新浪广告共享计划>
广告共享计划
新鲜鲍鱼的保存方法-煮鲍鱼
一直以来，海鲜在我们家的出镜率都不高，主要是从小生活在山区里的人从小很少见到这些玩意儿，更别说吃了，工作后才慢慢接触这些海鲜，但吃的最多的也就是虾呀蟹的，至于鲍鱼也只是偶尔买点儿回来做做。最早的印象会觉得鲍鱼鱼翅都是一种可望而不可及的海鲜，后来才发现其实现在的鲍鱼也平民化了哈，虽然也是论个儿卖的，但偶尔吃一次还是没问题的哈，那价格总比在饭店里吃一盘要划算的多。
这次俺家的鲍鱼也奢侈了一回，从山东买了一箱回来，让我这没怎么吃过海鲜的人也能过过瘾了,这次的鲍鱼比超市里卖的大多了,而且个个生龙活虎，从箱子里拿的时候贴着泡沫壁紧紧的，还得使劲拽才行，我几个小时没干别的，就处理这玩意儿了，累的我是腰酸背痛。主要是这东西在家没法儿养，放到第二天的话肯定会死掉，这海鲜吃的就是一个新鲜劲儿,所以我必须一次性的把它处理完才能安心
清洗鲍鱼是整个过程中最繁琐的一步，因为它的整个身体都吸附了好多黑黑的杂质，这玩意儿要用牙刷慢慢的清洗，实在是一个技术活儿加力气活儿呀
还好有邻居帮忙，要不我得累死，她先帮我把鲍鱼和壳分离，我再一个一个的清洗，这样的流水作业还显得快一点儿
第一步，先清洗鲍鱼，这一步这借用牙刷，建议用硬一点儿的呀，这样能省不少劲儿
看，清洗过后的鲍鱼干净多了吧，还要继续把裙边上黑色的物质都刷掉
用剪刀将肉壳分离
这里面黑黑的东西都不要，如果不需要壳的话就直接扔掉，我是为了拍照所以洗了几个壳
洗干净后的样子，这里面的肉蒸熟后很容易取掉哈
再把壳翻过来刷一下
这是鲍鱼嘴巴吧，我用剪刀也把它剪掉了
这样就留下了纯粹的鲍鱼肉
所有的鲍鱼肉处理好后再用清水过几遍
开大火煮开，边煮边去掉上面的泡沫
煮开后大火煮上八分钟左右，看到裙边变成黄白相间的时候就关火
这个样子就煮差不多了，为了煮这一锅鲍鱼，俺的这口锅都给报废了，可能是太沉，锅把承受不了这个重量，断掉了，还好这一锅没泼下来，要不我的脚就惨了
煮好的鲍鱼捞出来晾凉，然后就可以装袋了
分袋放入冰箱里冷冻上，想吃的时候拿出来切片爆炒、醮汁或者炖肉都可以的哈，而且这样保存下来的鲍鱼味道还是蛮好的喔
这是冻过一晚上的鲍鱼，其实这样再加热下直接切成片醮点儿蒜醋汁也蛮美味的
接下来还有好多用鲍鱼做的菜菜出镜哈
=====================================================================
相关美食链接
已投稿到：