墨鱼炖什么才最合适呢?
干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排,不放盐. 墨鱼切成麻将大的块. 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉（排骨）,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段.结束. 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好）,那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽. 桃仁炖墨鱼 原料：桃仁6g,墨鱼干数只. 制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随意服食. 墨鱼炖乌鸡 原料：墨鱼干数只,乌鸡500g左右,党参30g,枸杞15g,姜、盐、味精、酱油适量. 制法：墨鱼干乌贼骨,浸泡洗净切片,党参、枸杞洗净,两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内,用线将肚皮缝好.放入砂锅,加清水和姜,盖好砂锅盖.先用武火煮开,再改用文火煲2小时,调味即可. 紫菜墨鱼汤 原料：紫菜50g,墨鱼干100g,五花猪肉150g,食盐、味精少许. 制法：将墨鱼干浸软,洗净.连其内壳切成小块,紫菜泡发,洗去泥沙杂物,五花猪肉洗净切成小片状.将全部用料同放入砂锅内,加清水1500ml,先用武火煮沸,后用文火慢煨3小时,加入食盐、味精调味食用. 河虾烧墨鱼 原料：墨鱼200g,河虾80g,芥兰100g,盐5g.味精2g,白糖1g,蚝油1g,绍酒1g,生粉适量,色拉油500g(实耗油15g),麻油1g. 制法：墨鱼洗净切卷,河虾去掉虾***洗净、生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净.炒锅置火上放入油,待油温至90度时,放入墨鱼卷,河虾,泡炸至八成熟倒出.锅内留；由,放入姜片,芥兰煸炒片刻,投入墨鱼卷,河虾,攒入绿酒,调入盐,味精,白糖,蚝油,用旺火炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可.
墨鱼的做法及营养知识详细介绍 别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼使用提示：每次约50克 墨鱼知识介绍：乌贼属软体动物中的头足类.我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产最多.每年广东2～3月,福建4～5月,浙江5～6月,山东6～7月,渤海10～11月为出产旺季.乌贼分头、胴体两部分：头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端；胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨（即海螵蛸）.雄的乌贼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳.乌贼肉脆嫩,味鲜美.墨鱼营养分析：1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用. 墨鱼补充信息：墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药.墨鱼适合人群：一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用；2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食. 墨鱼食疗作用：墨鱼味咸、性平,入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症. 墨鱼食物相克：墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱. 墨鱼做法指导：1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；2. 墨鱼仔分切小块,更宜入味；3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可.翅汤煲三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧 翅汤煲三鲜的制作材料：主料：大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵.调料：翅汤500克,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量. 教您翅汤煲三鲜怎么做,如何做翅汤煲三鲜才好吃 1.大玉加盐、味精腌入味,蟹柳切成小块,墨鱼打上花刀,切成小块,西兰花焯水待用.2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入翅汤,放入原料烧开,调味勾芡即可.八宝冬蓉羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 八宝冬蓉羹的制作材料：主料：冬瓜100克,虾仁5粒,香菇,蟹柳,墨鱼,笋块,鸡肉,鱼肉各适量.调料：高汤,盐,味精,鸡精,香油,水淀粉各适量. 教您八宝冬蓉羹怎么做,如何做八宝冬蓉羹才好吃 1.冬瓜去皮切丁,香菇泡发切丁,蟹柳、笋块切丁,墨鱼去表皮切丁,鸡肉取脯肉切丁,鱼肉打片切丁.2.所有原料焯水待用.3.锅中放入原料、高汤,调味,烧开,勾芡即可.极品海鲜羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 极品海鲜羹的制作材料：主料：草鱼肉100克,虾仁8粒,蟹柳2条,墨鱼100克,蛋清适量.调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量. 教您极品海鲜羹怎么做,如何做极品海鲜羹才好吃 1.草鱼肉、蟹柳、修去表皮的墨鱼均切丁,焯水待用.2.虾仁焯水待用.3.锅中放入高汤、原料,调味,烧开,勾芡即可.生拼什锦海鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 生拼什锦海鲜的制作材料：主料：三文鱼,金***鱼,北极贝,墨鱼仔,鲜鲍仔,基围虾各适量.调料：美极鲜,芥末膏各适量. 教您生拼什锦海鲜怎么做,如何做生拼什锦海鲜才好吃 1.三文鱼、金***鱼取肉剔骨,切片摆成牡丹花状.2.北极贝剖开去内脏,拼摆于盘内；墨鱼仔去内脏黑膜,焯水,冲凉；鲜鲍仔去壳洗净,沸水煮至熟；基围虾去头、肠、背壳,背部剖开.3.上述原料装盘,用调料蘸食.生拼什锦海鲜的制作要诀：所有刺生原料均要新鲜.绣球葱椒墨鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 绣球葱椒墨鱼的制作材料：主料：墨鱼胶（鲜墨鱼肉糜）250克.辅料：熟金华火腿肉末10克,菠菜叶（或油菜叶）100克.调料：葱椒泥10克,川椒粉10克,精盐7克,胡椒粉2克,味精10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,白糖3克,绍酒5克,老抽酱油3克,上汤30克,香油8克,花生油适量.（备面包屑200克） 绣球葱椒墨鱼的特色：葱椒香醇,鲜咸浓厚. 教您绣球葱椒墨鱼怎么做,如何做绣球葱椒墨鱼才好吃 1.将墨鱼胶入碗,加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克,搅匀上劲,挤成12个墨鱼球,下入面包屑内裹匀成绣球状.将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁.2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入菠菜叶,炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,倒入盘中围边.3.锅中入花生油,中火烧至四成热,依次下入裹紧面包屑的墨鱼球,浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟,捞起,待油烧至六成热,再下入墨鱼球重油至熟,下入漏勺沥净油,码入围好菜松的盘中.将锅刷净,沥净油倒入兑好的汁,搅炒至浓稠成川椒汁,盛入小碟.将码好绣球墨鱼的盘放入银器内,与川椒汁味碟一同上桌,以供蘸食. 给你介绍一个简单好吃的方法哦１将洗好的墨鱼切丝,然后用料酒淹制５分钟捞出,用开水抄一下备用２葱末少许,姜丝多一点（海鲜属凉性多放姜驱凉提味）３韭菜切寸段,量与墨鱼个占一半４将锅烧热放食用油少许,放入葱姜炒香,放入墨鱼暴炒一分钟,放入食盐再放入韭菜,半分钟即可出锅５特点：暴炒墨鱼白绿相间,鲜香下饭
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咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐炒墨鱼花的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!炒墨鱼花是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃炒墨鱼花比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的炒墨鱼花味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。炒墨鱼花的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多炒墨鱼花的做法，就来爱帮生活搜索一下！
炒墨鱼花的做法
?配　　料:
材 料：墨鱼2只、笋1支、辣椒4支 、胡萝卜片、九层塔各少许 、蒜末2大匙 调味料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。
?操　　作:
①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 ②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。 ③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。 ④余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 ⑤起锅前淋点香油，增加光泽和香味。
烹调指南：
墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。
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功能性调理
位置：&&&&&&&&&&&&墨鱼的做法
墨鱼的做法大全,墨鱼的家常做法&共200道菜谱，当前在首页米饭,菠萝,鲜虾,墨鱼片,洋葱口味：┊工艺：炒低筋面粉100G,鸡蛋2个,山口味：┊工艺：煎排骨500g,墨鱼干100g特色:在各种的萝卜做法里，我最爱金***鱼1罐,墨鱼汁意大利面2人特色:再次制作美味的金***鱼料理，鸡半只（750g左右）,墨鱼干口味：香味┊工艺：炖墨鱼2只,青椒1个,姜4片墨鱼20克,韭菜100克口味：原本味┊工艺：生炒墨鱼500克口味：咸鲜味┊工艺：原炖上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡特色:干墨鱼含蛋白质68%、脂肪墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。 葱墨鱼仔250克,杂菌150克。口味：┊工艺：烧净目鱼(墨鱼)300克。冬笋2小墨鱼仔,小河虾口味：微辣┊工艺：炒虾,墨鱼,青柠檬,洋葱,香菜口味：酸甜味┊工艺：拌加吉鱼,小墨鱼,基围虾,扇贝口味：香味┊工艺：煮墨鱼仔 (任何海鲜）500G口味：香味┊工艺：煮白菜,豆腐,墨鱼丸,竹轮,鱼豆口味：┊工艺：煮墨鱼仔一袋280克,韭菜100口味：香味┊工艺：煮
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&上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒
&墨鱼400克
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&鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克
&鸡1300克,墨鱼250克
&墨鱼仔300克
&墨鱼仔300克
&墨鱼20克,韭菜100克
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&猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排
&三文鱼,金***鱼,北极贝,墨鱼仔,鲜
&墨鱼仔200克,鸡腿菇50克,茶
&鸡蛋3个,墨鱼100克,海蜇100克
&墨鱼仔250克,杂菌150克。
&墨鱼仔 (任何海鲜）500G,瓦伦
&金***鱼1罐,墨鱼汁意大
&生姜100克,墨鱼200克
&水发墨鱼花枝适量,水发香菇适量
&排骨500g,墨鱼干100g,萝