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鸡蛋黄红色的啥回事 红色鸡蛋是怎么回事？
相关解答一：鸡蛋壳分为红色和白色是怎么回事？ 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。就蛋的营养价值而言，其高低主要取决於饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。一、影响蛋壳颜色的遗传因素1、合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。2、合成原卟啉的能力受到遗传能力的影响，因个体不同而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。因此在原卟啉的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。在实践生产中，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。二、年龄因素母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，目视色素含量较少。另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积增加，总的结果使蛋颜色变淡。生产实践中，开产蛋鸡所产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。三、疾病与应激因素壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。1、疾病:一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小型的饲料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质量的改善。不明原因蛋壳颜色变浅发生后，应该观察鸡群有无呼吸道症状，必要时可进行NDⅣ系、H52加强免疫。2、应激:母鸡在遭受应激，尤其热应激时，壳上膜的色素分泌会减少。在母鸡蛋形成的最后5小时期间造成的应激，尤其在蛋壳形成过程中的生理或人为应激因素，都会使蛋壳的质量下降，颜色变浅鸡。四、影响蛋壳颜色的营养因素普遍性的蛋壳变白发生在气温炎热的夏季，冬季很少发生。营养因素导致蛋壳颜色变浅往往不是仅仅贰为配方营养含量不够，而是因为采食量的因素。气温较低的情况下，蛋鸡可以通过调整采食量来满足其营养需求，但在气温很高的夏季，这种调节机制就不可能发挥作用，出现每天蛋鸡采食的营养素不能满足其需要的情况。1、钙: 饲料中缺乏钙，蛋壳质量变差。钙添加过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多；钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。2、磷: 饲料中磷过多，破蛋率会增多。磷过少，产蛋率下降。3、锰: 锰与粘多糖的形成有关，饲料中锰缺乏，蛋壳变薄易碎。4、维......余下全文>>相关解答二：鸡蛋里有红色的血丝是怎么回事呢？能吃吗？ 可以吃的，有红色的血丝是正常现象，还有可能是因胆存储环境比较高，鸡蛋刚刚开始孵化，都会有红血丝，不影响食用。相关解答三：鸡蛋里面有红色是怎么回事啊？ 不正常，感觉像假鸡蛋，有些鸡蛋里面会有一些红点，你这。。。相关解答四：鸡蛋蒸出来是粉红色是怎么回事 这种现象较常见，昨日早她准备做早饭打了5个鸡蛋。简单地解释就是血管破了。正常的鸡蛋，卵黄进到了输卵管当中，才出现了血红色的蛋清，蛋清呈血红色的鸡蛋是很少见的，其中有个鸡蛋蛋清呈血红色。记者看到，外表和普通鸡蛋并无异常，该鸡蛋个头较小，分泌过程中将血带入鸡蛋里所致，市民杨大娘打鸡蛋时。记者就此咨询了辽宁师范大学生命科学学院的姜长阳老师，却发现蛋清呈血红色。蛋是何从郭家坨飞岚垭农贸市场买的。姜老师说，血红色蛋清是产蛋鸡输卵管发炎。杨大娘告诉记者，发现鸡蛋清呈血红色，但将最后一个鸡蛋打到碗里时，血液流入蛋清中，他很奇怪，蛋清都是呈透明的，这是鸡在产卵的过程中，但市民可以放心食用，闻起来也无异味？前日，打了4个鸡蛋。杨大娘担心鸡蛋变质，没敢食用，但昨日一早。西南大学生命科学学院的张耀光教授说，江北区郭家沱新华村29号的何国才煮晚饭时有过报道
本报讯 你见过血红色的鸡蛋清吗。姜老师表示相关解答五：蛋黄是红色怎么回事?(据说是土鸡蛋) 红的？是有多红呀揣如果黄中偏红，颜色深，那么应该是土鸡蛋！要是特别红就有点害怕了，反正我吃了那么多年的土鸡蛋，没有发现特别红的！相关解答六：蛋黄是红色怎么回事?(据说是土鸡蛋) 跟鸡吃的饲料有关系 为了增加鸡蛋的营养度 厂家一般都配一些有营养的饲料 不会有什么问题，打开是鲜亮的而且蛋清清澈蛋黄完整，无味的。如果打开有臭味，且蛋清蛋黄都散了的蛋就不能吃了，因为臭了就已经变质了。相关解答七：血鸡蛋能吃不？鸡蛋打开里面的蛋清全是血红色的，这是怎么回事？ 蛋搐呈血红色的鸡蛋是很少见的，但市民可以放心食用。主要原因可能是鸡在产卵的过程中，卵黄进到了输卵管当中。简单地解释就是血管破了，血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。相关解答八：杂交鸡蛋的黄是红色的是杂回事啊在鸡场买的鸡蛋是红色的能吃吗 可以吃，吃得饲料不同会有区别相关解答九：今天打了一个鸡蛋，蛋清是红色的，请问是怎么回事 这种蛋清“带血”的鸡蛋，学名为“血白蛋”，和“双黄蛋”一样，是结构异常蛋的一种，产生的几率很小。专家介绍，“血白蛋”主要成因是母鸡体内输卵管壁上毛细血管破裂，血液渗出，在形成蛋壳时混入蛋白中所形成的。这种蛋的蛋清颜色乍看有点吓人，但是不影响食用。不过，如果自家养的鸡会比较放心，如果超市或者市场上买点，建议还是不要食用了。相关解答十：红色的鸡蛋清、鸡蛋黄上面也有像血一样的东西，请问是怎么回事，这种鸡蛋还能吃吗？ 那是受过精的鸡蛋，，能孵出小鸡来，我们农村以前奶奶经常拿鸡蛋在灯光下看，光能透过鸡蛋，，就能知道哪些鸡蛋能孵出小鸡，挑选出来……百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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