花生小酥球的做法_家常花生小酥球的做法【图】花生小酥球的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“去年《琅琊榜》热播，长苏、靖王霸屏，男神不仅颜值高，而且里面的小甜点也是颇受人们欢迎。就拿里面的榛子酥来说吧，看到好多人在做。没有榛子，就用花生来代替，就不能叫榛子酥了，而且做成了小球的形状，就叫花生小酥球吧~”
20克1个100克
10克3克1克1克15毫升
花生小酥球的做法
花生用微波炉提前高火，叮5分钟，去皮放入保鲜袋中。（也可以用烤箱，150度烤10分钟左右。）用擀面杖碾碎
白砂糖、花生油和食盐放入碗中，搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。稍微和成面团
花生碎倒入面团中，继续揉匀。（留出20g左右做装饰。）拿一个出来捏成小球。在鸡蛋液中蘸一下
再蘸点儿花生碎。做好所有的。190度预热烤箱，上下火180度20分钟
烤好以后可以稍微焖几分钟
拿出完全放凉
烹饪技巧烤箱设置仅供参考。
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【燕麦酥】1、准备材料2、黄油提前软化，加入糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积膨松；3、鸡蛋分4次加入蛋黄糊中，每次加完都要充分...
top1:燕麦酥
1.准备材料
2.黄油提前软化，加入糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积膨松；
3.鸡蛋分4次加入蛋黄糊中，每次加完都要充分搅打至吸收才能继续加下一次；
4.倒入低筋面粉；
5.加入燕麦片；
6.加入淡奶油（俺的冰箱冷藏室坏了，所以淡奶油冻成块状了，所幸做饼干的话不影响使用），搅拌至面粉无颗粒；
7.搅拌至面粉无颗粒；
8.用小勺挖一勺面糊到烤盘上（全过程都不用沾手，实属懒人风范，嘿嘿），压平；
9.重复上一过程，直到所有面糊用完，烤箱170度预热；
10.入烤箱，我是两盘一起烤的，中间需要上下换两次位置，烤了30多分钟，如果只烤一盘，15分钟就差不多了，只要饼干表面发黄即可；
11.出炉啦，亲，来一块吧：）
top2:黄桃草莓燕麦酥
1.黄桃和草莓都清洗干净，黄桃切成小片，草莓每个都切成为四瓣
2.黄桃，草莓，蔓越莓，柠檬汁，香草精，面粉和白糖都放在一个大碗里，用个大勺子轻轻搅拌均匀，室温下放8到10分钟，然后放到烤盘里
3.与此同时，放全麦面粉，盐和红糖放到搅拌机里，开动机器几秒钟，让材料之间搅拌均匀
4.黄油从冰箱拿出来，直接切成小块，加1/2杯燕麦，扔到搅拌机里，搅一会儿
5.直到所有粉类材料都变得比较湿润，差不多成团的时候，加入剩下的1/2杯燕麦，再搅一会儿就行了，这个时候的面团很散但是很湿润，稍微捏一下就成团了，但抖一抖就很容易散开
6.烤箱预热至350F/177度。把面团撒在水果馅料的面上，送入烤箱，烤50到60分钟，或者到表面金***而且水果馅在不停的吐泡泡就好了。表面的一层非常好吃，又酥又脆，像在吃燕麦饼干，又有点像富含燕麦的早餐麦片
top3:～燕麦酥
1.准备好所有食材。
2.燕麦片炒成微***备用。
3.面粉、泡打粉、小苏打放入容器拌匀。
4.拌匀的面粉过筛。
5.放入燕麦片。
6.放入色拉油、蛋黄、绵白糖拌匀。
7.用手揉成光滑的面团。
8.盖上盖子饧三十分钟。
9.饧好的面团直接揉成条下剂。（注意饧好的面团不要在揉了，如果继续揉，做出来的成品吃起来口感会发硬）
10.用手团成光滑一点点球状。
11.用手按扁，注意面饼的厚度要均匀，避免烤时受热不一致。（此时可在面饼上用叉子压上花纹）
12.烤箱180度预热三分钟。
13.做好的面饼摆放到烤盘上，注意饼与饼之间要留有空隙。
14.放入烤箱，150度烤八分钟后，把下面的温度调低到130度。随时注意观察，如果上色比较快，就要加盖锡纸避免烤糊了。
15.甜甜脆脆的燕麦酥出炉了。
top4:花生燕麦酥
1.鸡蛋打散；黄油，糖和花生酱混匀
2.把鸡蛋，黄油和花生酱，以及燕麦混合均匀
3.倒入涂过油的烤盘中
4.烤箱预热175C,烤20mins
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酥点是用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。
中式酥皮点心分大包酥和小包酥。大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。
自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。我最近做的几款酥点，都属于小包酥的基础做法。
小包酥（可做16个）
油皮材料：
中粉 150克
植物油 57克
油酥材料：
中粉 120克
植物油 64克
1，将油皮所有粉类材料过筛，放入盆内，加植物油，混合搓成屑状，加入水，揉成光滑的面团。盖保鲜膜，静置30分钟。
2，酥皮材料中粉与植物油混合成团。
3，将油皮和油酥面团各分成8个小剂子。
4，将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团。
5，皮包油酥，包成球状。收口朝下放置在桌上。
6，擀成牛舌状。从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟。
7，再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来，收口朝下松弛20分钟。
8，将松弛好的面团从中间一切为二，切面朝上，按圆压扁。
9，擀成圆形，翻面包入馅料。
10，封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了烤纸的烤盘上。
11，烤箱350F预热，中层30分钟。彻底放凉了再用保鲜盒保存。
附：奶黄馅的做法。
&&&&材料：蛋黄
柠檬汁 朗姆酒 少许
做法：黄油软化加糖打发，分次加蛋黄，加牛奶搅拌，加柠檬汁和朗姆酒拌匀。
加澄面拌匀，蒸10分钟，中间每隔3分钟取出搅拌，直到凝固，冷却后揉均匀。
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