紫甘蓝简介 - 绿果甘蓝品种
　 　 　 　 　
种类：甘蓝
品种：紫甘蓝
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报价：418条
供求：128条
　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。　　甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。品种红宝石为中早熟品种，从定植到收获72天，适宜春、秋露地及早春保护地种植。生长势强，外叶少，紫红色，叶球紧实，圆球形、紫红色，中心柱短，不易裂球，单球重1.5～2千克，每公顷产量52500千克。早红为早熟品种，从定植到收获65天左右，适宜春、秋保护地和露地种植。生长势较强，外叶深灰绿色，叶脉深紫红色；叶球卵圆形，基部较小，紫红色，单球重1千克左右，每公顷产量37500千克。紫甘1号为中晚熟品种，从定植到收获80～90天，适宜春保护地和露地种植，也可用于春季露地种植。生长势强，耐热，抗病，外叶暗紫红色，叶面蜡粉多；叶球紫红色、圆球形，中心柱较粗，单球重2～3千克，每公顷产量6千克。红亩为中熟品种，从定植到收获80天，适宜春、秋露地及保护地种植。生长势强，开展度60～70厘米，外叶暗紫红色，叶球紧实，近球形，紫红色，单球重1.5～2千克，每公顷产量约52500千克。中生露比波：为中熟品种，从定植到收获80天，适于春露地及秋冬季保护地种植。耐寒，在低温下结球良好；耐贮藏，不易裂球，叶质嫩脆，风味好，可生食。植株生长势强，外叶数16～18片，叶球紧实，圆球形，深紫红色，单球重1.4千克左右，每公顷产量4千克。[备注：多产于湖北咸宁，种子由寿光市兴强种业有限公司生产]
眼下又是一年蔬菜销售旺季，菜农除了看天吃饭，还要与菜价的“涨跌循环”苦苦搏斗。记
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凉拌紫甘蓝的做法
发布时间:04-29
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
紫甘蓝又称红甘蓝、
赤甘蓝，俗称紫包菜，
十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
是结球甘蓝中的一个类型，
由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，
叶球近圆形。紫甘蓝的营养丰富，
尤以丰富的维生素C、
较多的维生素E和维生素B族，
以及丰富的花青素甙和纤维素等，
备受人们的欢迎。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
食材：紫甘蓝、粉丝、蜂蜜、柿子醋、盐、味、橄榄油、辣椒油
1、粉丝泡入冷水备用
2、紫甘蓝清洗干净用手掰成小块，放入料理机中加入适当水，搅拌成紫色的水
3、把打好的紫水倒入小锅中，放入粉丝小火煮至粉丝软即可，微微再泡上几分钟
4、捞出后用冷水清洗干净，粉丝放入盘子中倒入柿子醋，搅拌均匀
5、再放入蜂蜜、盐、味精、橄榄油调制好味道
6、摆盘最上面淋上少许辣椒油即可
1、刚刚泡在紫水中的粉丝颜色有些重，当加入柿子醋后瞬间变成淡紫色了
2、没有橄榄油用香油也行
3、不能吃辣椒可以不放，味道酸甜也很不错
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