昨天听一朋友说起她的成都之旅，八日时长，与其同行的友人俨然享受了八天的胡吃海喝。而她，却度过了八天白水兑面包的日子，每次连回忆都带着面包味。都说不会吃辣的人在成都尝不到美食。记得我刚到成都读书时，偏是不信这膈应话，为了证明不会吃辣和品尝美食不成相关，跟着室友大胆尝试各种新鲜食物。然后结局呢？结局便是呀，每每吃到辣都会是一场醉酒般眩晕，印象最深的一次已是晕到连走路都在摇摆。作为一个土生土长的浙江妹子，从小到大的下饭菜向来以蒸、烤、炖为主，注重保持食材原汁原味。川菜则以小炒、干煸、干烧为主，菜的味道主要来自于大厨们巧妙搭配的佐料。我既不会吃辣，又需面对味觉的大反转，刚到成都时，同朋友描述的相似，零食当饭吃，路经各色诱人的小吃摊也是目不斜视。可现在呢？不知在什么时候，我就这样潜移默化地适应了麻辣川味。也许是呼吸多了成都的空气，或许是在一次次眩晕中与食神达成了共识。在学校，只需一看到颜色红通通的川菜，总忍不住咽喉处的一股微痒，偷偷吞个口水那是必不可少；在家，这一天两天没吃到川味就嘴巴空空，想法设法尝上几口正宗的川味。为了能随时解解馋，除了父母也学会了烹制部分川菜，我这一进厨房就如进战场般的煮菜低能儿也捣鼓着学了几道川菜。虽然已经一段时间不吃辣，甚至吃到过辣的食物还会头晕，但还是无法抵抗来自川菜的巨大诱惑。说了那么多，你还是无法体会我曾经的“高潮”体验。首先，我要说说给我带来味觉盛宴的菜----冒菜。巴蜀之地素有“冒菜是一个人的火锅，火锅是一个人的冒菜”之说。街头巷尾，如果有引得人呼吸加深，口水汹涌的香味，那么附近不是有火锅店就是有冒菜店了。冒菜店的蔬菜荤菜一字排开，每个人都只需挑选自己最爱吃的菜下锅，面对这种搭配最是符合我这素食者的心意，上来就是一大盆素菜大拼盘，既是美味又是实惠。那些各种各样的食材在冒菜锅中一煮，不仅不觉粗糙，而且随着加热时间变长，蔬菜散发的香味变得更加诱人，眼看着美食就要起锅了，我这口水也是在体内循环了千百回。成都的许多连锁冒菜店并不能看到冒菜烹饪的过程。可谁稀罕看店铺精致的装修呢。对于一个有追求的吃货而言，眼巴巴观赏美食成熟的过程才是享受。所以大学四年，我最爱的冒菜还是学校周边那老旧民宅内的冒菜。不过你若以为上面的描述便体现我对冒菜的热爱了，那你可就错了。关于吃冒菜，我的真爱粉还得从“分离”二字来体现。从大三开始，每次离校前或者返校后，那一周我基本上离不开冒菜，这次毕业更是连着吃了三天六个主餐的冒菜，早餐省略，睡到大中午去食堂要一份冒菜，美美的一天就这样开始了，下午就是各种kill time，待到晚餐时间，又是一份冒菜，这份冒菜通常可就少不了电影了，和着电影味的晚餐毛估估也是一个半小时。小时候总被父母催着快点吃饭，长大后独自在外求学，既有美食，又有闲时，吃饭的时候不悠悠耗上一小时，人生又该怎个委屈了得。一个人的火锅不显孤独，反是无人打扰的味觉盛宴。其次，我要来说一说干锅，一种令我十指大动的菜品。在我的认知中这就是“不加水的火锅”的别称，与火锅相比，色香味更加纯粹而浓郁，佐料与食材的结合堪称完美，菜品一入口腔开始便唤醒了舌尖上的所有味蕾，咸咸的、辣辣的、麻麻的，还混着不同食材的原味，满意却不满足，待香软的白米饭进入口中，那便是满足了。高中时期曾有老师说浙江方言保留了很多远古的语言使用方式，这干锅最是符合浙江人对饭桌上菜的称呼：下饭。生在鱼米之乡却素来对白米饭无感的自己，一遇到干锅那便是性情大变，一顿堪比一天的食量。当然，干锅的顶级享受与冒菜恰恰相反，结伴而食的干锅最是美味。大学寝室的聚餐多以干锅为主，三五人围着个大红锅，热热闹闹说说笑笑，有时候纵是把一下午都交代进去了也不稀奇。现在回忆起干锅，哪离得开一群人筷子交错，嘻嘻哈哈的场景，也不知我对干锅的好胃口真是因干锅而起，还是因这气氛而起。最后，也是压轴菜，便是川菜中最为闻名的菜品，火锅。于我个人而言，作为素食的忠实粉丝，夹荤夹素的火锅着实算不上我的入幕之宾。至于这里为什么会重点提到火锅呢？是因为火锅培养了一代又一代的辣妹子。嗳，你还真别觉得我在胡说。记得室友的姐姐来成都旅游，那两周时间我有幸成了姐妹俩的陪客，吃喝游玩皆为三人行。姐姐初到成都的傍晚，看到那齐刷刷一字排开的各色火锅店，金口一开“今晚我们一条路从头吃到尾！”这……走的是什么套路？我想也就说说罢了，没放心上。然后当我们吃了满满一桌子火锅后，姐姐竟说“走！下一家！”原谅我接受无能，摸着自己鼓鼓囊囊的肚皮，一时竟不知该如何回复，只得呆呆地起身紧随其后。还是室友来到我身边体贴说“已经吃不下了吧。我们都是一条街一家一家吃过去的”。见识了这新世界，又再暗自结合姐姐吃火锅时的模样：一手白酒兑红牛（没错，白酒兑红牛1:5，她的最爱），一手高档女士烟，时不时用她精致的小嘴吐出“老子”二字，我算是真真正正见识到了辣妹子！想来平常那些个汉子见了也不自觉要与其称兄道弟起来，红油油的火锅也仿佛在偷偷告诉着我“是我养育了这样可人的川妹子呢”。再说说和她们形成鲜明对比的自己，从姐姐到成都的第二天起我便上火，嘴巴疼，嗓子痒，每天一听到她们说“去吃饭咯”、“待会儿吃什么呢”便感到惊吓。用室友的话说：这样免费让你吃吃玩玩都会玩怕，天天赖床上不愿动弹，也是闻所未闻见所未见，给我长见识了。哈哈哈哈，对此我只能笑而不语，江南姑娘终究抵不过土生土的辣妹子，不能承受的美食之重。食川菜的日子就那么四年，对自己的影响却是一生。兜兜转转仿佛一切都回到原点，却时有不听话的记忆肆意在脑海中跳蹿，勾起我迷迷糊糊的味蕾眷恋，穿过千里想念青春中遗留的味道。交通的便利使许多学子同我一样远漂求学，随着地理位置的巨大差异，生活习惯也产生巨大的差异，大学因此染上不同特征，不同记忆，亦或是像我这般印刻上不同的味道。麻辣四年，深入骨髓！口腔对辣味的眷恋，黯藏于每一口如今的饮食中。&在食【除了拉撒睡，你一直在食】在食(gh_ef128a86ce86)
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在某餐馆中，菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没
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提问人：匿名网友
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在某餐馆中，菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项才能使上述论证成立：?A.餐馆规定，如果点了川菜，可以不点湘菜，但点了湘菜，一定要点川菜?B.餐馆规定，点湘菜就不能点川菜，反之亦然?C.王先生是四川人，只喜欢川菜?D.王先生是湖南人，他喜欢湘菜?
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若无法正常跳转请先。川菜，湘菜是不是比粤菜影响力更大？
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可以类比其他菜系，鲁菜，淮扬菜等，似乎全国各地都能看到川菜，湘菜馆，其他却比较少见。
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这些回帖亮了
清淡的菜对材料的要求高，能做好的不多。像川、湘菜这种重辣的，材料要求应该没有像粤菜潮菜的材料要求那么高的，普通一点的饭馆也能做出很不错的质量。另外一个就是现在人生活节奏快，吃饭大多是速战速决，重辣的菜会开胃一点更容易流传开来。
感觉在国外，粤菜＝中餐，川菜＝辣的中餐
川菜领先所有一个段位
湘菜和广东菜差不多吧整体
定位不一样
还有东北饺子馆，这几种餐厅有个共同点，就是价格实惠。发自手机虎扑
还有东北饺子馆，这几种餐厅有个共同点，就是价格实惠。发自手机虎扑
外国都有川菜馆子。
人天生就是浪漫的。只是生活的坎坷和困顿，会逐渐磨损这种天性
像什么湖南大碗菜，团购一下，150够6个人吃了，粤菜这个价也就一份烧鹅，要不广东这边怎么把湘菜馆叫做白领食堂呢。发自手机虎扑
清淡的菜对材料的要求高，能做好的不多。像川、湘菜这种重辣的，材料要求应该没有像粤菜潮菜的材料要求那么高的，普通一点的饭馆也能做出很不错的质量。另外一个就是现在人生活节奏快，吃饭大多是速战速决，重辣的菜会开胃一点更容易流传开来。
作为一个广东人
喜欢湘菜 川菜喜欢得不得了。。
川菜领先所有一个段位
湘菜和广东菜差不多吧整体
定位不一样
在国内，是的。
国外不好说。
川菜和湘菜好吃是好吃，但是败口，我喜欢潮汕火锅发自手机虎扑
[ 此帖被hungari在 20:26修改 ]发自手机虎扑
是是是，你开森就好。发自手机虎扑
菜就别排名了，作为四川人，你说的这三个菜系都有自己的特色，我都喜欢。
高圆圆研究委员会主任
说实话以前没钱的时候喜欢吃重口味，现在袋里有点钱重口已经没什么吸引力了，食材的本味才是第一。。调戏一下
还有一个重要的原因上面没有人提，就是外来人口这两个地方的人多，迎合口味能赚钱
川菜大部分都是干辣椒、花椒味，湘菜大部分都是蒜味、辣椒味，粤菜更能吃出食物的原味
这样水经验太容易了吧
感觉在国外，粤菜＝中餐，川菜＝辣的中餐
川菜湘菜便宜呗
引用15楼 @ 发表的:
川菜大部分都是干辣椒、花椒味，湘菜大部分都是蒜味、辣椒味，粤菜更能吃出食物的原味
你没吃到过好吃的湘菜别乱说。
粤菜的确可以，应该算是第一大菜系了。
但是每个人爱好都不一样，也不要评比什么。
外国人还觉得中国菜难吃，还不如汉堡包。
你看到他这么多你会怎么认为？
萝卜白菜各有所爱。
引用1楼 @ 发表的:
大兄弟，有话直说
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