芦根的做法_芦根怎么做好吃_芦根的家常做法大全【美食杰】
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芦根的做法大全
芦根的百科知识
芦根又称芦柴根，是一种常用的中草药。
芦根的营养价值
对于治疗小便赤涩、肺痈、肺脓疡、大叶性肺炎、咳痰黄稠腥臭、肺痿、支气管扩张、胃热呕吐、噎嗝、呃逆及口臭、牙龈出血、胆结石、黄疸、痛风、小儿麻疹、小儿麻痹症及一切热性病人口干烦渴等病症有一定疗效，药物饮食宜忌?中药同时还可以预防白喉、乙型脑炎、流行性感冒等病症；而且还可以解河豚中毒及其他鱼蟹中毒
芦根的食用效果
清热 生津 除烦 止呕
芦根的食用禁忌
平素脾胃虚寒、腹泻便溏患者不宜食用。茅根细芦根粗，怎么煲有讲究
来源：中山商报 　发布日期：日　
　　虽然龙舟水不时袭来，但晴天的时候，阳光猛烈，气温高升，人也经常觉得口干舌燥。每当天时暑热的时候，广东的主妇们，就会煲竹蔗茅根水给家人饮用，既有竹蔗的清甜，又有清热润肺生津的功效。记者昨天在南下市场的一个菜档见到，档主索性将竹蔗、茅根放在一起，中间，还摆放了粗大的芦根。
　　细长的茅根，又叫白茅根，是白茅的根，一节节的还带着根须。而白茅，主要生长在溪边、岸旁湿润草地中，在中山十分常见。干燥的茅根会入药，以粗肥、色白、无须根、味甜者为佳。中医院中医师阚丽娜介绍，茅根是止血药，有凉血止血、清热利尿的功效。不过本地人多以新鲜的茅根来煲汤水。
　　芦根的颜色与茅根相似，不过身形要比茅根粗大很多，《新修本草》是这样描写芦根的：“生下湿地。茎叶似竹，花若荻花。”芦苇在水乡随处可见，芦根也成为了水乡人家的“看家”药材。有什么发热咳嗽，就会用芦根煲水服用。阚丽娜介绍，芦根是清热药，主要有清热生津、除烦止呕、利尿的功效，新鲜的芦根除了煲水外，还可以用来煲粥。
　　尽管都是本土常见的食材药材，不过档主介绍，他店里卖的竹蔗、茅根、芦根，都是外地货，售价分别为6元/斤、18元/斤和18元/斤。天气渐热，买这些食材回家煲汤水凉茶的人也越来越多，尽管价钱不算便宜，但老板却也不愁没生意。他还推荐记者买点马蹄，放入竹蔗茅根水中一起煲，味道更清甜。马蹄7元/斤，老板已经将其去皮，省下顾客买回家逐个削皮的麻烦。
　　茅根前面还摆放着一堆根茎，长得跟茅根像是孪生兄弟一样，不过“胡须”少一些，也粗壮一点。原来人家是鱼腥草，也有清热的功效，在其他地方又被叫为折耳根，与本地多用来煲凉茶不同，折耳根在外地是一款凉拌菜食材。若要煲竹蔗水，千万不要买错鱼腥草，因为它味带鱼腥，若煲水来喝，滋味可不是那么好。
　　【竹蔗茅根马蹄水】
　　材料：竹蔗、茅根、马蹄
　　1、茅根洗净，去掉根须，绕成一扎；
　　2、马蹄洗净，带皮的要先去皮；
　　3、竹蔗洗净，每一节破开成4份
　　4、所有材料放入锅内，加适量水煮沸，改小火煲1小时即可。
　　【芦根粥】
　　材料：鲜芦根、大米
　　步骤：
　　1、芦根切断，洗干净；
　　2、加水，煎成芦根水；
　　3、煲粥的时候，加入芦根水一同煲。
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作者：记者 曾嘉慧
责任编辑：李靖
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