从什么都不懂，到现在，做章鱼小丸子两年多，深有体会。其实看似很简单的东西也有好多的学问，要想明白还是要有一番功夫的。
刚开始，在济南学习章鱼小丸子的时候，每天三顿都是章鱼小丸子，做了吃，吃了做，然后在之后一年的过程中，不断反复的品尝，直到现在看见章鱼小丸子的颜色大脑就会直接把味道反应到嘴里。从这个项目，我学到了很多，也感谢很多的人的帮助，使我更加顺利的成长。希望在这里，有做章鱼小丸子的同行们多多交流，当然我不仅仅做章鱼小丸子，我做休闲餐饮的。同时，是因为别人的帮助我对章鱼小丸子才有了现在的水平，我也很乐意帮助做打算做章鱼小丸子和正在做章鱼小丸子遇到困惑的网友，感谢大家的支持，多交流必然会有更多的机会和思路。
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　　在经营章鱼小丸子的同时也遇到了这样那样的问题，也看到了市面上做章鱼小丸子水平的参差不齐，甚至看到了好多人以此充好，以假算真的情况，说出来，跟大家分享。希望能对大家起到帮助的作用
　　谢谢楼主.继续.
　　还是先回忆在秦皇岛的经历吧，那段难忘的深刻的经历也锻炼了我。　　08年 楼市低迷的时候，我看前途渺茫就辞职了，离开了那个天津塘沽不错的代理公司。也许是因为在天津看买章鱼小丸子比较多的缘故，09年正月初十我就踏上了济南的火车，去某小吃加盟公司，3600块钱，买了一个炉子和500盒的原料。感谢那个公司，领我进了章鱼小丸子的大门。想起学习的时候用的那些原料，如果我继续用那些原料的话也做不到今天。　　
章鱼粉是没有牌子的，不是自己配的也是济南专门的公司配的，没有任何图标。洋白菜，还有鱿鱼，那时候没有什么概念的，师傅告诉我用鱿鱼就可以，我还在想那为什么叫章鱼小丸子呢！还有章鱼烧油，白的一整块，需要化开使用，后来我知道了那是棕榈油，很便宜的，更不是什么章鱼烧油。　　章鱼烧酱是东研的蒜蓉味的，东研的酱山东很多地方在用，其实东研是个低端的品牌，做的是低端的市场。沙拉酱、番茄酱，不记得什么牌子了，质量很差的，在任何卖食品添加剂的店里都可以买到，鱼片是朱师傅的，质量还是可以，但是朱师傅的柴鱼片主要是做面包用的，价格太高，250g一包的要26到35块钱，成本上合不上。　　
　　想必春天开始的时候好多朋友正计划做章鱼小丸子的生意，从一无所知开始到懂一些，感觉真的是不容易，尤其是刚开始的时候，所以，还是先写一些东西出来，看看对大家是否有帮助。　　　　
其他需要工具盒材料：　　两板电热鱼丸炉　　漏斗　　挤酱瓶　　钢签
　　冰柜 若使用冷冻鲜章鱼的话 　　电子称 配料用 　　不锈钢桶 盛原料
　　打蛋器 搅拌面浆用
　　勺子1把 盛浆用
　　菜板1个 切菜用
　　菜刀1把
　　竹桶1个 放柴鱼片
　　夹子1个 撒柴鱼片
　　不锈钢酱料缸1个 放色拉油
　　油刷1把
　　章鱼烧酱刷料碗1个
　　酱刷1个 建议使用三能羊毛刷
　　不锈钢盆或酱料缸3个 放洋白菜、章鱼、洋葱　　小勺 清洁炉面、撒油　　　　章鱼烧粉　　柴鱼片　　海苔　　沙拉酱　　番茄酱　　烧酱　　芥末　　纸盒　　干章鱼块　　冷冻鲜章鱼　　　　鸡蛋　　色拉油
建议使用金龙鱼或福临门大豆色拉油　　洋葱　　洋白菜 　　　　　　主要的原料和器具都在这里了。　　　　　　　　　　
　　没有人做章鱼小丸子吗 没人关注啊
　　请继续，LZ留个联系方式吧，我最近也在计划开店，能否请教下，不胜感激！
　　请继续。　　
　　做个记号 支持LZ`支持创业！祝生意兴隆！
　　mark一下
　　LZ继续更新啊！我对你这个项目好感兴趣的！！拜托！继续！！祝生意兴隆　　
　　楼主，你的贴子太及时了，我正准备开一家小吃店，主打零食就是章鱼丸子，你能告诉我做这个的设备和牌子吗？还有你目前怎么配味道，谢谢，谢谢
　　现在挂羊头卖狗肉的商贩实在是用数不胜数都还数不清~~~
　　期待，继续。。。。。。。。。。。。。
　　小丸子。。。
　　希望楼主能联系我，我也打算/开个小店卖章鱼丸子，QQ：
　　我很想开个小吃，楼主章鱼小丸子需要投资多少钱啊，对您这个很感兴趣，在庙会上看到过，卖的很好的
　　我也是做章鱼小丸子的，广州市场也竞争很激烈
　　谁知道东莞地区怎样加盟章鱼小丸子.本人学校边开便利店的.想做小食吸引学生.左右两边都有学校.是贵族学校的.知道的请加QQ.谢谢啦.　　
　　楼主怎么不继续了呀？很想接着了解
　　lz,我现在打算开个章鱼小丸子摊位，可以指教一下吗？
　　我刚刚开始准备做章鱼小丸子，感觉味道和日船差不少，不知道楼主现在做的怎样了，希望可以交流一下。　　
　　关注你，兄弟，支持，要做好计划，选好路。
　　回复第5楼，@XUANCHENG1516　　没有人做章鱼小丸子吗 没人关注啊　　--------------------------　　我也刚开始做这行不，不知好不好　　
　　楼主能告诉我们原料在哪买吗？　　　　QQ：　　万分感谢
　　加我QQ吧，做了好久，吃起来还是像粉团，真的好迷茫！
　　我的QQ：
对所有帮助我的人，我会真诚为他设计一款签名。
　　楼主，不要光顾着赚钱啊。兄弟们还等着你的指点呢！
　　我也是做章鱼小丸子的，有什么需要问题可以问我。QQ是。
　　咔咔仕章鱼小丸子属于特色小吃类，开一家咔章鱼小丸子店,小丸子原料是关键。咔咔仕章鱼小丸子原料是独家秘制的，口味独特，是年轻人首选的休闲食品。章鱼烧粉，章鱼肉，沙拉酱，柴鱼片，是章鱼小丸子原料的重要保障之一。注意：咔咔仕品牌使用的是章鱼肉，打开包装及时。咔咔仕为加盟商免费提供统一的基础操作设备和技术培训。。。
　　你好，楼主方便加下我的qq吗？一二五8一四5七一　　
　　味滋客 章鱼小丸子你们吃过吗。， 口味好好的
　　楼主我也想自己卖章鱼小丸子
日船的加盟费就要4万，不想加盟，请问那里可以买到章鱼小丸子的材料　　
　　回复第21楼(作者:@西海边的情歌 于
08:37)　　我刚刚开始准备做章鱼小丸子，感觉味道和日船差不少，不知道楼主现在做的怎样了，希望可以交流一下。　　……　　==========　　
　　咔咔仕加盟费不高，为加盟商免费提供统一的基础操作设备和技术培训。。。　　章鱼小丸子的口味取决于原材料，吃过同类的小丸子亲们会深有体会哦~
　　真的有章鱼肉哦　　
　　章鱼肉，口感好，咀嚼有弹性很Q
　　网速不给力哦！！小丸子图片缓冲半天呢
　　有鱿鱼肉还是好的，很多连肉都找不到呢！！悲催呀
　　　　很怀念这种分量的小丸子哦。。。呜
　　给力 支持！
　　　　见过这么装的章鱼小丸子吗，就在咔咔仕cacas
　　亲，加我qq吧，正在准备做这个
　　现在做小丸子的加盟费好高，看日船，弹丸滋地，和米堂都很高，本来想做个几万块钱的章鱼小丸子品牌，哎，瞅人呢。。。
　　　　如果有人问我为什么喜欢吃咔咔仕章鱼小丸子，　　我的回答是：我也不知道，先入为主吧！　　只记得上大学的时候就和闺蜜经常一起放学或者周末吃，　　那时候零花钱有限，不过小丸子也没那么贵　　所以每次我俩都可以吃上2盒丸子，bia da ,bia da嘴还没吃够。。。　　如今吃小丸子可能是一种怀念，　　吃的是章鱼小丸子，而回忆的可能是那时场景~　　”享受“做章鱼小丸子的过程　　大商一楼的阿姨，（当然是最开始的那个阿姨了，现在换服务员了）　　每次让她多给加些料，都是很乐意的　　一排排小丸子从乳白色逐渐升温变成金***，然后装到盒子里　　再看着翩翩起舞的鱼片，哇塞！好有趣，鱼片活了，煽动翅膀。。。　　现在想想几年前的自己很幼稚，怎么会盯着鱼片一直看呢？（边吃其中一盒边看另外一盒）　　前段时间发现钟爱的咔咔仕又有了新品牌--M家　　虽然以主食为主，但是我还是去吃章鱼小丸子顺便点主食　　现在的小丸子盛装更考究，在店就餐小丸子装在白色长条瓷器盘子里　　很日式风格，我喜欢。。。　　问问自己，喜欢咔咔仕章鱼小丸子，没道理！
　　望能与楼主交流QQ1485298
　　做章鱼小丸子的很多，要是真正能做好的没有几家啦　　
　　我最近也想做章鱼小丸子生意，可真不知从何入手，一片空白qq　　
　　我最近也想做章鱼小丸子生意，可真不知从何入手，一片空白qq　　
　　做地道的章鱼小丸子，请您不要再用鱿鱼了
　　不知道楼主是否还有关注过此贴，我也是众多寻求帮助中的一员，希望楼主指点迷津，先谢过了！qq
　　不知道楼主是否还有关注过此贴，我也是众多寻求帮助中的一员，希望楼主指点迷津，先谢过了！qq
　　亲，我想问下你用的章鱼烧粉是买的袋装 还是自己配的啊？　　我前阵子在卖章鱼小丸子，但弄得不好吃　　还有问什么需要干鱿鱼和新鲜鱿鱼两种呢？　　求指教！`
　　楼主，可否加我QQ　　传授我一些经验，谢了。。
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)章鱼烧制作方法-饮食
章鱼烧制作方法
发布时间： 6:36
章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的主要原料之一。章鱼粉的好坏关系到小丸子的味道好坏，也影响到经营者的生意。对于章鱼烧粉，很多刚开始经营这一行的人会觉得很盲然，不知什么样的章鱼烧粉才是好的。很多经营者受某些加盟商的迷惑，购买了不正确的粉，制作出来的小丸子味道很差。就开始四处寻找原味章鱼烧粉，认为原味章鱼烧粉就是章鱼磨出来的粉。其实，章鱼烧粉只是制作章鱼烧的粉。如果做出的章鱼烧味道不理想，那就是没有选择争取的章鱼烧粉。
章鱼小丸子制作方法
1、 选粉：选择好的咔咔仕章鱼烧粉是很重要的，我是开小吃店的，根据对多家章鱼烧粉的试验，约会春天的粉算比较好的，出丸率高，容易成型，口感酥脆；
2、 取一定量的约会春天章鱼烧粉，按照粉水比1:3，加入适量水， 按照 1kg粉10 个鸡蛋的比例加入适量鸡蛋， 搅拌均匀成面酱;
3、 打开章鱼烧烤炉，调到最大温度 ， 待加热到有一定温度后，撒上适量食用油；
4、 待油烧热后倒入丸孔1/3调好的面浆，放入章鱼粒，再放入准备好的包心菜填满丸孔加入一层
面浆, 倒满整个烤盘；
5、 待表面出现丸子圆圈的时候开始翻转丸子, 丸子翻转完毕后待其表面成浅焦***;
6、待有一定的硬度的时候在烤盘的边缘洒适量的油, 再不停的翻转每个丸子。成焦***的时候就可以出炉了。
综所上述，章鱼小丸子的好坏，关键在于它制作所使用的原料是否新鲜，如果材料不新鲜那即使调味在好也不能把它的味道体现出来，还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被烫到的，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味，而且如果你把它带回家，在用微波炉加热后，会变的很粘，口感和味道就差远了，还是即买即食比较好。章鱼小丸子的做法_家常章鱼小丸子的做法【图】章鱼小丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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章鱼小丸子的做法
1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
5.依次翻身，至小丸子表面金色即可
章鱼小丸子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
有一个糊了，哈哈！
第一次做，还可以吧？
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