造的所谓“第三类空间”在听觉层面进一步丰满起来。
攻略2：向生活渗透
空间也不只是物理空间，背景音乐从实体唱片升级为流媒体，更自然地渗透到顾客的日常生活中去，也完成了品牌影响力的进一步延伸。
攻略3：激发全员参与
音乐不仅能够供人聆听，还能引发参与，参与不仅来自顾客，也来自雇员，这种全效激励机制不仅让背景音乐，还让全部的收听者参与到品牌建设中去。
（本文为掌柜攻略原创内容，转载请注明出处）
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