炒鱿鱼的由来？
炒鱿鱼的由来？
09-09-18 &
炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
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很久以前，被解?的人是?有地方可以申?的，一?到老?的通知，便只好?起??走人。?什?要???？因?那?年代棉被都要自?，老?只提供住的地方，不?提供棉被，所以被解雇的?候，?然要?起自己的???。而被解?的人，?得?除或解雇?些字眼太刺耳，所以?始有些人用「???」?代替。 又?了好一?子，人?忽然??，在炒??的?候，????一?直直的慢慢?起?，?和?起的??外形差不多，而且卷的?程也很相像，所以又用「炒??」代替「???」，也就是表示被解?和?除的意思。
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炒鱿鱼的由来 炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 　　 　　 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 　　 　　 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 　　 　　 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 　　 　　 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 　　 　　 这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 　　现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！ 　　 　　炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
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炒鱿鱼的来历 炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！
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一种是非常形象的说法。可能大家对炒鱿鱼的过程并不陌生，尤其是女士们。鱿鱼被炒之后往往被卷起来，颇有“卷铺盖卷”的味道。确实是非常形象的，头天辞职，第二天就可以拍拍屁股走人。当然这是非正常程序的离职，但在中国的民营企业中却丝毫没有少见的意思。既然我把你给开了，或者你把我给开了，那还呆着做什么啊？白拿工资？哪里有天上掉馅饼的好事啊？所以啊，就有许多人变得聪明了。既然要走了，我还是先动手吗？利用公司的资源，骑驴找马总还是可以的吧？
       还有一种解释来自于广东的宴席，因为厨师做的第一道菜是“炒鱿鱼”，名曰“开厨”，谐音就是“开除”了。这样也不是没有道理的。但好像理由放到了雇主的那一边了。算来算去，这么一道菜全给了雇主了。我解雇了你了，还不行啊？这是不是和广东的私营老板多有必然的关系，确实不好讲。
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炒鱿鱼的由来 炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 　　 　　 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 　　 　　 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 　　 　　 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 　　 　　 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 　　 　　 这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 　　现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！ 　　 　　炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
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炒鱿鱼的由来 炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 　　 　　 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 　　 　　 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 　　 　　 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 　　 　　 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 　　 　　 这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 　　现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！ 　　 　　炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
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炒鱿鱼的来历 炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。 那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。 所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。 不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。 这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。 现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！
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一个女孩毫无道理地被老板炒了鱿鱼。 中午，她坐在单位喷泉旁边的一条长椅上黯然伤神，她感到她的生活失去了颜色，变得黯淡无光。这时她发现不远处一个小男孩站在她的身后咯咯地笑，她好奇地问小男孩，你笑什么？ “这条长椅的椅背是早晨刚刚漆过的，我想看看你站起来时背是什么样子。”小男孩说话时一脸得意的神情。 女孩一怔，猛地想道：昔日那些刻薄的同事不正和这小家伙一样躲在我的身后想窥探我的失败和落魄吗？我绝不能让他们的用心得逞，我绝不能丢掉我的志气和尊严。 女孩想了想，指着前面对那个小男孩说，你看那里，那里很多人在放风筝呢。等小男孩发觉自己受骗而恼怒地转过脸时，女孩已经把外套脱掉拿在手里，她身上穿的鹅***的毛线衣让她看起来青春且漂亮。小男孩甩甩手，嘟着嘴，失望地走了。 生活中的失意随处可见，真的就如那些油漆未干的椅背在不经意间让你苦恼不已。但是如果已经坐上了，也别沮丧，以一种“猝然临之而不惊，无故加之而不怒”的心态面对，脱掉你脆弱的外套，你会发现，新的生活才刚刚开始！ 【小题1】给短文加个最合适的题目：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（2分） 【小题2】联系上下文理解下列词语。（2分）“被老板炒了鱿鱼”&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&“失意”&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&【小题3】写出与上文画线的句子相互照应的句子。（2分）【小题4】根据课文内容填空。小男孩想看到女孩&&&&&&&&&&&&&&&&&，实际上是想看到女孩&&&&&&&&&&&&&&&&&，以此来取笑失意的女孩；但是失意的女孩却脱掉了被油漆玷污的外套，也就脱掉了&&&&&&&&&&&&&&&&&&&；她让男孩看到了“青春漂亮的鹅***的毛衣”，实际上是让男孩看到她&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（4分）【小题5】“猝然临之而不惊，无故加之而不怒”的意思是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（2分）【小题6】我们每个人生活都不可能一帆风顺。读了这篇文章，请结合自己的实际谈谈如何面对失意？（4分）
***【小题1】脱掉你的外套【小题1】“被老板炒了鱿鱼”指被老板辞退了；或下岗了；或失去工作了。 “失意” ：不得志，不如意。 意思对即可。【小题1】小男孩甩甩手，嘟着嘴，失望地走了【小题1】小男孩想看到女孩沾上油漆的外套（站起来时背是什么样子），实际上是想看到女孩窘迫、失意的样子（失败和落魄），以此来取笑失意的女孩；但是失意的女孩却脱掉了被油漆玷污的外套，也就脱掉了心中失意的烦恼或失意的窘迫等；她让男孩看到了“青春漂亮的鹅***的毛衣”，实际上让男孩看到她自己的青春靓丽，展示自己的“志气和尊严”。【小题1】面对突然其来的灾难或祸害而不惊慌；无缘无故地被 冤枉或捉弄，而不生气。【小题1】略
解析【小题1】本题考查拟写文章标题的能力。文章的标题是文章的眼睛，是文章的灵魂，所以文章的标题应是文章中心的体现。【小题1】本题考查词语的语境义。只要结合该词语的语言坏境解答出该词语在稳重的意思即可。【小题1】本题考查文章的结构。解答此题只要细心读找出其中照应的句子即可。【小题1】本题考查提取文章信息的能力。本题***直接在文章中去找就可以了。【小题1】本题考查理解文章重点语句的能力。解答此题只要结合上下文来解答即可。【小题1】围绕“正确面对失意或挫折，坦然面对，坚强应对，才能保持自己的志气和尊严”来答，得2分。结合自己实际得2分。◎凉拌剁椒鱿鱼圈做法：1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放入少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。小贴士：鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。◎鱿鱼泡菜用料：1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升（我买的瓶装），白酒10毫升，
精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒做法：1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即
可使用。3.泡菜稍洗，沥水。4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。◎芦笋炒鱿鱼原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。◎红烧鱿鱼卷主料：鱿鱼,黄瓜,木耳辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法：1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。◎鱿鱼拌黄瓜调料:精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙做法:1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。◎蚝油酱爆鱿鱼用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。做法：1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。◎照烧鱿鱼筒酿饭材料：鲜鱿鱼
2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片做法：1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟◎铁板鱿鱼原料：鱿鱼（我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈），洋葱。做法：1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。◎鱿鱼炒黄瓜材料:鱿鱼、黄瓜作法:1.鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。2.把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。3.黄瓜切块，撒上盐备用。4.锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。◎烧烤鱿鱼调料：花枝
1/2斤、鱿鱼身 1只（泡过的）、调味料(五味酱)：酱油膏 1大匙 、番茄酱 1又1/2大匙 、糖 1大匙 、乌醋1大匙、香油
1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许 。做法：(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）◎红烧鱿鱼卷主料：
新鲜的中等个体的鱿鱼一只(体重在600-800克左右为佳)，姜一小块。辅料：油、盐、酱、糖、醋各适量，红辣椒酱少许，黄酒少许，味精少许。做法：1.从鱿鱼头须部与身体部连接缝里挖出鱿鱼的内脏，清洗干净，姜洗净切片。2.架锅点火，将洗净的鱿鱼放入锅内，加凉水至水面浸没鱿鱼2公分左右，加入姜片，盖上锅盖先用小火烧。至水烧开后再用大火急烧2分钟左右即停火.3.用漏勺捞出热鱿鱼即刻在冷水中冲洗急冷至基本冷透为止，随后控干水。4.将鱿鱼头摘下，先从头部喷水嘴口处用刀切入(注意别一切到底把头切成两半，而要留2-3毫米的连皮。)，然后摊开鱿鱼头，把各半边鱿鱼头分切几刀
(同样不能切透)，最后将鱿鱼头回合成原状(里面己切分很细，外表看上去还有连皮连成一个整体者为佳)。喷水嘴口朝下装盘。再将鱿鱼身筒横切成3-5毫米
厚的鱿鱼卷，按顺序连放在盘中的鱿鱼头后面，使装盘的鱿鱼看上去仍象是一只整体鱿鱼。5.再架锅点火，锅烧热后加适量油，然后加盐、酱油、糖、醋及水适量，烧开后加入红辣椒酱及黄酒少量，最后加味精少许调匀后即把调成的味料汤汁淋在盘中装好的鱿鱼上面，尽量淋遍淋匀，就可上桌了。◎黄金鱿鱼圈材料：鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉调料：盐、胡椒粉、料酒做法：1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~
或者加几滴柠檬汁也是一样的~3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金***就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~
鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~◎酱爆鱿鱼原料：鲜鱿鱼2条、郫县豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片调味料：糖、料酒做法：1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来注意事项：不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒◎三丝鱿鱼卷材料：鱿鱼2条
竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵调味料：A料：芥末酱2大匙B料：五味酱3大匙做法：1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝；香菇泡软，切丝备用。2、鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交叉花纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入冷水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。3、鱿鱼摊平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排入盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上A料或B料皆可。◎茄汁鱿鱼配料：鱿鱼、柿子椒、番茄做法：1、新鲜鱿鱼切花刀。2、西红柿，青椒切块。3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻。4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。5、倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即可。◎酱汁烤鱿鱼材料：大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。做法：1、洋葱、姜、蒜分别切末；2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮.
洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；4、将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。◎茄汁桂花鱿鱼圈原料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；做法：1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；3、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；5、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。◎干香鱿鱼原料：盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。做法：1、能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。2、有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。3、想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。◎甜辣酱烧鱿鱼原料：鱿鱼1条
洋葱1/8个 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣调料：甜辣酱3
汤匙（45ml）料酒3汤匙（45ml）盐1/2茶匙做法：1、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。◎鱿鱼丝炒韭菜原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味。2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。◎孜然鱿鱼主料：鱿鱼、芝麻调料：料酒
食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油（蒸鱼豉油）韩国辣酱做法：1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。2.切成鱿鱼丝。3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。◎香炸鱿鱼圈用料：新鲜鱿鱼
红薯粉 鸡蛋液 香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。2.沾上红薯粉，再沾蛋液。3.最后沾上香炸粉。4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。◎鱿鱼海鲜炒面做法：1.将面过水。2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。◎热辣海鲜薄脆披萨用料：高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。做法1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。小贴士1、番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。5.食材可自定。6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。8.要是有虾仁那就更好。◎简易DIY鱿鱼丝做法：1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。友情提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用担心火气啦。◎鱿鱼瘦肉汤做法:1、把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干大小来定)2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)3.电炖锅放入冷水,放下肉丁,自动档见滚.4.放入鱿鱼干,再炖越1小时即可.5.放盐,味精即可.◎不可错过的‘补品’用料：姜丝
鱿鱼做法：1、将鱿鱼洗净，沥干。2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具（波米欧立刀具点击查看优惠情况）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。3.鱿鱼放在水中煮熟。4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。小贴士：一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。◎百合鱿鱼圈用料：新鲜鱿鱼（少）黄瓜（少）胡萝卜（少）百合（多）红辣椒（更少）做法：1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。2.百合掰好洗净。3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。4.沥干后过冷水再沥干。5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。7.辣椒放进去。（只是装饰）小贴士：芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感一定不好吃。◎海鲜合家欢用料:冬蟹
鱿鱼 虾 鱼 文蛤 虾蛄 芹菜 干贝 火腿胡箩卜做法:1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.3.锅中倒入冷水烧开,放姜片,葱段.4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.6.再倒入各种过水的海鲜.7.最后倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可.小贴士:喜欢的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不能长.想要变成女神？脸上有痘痘怎么行？想要拥有美丽好皮肤，关注微信：douwuzong239，教你如何祛痘秒变女神！么么哒~
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