“货真价实”的“6元互粉儿”，夏日里的一道清凉----《原味冰粉》&《酸辣凉粉》
& & & &近来天气炎热，少不得有些不思饮食，行动懒怠。长此以往，真真是苦夏难捱。细想下来，难道就没些个好的吃食与众好友们分享的？这便错了，今儿个小海就带来了两道夏日里可口的凉品，既有甜甜蜜蜜的四川彭州的特产《冰粉》也有酸辣爽口开胃解暑的《凉粉》，如此这般，倒也不负恩泽。
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& & & 冰粉，始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称&味缘冰粉&！最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛！那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下！
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原料：冰粉粉，沸水（&90℃），红糖
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1）将冰粉儿粉与不低于90摄氏度的沸水以质量比m（冰粉粉）:m（沸水）=1:63的比例混合，搅拌均匀，至于冰箱内冰镇90~120分钟。
2）将10克红糖用15ml开水化开，同样冰镇备用。
3）将凝固好的冰粉，用勺子划开，浇入红糖水或自己喜欢的果汁。
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原料：豌豆淀粉0.5碗，水2.5碗。
调料：老干妈油辣椒1汤匙，生抽1汤匙，美极鲜味汁1茶匙，姜末5克，香油3滴，香醋2汤匙
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1）将半碗豌豆淀粉用半碗水调成均匀的糊状液体，备用。
2）两碗水加热至沸腾，将调好的淀粉边搅拌边糊倒入沸水中。不停搅拌，至再次沸腾，呈半透明或稍稍透明状。
3）趁热将淀粉糊，倒入一深盘或保鲜盒中，置于冰箱内冰镇2小时左右。
4）将凝固的凉粉取出，刀两面抹上凉开水，将凉粉切成条状。
5）将调料中的老干妈油辣椒根据个人口味放在凉粉上，将其他调料混合均匀，浇入凉粉。
6）搅拌均匀，吃！
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小海碎碎念：
**冰粉粉可以在大型超市卖固体饮料的地方找哈（果珍、高乐高、酸梅粉之类的地方哈！）
**冰粉制作时，除了粉：水=1:63的质量比之外，也可以粗略的用40克的粉兑入5-6斤的沸水哈！这里的换算公式是1斤沸水约等于500g约为500ml哈！
**在过凉粉煮好后，有条件的可以用漏网把凉粉液体过滤一遍，这样的凉粉做出来就不容易在内部出现气泡哈！
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