南溪豆腐干_南溪豆腐干的做法 - 四川小吃特产 - 香哈网 | 简介南溪豆腐干，为地理标志保护产品；地理标志证明商标。产于四川省宜宾市南溪区。产品特色：南溪豆腐干制作工艺精细、用料考究，其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜，深得人们喜爱，是远近闻名的地方特产。制作工艺：将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验；外包装后成品出厂。历史文化四川宜宾南溪豆腐干位于中国四川南部万里长江第一县、文明古城南溪，是生产豆腐干之传统企业，历史悠久。始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品--南溪豆腐干，其在长期的发展过程中，在所处特殊的地理位置，气候温度等有利条件下，逐步形成了具有较强的特定品质和独特的地方风味品质，使之成为广大消费休闲旅游、佐酒及馈赠之佳品，并流传至今。目前南溪已经有大批知名豆腐干产品畅销国内外。关于豆腐干还有一个传说传说，相传八公在北山炼丹，选了几个青年农夫，其中有一个叫王二打下手。一天，王二按方配料时不慎将石膏粉错放入丹母液--豆浆中了，形成了白嫩如脂的异物。王二怕八公知道引起麻烦，将异物倒入山下水沟里，发现鱼食异物后安然无事，回家告诉了妻子。妻子有心，给王二一块白棉布[后称包丹（单）布]，让把异物送回家过目。第二天，王二又将石膏粉放入豆浆里，做成异物，放进白棉布里带回家。妻子掰一块喂猪，猪食后也无事。自己尝尝，味美可口，用青菜放作料烧食更加鲜美，禀告刘安与八公，刘安赐名为‘豆腐’。相关菜谱（） 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费***；或在手机上访问:<经营模式：生产型 贸易型
荣誉资质:5项
企业经济性质：私营股份有限公司
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主营产品：玉米;高粱;小麦;大豆;黄豆;
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主营产品：蜂蜜;咖啡;干果;饮料;巧克力;糖果;饼干;
主营产品：食用菌;山野菜;蘑菇酱;金针菇;鹿茸菇;
主营产品：农业技术开发;竹筒酒批发零售;
主营产品：新鲜蔬菜;滋补保健品;
　&&四川省南溪大良心食品有限公司位于南溪县食品工业园区，成立于2003年，注册资本为：666万元；法人代表：侯远平；经营项目：生产销售非发酵性豆制品、其他豆制品；注册商标：“大良心”，占地面积：20.39亩；建筑面积：6000余平方米；
&&&公司是宜宾市农业产业化重点龙头企业，主要生产串烧素肉（大豆素肉）、南溪豆腐干，其中传统工艺南溪豆腐干始于清朝光绪年间，距今已有一百多年历史，因其独特的制作工艺和南溪优越的地理气候环境，使豆腐干以鲜香味长特色和丰富的营养价值畅销于川南及沿长江一带地区，闻名于四川省内外。更因其经营者讲究货真价实、不欺不诈、资助贫民、积德行善，故世人称其为 …
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帐户名称：宜宾市南溪区孝善坊食品有限公司
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&&&&&孝善坊南溪豆腐干 纯手工,零添加,本地黄豆非转基因。公司地址：宜宾市南溪区古街A段 联系***：
&&&& 宜宾市南溪区孝善坊食品有限公司成立于2012年，注册资本500万元，位于国家AAAA级景区——南溪古街，是一家以祖传技艺、手工精制中高端豆腐干的生产企业。&&&&“孝善坊”是因创始人王万厚“孝心”、“善举”感动乡里，乡邻立“孝善牌坊”而得此名。是南溪有史料记载的**早豆腐干品牌，始于清康熙七年（1668年），距今已有300多年的历史。企业以“做孝心企业，做善心企业，做良心食品”为企业宗旨，以“百善孝为先，发展诚为首”的经营理念，产品凭借传统手工绝活和王氏祖传卤制配方，独树一帜，成为精品。公司按照“德行天下 ，孝善为本”的发展理念，致力成为中国豆腐干孝善文化的引领者。&& &公司现有职工 58 人，大专以上学历17人，占30%，高中、中专学历18人，占31%，初中以下23人，占39%。&&& 为弘扬豆腐干文化，公司在国家AAAA级景区——南溪古街独资建设全国****，也是一家以豆腐干为主题的博览馆——中国南溪豆腐干博览馆。目前，博览馆已成为政府接待、旅游接待的重要参观景点。&&& 目前，企业主要产品有五香、麻辣、芽菜、泡椒、烧烤、口蘑、鸡肉、牛肉、香菇、金钩、夹心等十多个品种。企业在发展过程中既注重保持传统风味的同时，又不断创新，积极研发新产品，已成功申请“手工夹心豆腐干”、“含肉手工豆腐干”等多项发明专利。
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