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湖北武汉：30元一只“黄金蛙”蹦进菜场
15:36:00　　中国水产养殖网　　出处：楚天都市报        浏览量： 2963 次
昨日，市民张先生反映，他在武昌一家水产店，看到了金***的蛙类，觉得稀罕。　　昨日上午，楚天都市报记者来到白沙洲大道起义门生鲜市场，在一家水产店的水箱内看到，6只蛙在游动。它们的个头有***拳头那么大，看起来像是牛蛙，但全身呈金***（如图）。　　店主介绍称，前几天，他荆门老家的亲戚将这些蛙送来销售，是什么品种他也说不上来。一共有15只，他以每只30元的价格卖出了9只。　　这些金***的蛙是什么品种，到底可否销售？昨日下午，紫阳南湖工商所工作人员到现场查看后表示，青蛙是禁止销售的，但这是一种杂交的牛蛙，可以销售。
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【青蛙美食火爆武汉餐饮市场】
仿佛一夜之间，过去只是一道家常菜的“蹦蹦”(青蛙)，成为武汉众多餐厅的主打品牌。吃青蛙、牛蛙的主题餐厅火遍武汉，不到半年就增加餐厅近二十家。而餐饮业的火爆，也带动了一直处于低落的牛蛙养殖，收购价迅速翻倍，让不少养殖户也赚了一把。
　　市民排队享受美味
　　昨晚19点，武昌汉街的一家青蛙主题餐厅门前还排着队等待吃蛙的食客，绵延十数米。
　　“就香辣的吧，来3斤。”好不容易等到座位的谢先生，看到菜单上写着“3斤送1斤”立马点了3斤：“蛙腿肉质很有嚼劲，我是蛮喜欢吃的。”谢先生说。
　　原来，这家餐厅是以武汉人口中的“蹦蹦”—青蛙为主题食材。记者看到，59元一斤的青蛙被制作成干煸、泡椒、姜辣、香辣等多种口味，食客们桌上最多的还是泡椒和香辣。一位工作人员称，店里几乎每天晚上都需要拿号等位，“青蛙比牛蛙的肉更鲜嫩，更有嚼劲。”
　　今天中午和晚上，记者又在武昌的徐东大街群星城、街道口，汉口二七路、硚口路、菱角湖、常青路等多个商业综合体和街边走访发现，大都出现了以青蛙为主打的餐厅。在用餐时间段，几乎每家餐厅都要排队，价格多在每斤30元—60元。
　　采访中，多位消费者称，平时在传统酒楼里吃的“蛙菜”基本都是水煮或焖烧，蛙主题的餐厅口味较多，与其他肉品比起来，蛙腿肉因为更劲道、吃起来不腻深得女性食客的欢迎。
　　吃蛙风来自湖南
　　餐饮业新的美食潮流兴起往往是一阵风，这阵青蛙美食风就来自湖南、深圳等地，今年集中在武汉爆发。
　　“吃青蛙的餐厅在长沙很火，排队2小时以上是常态。”武汉第一波开业的蛙餐厅是群星城蛙来哒，今年4月从湖南引进而来，开业不到半年生意一直火爆，每天翻台三次以上是常事。该餐厅总经理助理张军告诉记者，目前蛙餐厅大多是湘味，口味也很适合武汉人。不仅武汉人喜欢，这一波吃蛙风潮席卷全国，每个月都有三至四家新餐厅开张，经常是一开张就火爆，需要排队一两个小时等号。
　　有吃过蛙菜的美食达人表示，青蛙口口是肉，肉质又嫩，口味不错，中等消费价格也不贵，十分适合武汉市场，其实是适合各个消费层的大众化口味。再加上武汉人本身就有吃“蹦蹦”的传统，消费者的接受度比较高。
　　记者发现，目前大多蛙餐厅的菜式都差不多，装修风格显得很“娱乐化”，比如青蛙造型的大型玩偶，室内装修是年轻人喜欢的潮店风格，再配上金属挂件、深色地砖、卡通青蛙贴画等，感觉像是一个充满娱乐精神的场所，不少食客来了都会自拍发朋友圈分享。
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趁家中无人将钱取出，然而已经全部发霉腐烂。
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今天小编在微博上搜了一圈
发现了一个生吞活牛蛙的视频
实在是不忍心放上来
残害跟我一样单纯的胖友们
感兴趣的可以自行微博搜索
我们还是来看看那些
↓↓↓↓↓
| 蛙噻餐厅 |
　　主打牛蛙，loft+夜店风格，十分有格调的餐厅，室内设计是工业嗨场范。店面装修无论里外到处都是名种青蛙造型，感觉到青春活力，是家不错的特色餐厅。
　　牛蛙很有讲究的，统一标准的四斤左右的成熟牛蛙。烹饪前需要人工***牛蛙二十分钟以上，让水分充分渗入后才有更加嫩滑的肉质。如果你仔细观察会发现，就连盛牛蛙的锅也是定制的，四只蛙脚也是萌萌哒。这种厚锅受热均匀，加上木炭的文火慢慢加热，锅底的配菜在酱料的浸润下越来越入味。
　　地址： 武昌区百瑞景商业街4-103铺(靠近星巴克)
　　| 霹雳跳跳蛙 |
　　去过汉口界立方的都知道里面有一家很有特色的主题餐厅霹雳跳跳蛙。招牌泉水牛蛙一直是最受回头客喜欢的口味，点击率相当高，锅里除了有妈妈手工熬制的秘制辣椒酱料外锅底还有四川老泡菜在里面提鲜儿，这一锅红彤彤的牛蛙，肉质多汁鲜甜，一颗一颗的牛蛙腿肉劲道十足。
　　地址：武汉市汉阳区湖北省武汉市龙阳大道特6号武汉摩尔城C区4楼029
| 付先生在成都 |
　　付先生在成都的老板，是一位烧得一手地道四川家常菜的资深川菜达人，他坚持只做最原滋原味的川菜。独创自制泡菜牛蛙，锅底是加入了筒子骨、鸡架等食材的大骨高汤慢慢熬制出来的，泡菜至少泡过半个月，再加上自制的火锅底料，独一无二的酸麻辣，绝对颠覆你在武汉对川菜的认识。
　　地址：山海关路7号附3号（龙文教育对面）
　　他家，各种口味的牛蛙菜品更达到12种之多，除了常见的干锅类，光是汤类就有6种之多，他家牛蛙汤蛮有讲究，除了一般的猪骨头、鸡肉等，还放牛蛙皮，熬出来那叫一个汤浓色白。爱牛蛙的好吃佬们尽可放开肚皮，过足牛蛙瘾。
　　地址：武汉市洪山区珞瑜路世界城广场4搂
| 活水牛蛙 |
　　在汉口老车站路，有这样一间其貌不扬的小店。店里其他的菜式做的并不出彩，可他家的活水牛蛙一卖就是十五年。吃活水牛蛙要配上锅底，这里的锅底分为清汤和辣汤两种，辣汤锅底有微辣、中辣、特辣三种选择。锅底据说被老板添加了四川的花椒，很是香，但是又没有水煮的那么油腻。把牛蛙两三只丢进锅里，一煮开立马捞起来，别等时间太长，否则肉就老了。夹一只牛蛙腿到碗里，还没放进碗，大坨的牛蛙肉就滑落了下来。
　　地址：车站路原车商对面(近老汉口火车站)
| 乐娜香辣蛙 |
　　这道菜属于酸辣口，但是辣的口味会更重，吃进口的时候不觉得辣，后劲却很足。帅哥大厨介绍，之所以这么辣，就是因为烹饪这一锅黄鱼蛙的酱料里面有十几种辣椒，最长的要泡制三个月。来一份黄鱼蛙，再点一道他们家的私房卤菜，绝对不虚此行。
　　地址：武昌区积玉桥中山路(加油站对面)
| 呷跨界 |
　　招牌牛蛙，传说中的高蛋白食品，这家的牛蛙做的是外卖，因为送到的时间比较快，拿到手上的时候还带着热气，个头很大，秒杀门口卤煮摊子。卤制的时间掐的很准，以至于牛蛙肉质非常嫩。味道属于辣完了还带着点甜的类型，吃得头皮发麻都停不下嘴，适合重口味童鞋配啤酒搞。
　　地址：菱角湖万达室外步行街C119-120
| 神奇烧烤 |
　　开了很多年的一家老烧烤店，老板有点拽，为什么这么说呢?你看，有时候大家吃的高兴了，吃完一轮后，还想再加一点，老板都是这么回复：“没了”!因为他家的烧烤确实好吃，因此店内每晚都是座无虚席，根本没有存货。
　　地址：江岸区高雄路8号
| 辣逍遥 |
　　牛蛙肉很嫩，也很厚实，重点是够辣，辣嘴巴不辣肠胃。据介绍，为了保证辣牛蛙的口感纯正，老板每天清早去购买来自福建的新鲜牛蛙。然后挑选大小一致的牛蛙，并对其处理和清洗。紧接着将牛蛙放入秘制的卤水中——由30多种中草药熬制24小时而成。卤8分钟左右，从卤水中捞出，辣牛蛙就完成了。
　　地址：江汉区民生路176号万达广场C座(近江汉路)
| 湖锦酒楼 |
　　招牌菜辣的跳很出名，一吃便难忘。真的菜如其名，吃一口马上让你辣得情不自禁地飚眼泪了，不过对于辣无法抗拒的我来说，还是吃了好几块，爽得不得了~不能吃辣的小朋友千万不要试，会难受死的。
　　地址：临江大道88号锦江国际城旁(近积玉桥)
　　| 蟹特蛙 |
　　老板说是四川自贡的做法，微辣已经蛮辣了。除了牛蛙之外，推荐虾兵蟹将，蒜蓉酱调的好吃，甜辣味的蒜蓉酱，美味无法拒绝。酱给的也蛮多，裹满了热干面，吃起来那叫一个爽。里面除了虾和螃蟹还有芝士年糕、花甲、脆皮肠和鱿鱼，海鲜大杂烩的节奏。
　　跳水蛙28一斤，虾兵蟹将78一份。
　　地址：江岸区二七横路79号
图片均来自网络
　　今日话题
　　说说你吃过最好吃的牛蛙是什么口味的吧~送100元战虾龙虾馆虾券哦~
　　TIPS：
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