当前位置： >>
>> 浏览文章
煮菜炒菜时间不能太长 蔬菜的正确吃法有哪些
&&日&&来源：互联网
要尽量采用新鲜蔬菜
新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里、让太阳晒，或者放在吹风的地方。
要连老叶一起吃
蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高，所以不要将外面的老叶全扔掉，更不能光吃嫩菜心，不吃外边的菜叶。
瓜、菜要先洗后切
瓜、菜所含的多种维生素都能溶解于水中，如果先切后洗，这些维生素就会通过瓜、菜上的切口，跑到洗菜的水里而流失掉了。
蔬菜切后立即下锅
瓜、菜里的维生素多半不大稳定。如果切碎后迟迟不下锅，则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触，被空气氧化而受到损失。
煮菜炒菜时间不能太长
瓜菜中的各种维生素，受热容易破坏。因此，煮菜时间应尽量缩短，水不要加得太多，一般以急火快炒为好。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
煮菜时盖上锅盖
因为B族维生素、维生素C和其他一些营养素，会溶解在水里，不盖锅盖易使它们随水蒸气跑掉，同时还可能减少菜的香味。因此，做菜时应盖上锅盖，而且盖得越严密越好。
推荐：蔬菜不好好储存，烂一堆，扔掉的可都是钱!
好多人经常是周末买一堆菜，然后吃一周。稍微没保管好，发芽的土豆、烂掉的青菜、西红柿等，只能扔扔扔。好心疼，因为扔的就是咱的血汗钱哇。下面说的大家记记了喂，别再把钱都往外扔啦。
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分。
若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。
鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。
沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。
防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中;或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。
推荐阅读： &
更多相关文章
Copyright&
All Rights Reserved |
中国健康网 版权所有奉老头子口谕，二十年十指不沾阳春水的我要学做菜了……并且要学会两道拿手菜，方便以后去任何地方显摆，尤其是婆家。我知道TYers藏龙卧虎，一定能帮我想两道菜出来的！大家不要客气，说吧，说吧，把你的心得贡献出来吧！！！友情提醒： 1.请遵守国家的法律法规，不发布违法违规信息，并对自己的行为承担全部民事和刑事责任。 2.请尊重网络道德，不污言秽语，不侵犯他人的权利和个人隐私。 3.请遵守社区规则和版规，不进行刷屏、恶意顶贴、恶意灌水等影响他人阅读的行为。广告发布到分类信息。 4.所有帖子仅代表作者本人意见，不代表本社区立场。 5.转载文章请注明出自“天涯社区( )” 并署上作者姓名，商业用途须获得作者和本社区授权。
楼主发言：1次 发图：3张 | 更多
认真地自沙
蛋炒饭…西红柿炒蛋…
我想起我我家老头子说的： 昨天我炒包菜，炒得很好吃，老头子很高兴，说可以拿包菜当拿手菜……
剁椒鱼头，腌腌然后满铺剁椒酱，大火蒸就好，又好看又好吃，看着很复杂，其实很简单的菜
可乐鸡翅 牛腩柿子汤 咖喱饭 紫菜包饭 三杯鸡 饭包 好多的啊 做饭很有意思的 刷碗比较无聊~~
嗯，剁椒鱼头和三杯鸡比较合我的胃口 咖喱饭也很好，多谢楼上两位 还有么？大家不要客气啊！
蛋炒饭，虽然简单，但是如果你能做出“金包银”，绝对是有水平。
蚝油生菜 腰果虾仁 清蒸鱼 炸茄盒 糖熘地瓜或者苹果 炖猪蹄 我觉得 楼主应该凉拌菜、炒素菜、肉菜（猪牛羊鱼虾）这三项 都练出一两个拿手的，要是能做甜点和煲汤 就更锦上添花了
嗯，我还特地去百度了一下金包银，原来蛋炒饭也有这么大讲究啊，做菜可真不容易
番茄炒蛋
西红柿炒蛋 麻婆豆腐 鱼香肉丝 糖醋排骨 都很体现水平
可乐鸡翅真的很简单
作者：阳和熙 回复日期： 11:40:01 ------------------------------------------------- 多谢多谢，接受你的提议，这么说我要学会6个菜，会一道甜点一道汤，呀！我仿佛看到了未来的小白神厨挥舞着锅铲的样子！！哇哈哈哈哈！！！
感谢楼上所有提出建议我筒子，好人呐，么么 让你们的建议来得更猛烈一些吧！！！
红烧肉和干煸豆角，我就这两道拿得出手的。 楼主可以炖个汤，大家都爱喝汤。
还可以蒸鸡蛋羹 方便快捷 适合老人小孩吃
土豆炖鸡 土豆各种炖都很简单-0- LZ加油学，做饭很简单的~~~
糖醋肉、红烧肉之类的，绝对简单，但看着还挺靠谱 还有什么芙蓉蛋花羹，，关键就是打蛋和淀粉勾芡，简单又好看
可乐鸡翅，简单又好吃，卖相也好
我老婆说我烧的炒青菜 红烧肉 大蒜炒肉是她吃过最好吃的
可乐鸡翅呼声很高嘛 可是，不是说红烧肉很难烧的吗？
我觉得土豆咖哩鸡是很好做的
番茄炒蛋，绝对简单，但做好绝对要水平
麻婆豆腐 苹果炸鸡
清蒸鲈鱼
菜们一波又一波的来了 可是我找不到苹果炸鸡……
LZ烧饼~ 你连菜恐怕都不知道从哪盛出来的吧？还拿手菜？大过年的别毒死人！
炒土豆丝呀，既体现刀工又体现烹饪水平
西红柿炒蛋 醋溜土豆丝 最简单，但是最考验手艺~
我会做 京酱肉丝
老公讲味道很地道的说
酱油汤
有个简单又好吃的方法 买一包酸菜鱼调料，是那种大包的 再买一条鱼，片好了放里 一大锅，很好吃，还能放点豆皮青菜之类的 又快又好吃 或者买那种你觉得很好吃的火锅底料， 煮开后放各种原料 连锅端上桌，最好是砂锅 很省事
可乐鸡翅，，，，，可乐鸡翅，，，， 自己做火锅，根本就不需要手艺，油多放再多放就好
嘿蛋炒饭，最简单也最困难。 ……认真的说，酸菜鱼，咖喱鸡。都是靠外面买的调料调味，你也很难做坏。而且这俩菜比较家常，很少有人不爱吃。还比较下饭。
可乐鸡翅和酸菜鱼呼声比较高 看来我要学会这两样才行
蒜茸蒸茄子，把茄子切两段，放入碟，放蒜茸，蒸。蒸软后放点油放点酱油，再把茄子用筷子拔松散了就OK，完全木有难度的菜，反正茄子蒸到变成有褐色的就够软了。 黑椒鸡翅，买一包那种黑椒调料，然后鸡翅腌一个小时，烤之。某些超市也有已经腌好的。
mark~！
干煸牛肉 牛肉切成手指粗的条 水开了放里面焯一下 表面变色就赶紧捞出来 锅里比炒菜略多的油 把牛肉放进去翻炒 炒到稍微有一点焦的时候捞出来 把油倒小碗里留着干别的用
锅里还留一点点油 把花椒干辣椒蒜粒放进去炒香 再把牛肉也倒里去 一起炒
加盐糖和少量生抽 炒到有点糊锅就可以装盘了 好吃
我每次要下厨，就直接看天天饮食，找几个不是很复杂，材料不麻烦的照着做，师傅怎么做，我就跟着怎么做，每次吃的人都赞不绝口，我自己也感觉超水平发挥，建议楼主试试，绝对比看文字要直观简单的多
可乐鸡翅最容易。。。麻婆豆腐也不错，酱牛肉也很简单，还有麻辣凉面（自己做的麻辣酱）。至于青菜什么的，就比较家常了。当然也可以煲汤啊，猪蹄汤啊鸡汤啊排骨汤啊，把肉冷水下锅，加上大料花椒姜和枸杞，然后烧开关小火炖就好了。注意把浮沫捞干净就成了。炖到七成熟以后，可以加入莲藕或者山药或者莲子或者白萝卜之类的菜类，炖软了就可以关火吃啦 其实红烧鱼，油焖大虾都不复杂，就是前面的准备工作比较繁琐，但是你可以让你老公来打下手，把鱼虾收拾干净。像鱼就是先放很多油，下锅炸，炸熟以后捞出来，然后重新放油放葱姜蒜再下酱油盐糖什么的然后放鱼，加水炖煮一会儿就好啦。如果喜欢糖醋口的，就再放些醋就成了
可乐鸡翅可乐鸡翅，去年我就是用这道菜震惊全家的！真的很简单~~ 再一个，就是各种虾，蒜蓉虾番茄虾什么的都很好做，而且最重要的是，虾这个东西不像鱼，鱼做不好有腥味，虾完全不会！很容易熟，很容易做成花样，不论怎么样都很好吃！！嘿嘿嘿~
MAKE~~~~~
红烧肉真的很简单很简单很简单~~~~~ 蛋挞真的很简单很简单很简单~~~~~~~
牛奶蒸鸡蛋！简单！香！ 其实就是蒸鸡蛋羹不用水，改用牛奶：一个鸡蛋打均匀，放一袋牛奶（大约不到250g或者不到250ml的那种），很香。 或者两个蛋清打均匀放一袋牛奶，如果觉得没味道，蒸好之后淋点蜂蜜。我觉得纯蛋黄蒸牛奶不好吃。
牛奶蒸鸡蛋简单的令人鄙视啊，算我没说过好了。
老子一天?吃?了
马赛克
我自己做的改良版的水煮**(牛肉 猪肉 鱼都可以
切好了放点儿淀粉抓一下） 锅里多放些油 下葱姜蒜花椒干辣椒炒香
然后倒一袋利民蒜茸辣酱 炒一会儿 加水 烧开了下肉片或鱼片 熟了也不再泼油了 喜欢吃豆芽青菜 可以先焯好了放进大碗里 把菜倒进去就行了 剩下的汤还可以下个面条
学习学习…
口味重的话可以做啤酒鸭，除了时间长点，又了吃又好做，我哥就做得挺好
求红烧肉的家常做法 老妈想吃 我每次做的都很失败
可乐鸡翅 炒螃蟹
我会很多,都很简单 1)蚝油鸡中翅(鸡翅换成去骨鸡肉/鸭肉也行) 做法: 锅内少量油烧热, 放入鸡翅膀或者肉, 翻炒,半熟也就是变白后倒入蚝油(我用的李锦记), 翻炒至完全熟.出锅! 还有很多,懒得打字,看别人的吧.
个人觉得大部分的菜都不是很难 只要你有做菜的基础 只是一步步来就可以了，只要你肯花时间 在网上找下方法照做就可以了 我推荐鱼香肉丝 色香味俱全 下酒下饭皆可 求红烧肉的家常做法 老妈想吃 我每次做的都很失败
------------------------------------ 红烧肉太简单了
红烧肉的做法 准备好工具 砂锅一个最好是老砂锅 五花肉，肥瘦根据自己口味来选 肉洗干净，冷水锅煮开，然后小火焖半小时 出锅洗净之后切成小块，下锅炒房几颗花椒就炒吧，熬出小半碗油为止 然后砂锅准备好水，放入冰糖，微开的时候放下八角一颗，酱油适量，生姜蒜几片，黄酒多一点，葱多一点比较香，打葱结，香叶桂皮少许，不要多，大豆酱一小勺，倒入炒好的肉，大火烧5分钟左右 盖上盖子焖1小时左右就可以吃了，满屋飘香 虽然步骤多但是真的不难
还有加陈皮 山楂，适量，口味更加甘甜悠长 今天实在太无聊了回了这么多
看的我好饿
红烧肉加的水可以稍微多一点，吃完肉，卤水别扔 买点鸡爪扔进去大火烧开，小火焖一小时 鸡爪又做好了，特香 我老公说比外面的好吃
颜色和样子是关键啊.
为红烧肉M一记，明天就去试试o(∩_∩)o 哈哈
烧过几次的卤水烧碗面，汤里加点雪菜，加点自己喜欢吃的料 比康师傅好吃多了，而且是纯天然，无防腐无色素无一滴香 红烧肉炒饭就更好吃了，加点青菜 学会烧这个菜真的够你吃够你变的了
鸡翅什么的，最好还是少吃的说 现在的鸡子都有激素，而激素往往都堆积在翅尖上
简单的炒青菜和炒肉我可以
咖喱鸡最好做了 如果去超市买成条的咖喱酱 配上点洋葱土豆胡萝卜 比西餐厅做的都好吃 而且卖相好
鱼香茄子 糖的用量很得掂量......
记号一个~~ 准备耗油的来几个了~~嘿嘿 话说，那个咖喱的任何东西都是相当方便啊，超市有调好的咖喱酱，做的时候连盐都不用放，只要烧熔了和任何你想配的菜都可以，比如咖喱饭，而且味道绝对和西餐厅一拼。 还有，烧菜其实你做个几次熟练了就都差不多的了~我觉得比较难做好的是青菜。。。 ps：蛋炒饭，简单的金包银就是把鸡蛋液和剩饭一起拌匀，然后下锅炒~~~味道不错，而且饭还很软，不会像直接炒那样时间长了就炒硬了
松子玉米很简单，还有我的拿手菜是拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝菜大家都喜欢吃的
买过浓汤宝煮蔬菜吃~很香的 前来学习
我的拿手菜
洋柿子拌白糖
大豆腐蘸咸盐
番茄炒蛋配米饭
买过浓汤宝煮蔬菜吃~很香的 ----------------------------- 还有那种调好的咖喱条都是加国添加剂的 不宜多吃，最好还是用天然的香料吧
这帖子看饿了。。。 大家别光说菜名，简单说下做法啊
楼主看这里&&&&&
可乐鸡翅，灰常简单！再拿浓汤宝做个汤，这玩意最好不要常喝，偶尔喝一次还行。
M一个~用的上
哇哇哇，这么多筒子来发表见解，真是感动死我啦，么么，一人抱住香一个！
刚学做菜的人说什么“体现做菜人的水平”，那不是自曝其短么？
两道菜。。。。 一道麦当劳，一道肯德基。。。。。。。。。
蛋炒饭+1
你得看你婆家是什么口味。 你学了一手川菜，结果嫁了一个浙江人，你说咋办？
珍珠园子 咖喱鸡 糖醋丸子 丸子类的都蛮好的~
看到清蒸鲈鱼，馋了。。
没吃早饭的饿肚子飘过
Mark
果断的是蛋炒饭啊~
会火 哈哈
酸辣土豆丝
准厨娘为以后马克:)
苏式食红烧肉，不用油不用炒糖色不用放任何姜片花椒大料神马的，只用到料酒、糖和老抽酱油，做出来非常可口，入口即化而且不油腻。但是火候是关键，一定要掌握好。做法可以自己度娘一下~
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)菜花的做法_菜花的做法大全_菜花怎么做好吃_菜花的家常菜做法-美食天下
为你介绍菜花营养与选购，以及菜花的394种做法
吃菜花你要知道
您可能还喜欢的食材
微信公众号
手机客户端
