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大溪人养了几千条鱼“祖宗” 价格高的一条卖十万
19:51:00 中国水产养殖网 出处：温岭日报 浏览量： 3917 次
体积大的鲟鱼，单人难以捉住。 记者 赵碧莹 文/图 一条鱼能卖出10万元，你信吗？大溪人蔡福初就养了这么一种鱼，它是和恐龙生活在一个时期的鱼“祖宗”，用它的籽制成的鱼子酱，因价格昂贵而在市场上被称为“黑金”，它的名字叫鲟鱼。“这里的鲟鱼最大的一条有1米8多，体重达到120多斤。” 蔡福初说。从小鱼，到成年鱼，蔡福初养了整整6年，今年总算可以开卖了。“现在市场上鲟鱼鱼籽可以卖到近1万元/公斤，按100斤的鲟鱼可取25斤鱼籽算，效益还是很可观的。” 和恐龙生活在一个时期的鱼“祖宗” 走进大溪镇沙岸村的鲟鱼特色养殖基地——温岭市太湖养殖有限公司（温岭市太湖鲟鱼精品园），只见养殖场内分布着成片的大型水池，一条条灰色或黑色的鲟鱼在水里欢快游动，清晰可见。 说起鲟鱼，它还有一个称呼叫“水中活化石”，曾和恐龙生活在同一时期的它，是世界上现有鱼类中最古老的一种，迄今已有2亿多年的历史。从十几厘米的小鱼苗到成年起码要六七年时间，如果不考虑成本，鲟鱼养到500多斤都不成问题。 “在养鲟鱼之前，我是养鳗的。但是鳗的市场波动太大，鳗丝前一年能卖到20多元一条，后一年可能就跌到四五元一条了。”市场的不稳定，让蔡福初动了养殖其他水产品的念头。“2008年，听朋友说起鲟鱼市场效益不错，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼籽都能利用起来，我就以每条8元左右的价格从衢州购买了7000多条鱼苗。” 鲟鱼的养殖条件较其他鱼类苛刻，除了要求水质要好、无污染外，对饲料的投放也有讲究，即必须投放一些高蛋白的鲟鱼饲料，这种饲料价高，每吨价格接近万元。此外，越冬和度夏是鲟鱼生存的两大难关。要知道，因为鲟鱼是亚冷水性鱼类，在水温降至10℃时几乎停止生长，而当水温升至30℃以上时，则有死亡的危险。“2009年时，我的养殖场就曾经因为水温、水质还有养殖技术不过关，而死掉了上千条鲟鱼幼苗。”此后，蔡福初养起鲟鱼来也就更加小心翼翼了。 水中的“黑金” 鲟鱼鱼籽能卖到近1万元/公斤 “养殖鲟鱼其实是一个很漫长的过程，之所以现在市场上养殖鲟鱼的人不是很多，主要是因为鲟鱼养殖周期太长，资金压力太大。”蔡福初说，“我到目前为止已经投入了500多万元了，之前光雄鱼一天就能吃掉近3000元的饲料。因为投入太大，很多养殖户都不愿意将鲟鱼养至成年。” 蔡福初养殖鲟鱼主要是为了取籽。“现在市场上鲟鱼鱼籽能卖到近1万元/公斤，因为价格高，鲟鱼鱼籽制成的鱼子酱在国外被称为‘黑色黄金’。”蔡福初说，“按100斤的鱼能取籽25斤算，一条成年的鲟鱼能卖到十几万元。我有一个朋友就曾经将一条鲟鱼卖到15万元。”当然，因为品种的不同，鱼籽的颜色也不尽相同。最常见的西伯利亚鲟，鱼籽呈黑色，其它鲟鱼的鱼籽有灰色、灰褐色、***、金***等。 “其实以前的时候，鲟鱼鱼籽价格更高。最近10年，鲟鱼养殖业经历了‘暴利—高额利润—微利’的演变，鲟鱼市场价格下滑明显。”蔡福初说。 1998年前后，由于鱼苗稀少，再加上养殖技术不是太成熟，市场上一条十几厘米的鱼苗能卖到20多元，商品鲟鱼也能卖到300多元一斤。但随着鲟鱼人工养殖规模扩大，鲟鱼鱼苗的人工繁殖取得突破，大大增加了鲟鱼市场供给量。2003年的时候，鲟鱼的价格开始出现大幅下滑。如今，市场上商品鲟鱼的卖价也只有20多元钱一斤了，鱼苗亦降至5元一条。 不过蔡福初对鲟鱼的市场前景依然很有信心。“现在国际市场上对鲟鱼鱼籽的需求量依然很高，而鲟鱼成年的时间太长，市场上的量依然不足以满足需求。”蔡福初根本不担心自己养的鲟鱼的销售市场，“已经说好了，只要养大了，衢州鲟龙养殖有限公司就会来收购。鱼子酱在欧洲已流行了几百年，我们的这些产品主要还是供出口。” 此外，记者还了解到，鲟鱼生长速度比四大家鱼中生长最快的草鱼还要快2倍～4倍，一年就能长大20几斤，投入产出比约为1∶2。按目前的市场价格，养殖鲟鱼与养殖其他水产养殖品种相比，仍然占有优势，利润率比传统的池塘养殖仍高出80％左右。蔡福初估计，鲟鱼在未来几年的行情应该还能维持一个相对稳定的水平。 终端价格不一 鲟鱼难上百姓餐桌 不过，也并非所有的鲟鱼都要养“成精”。待鱼长到两岁，就能分别出雌雄。蔡福初介绍，这时，雌鱼将会继续用于养殖，雄鱼大部分会作为商品鱼出售。鲟鱼肉味鲜美、骨软，鲟鱼肉和鲟鱼卵的蛋白含量可高达18%和29%，其加工而成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎。除鲟鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等也能成菜。“我这里每年都有从东北等地过来的客商来购买商品鱼。” “现在市场上商品鱼平均都能卖到20多元一斤，到去年为止，我已经卖了3000多条雄鱼。”现在蔡福初37个池塘中，只剩下不到3000条的鲟鱼，“这剩下的基本都是雌鱼了。”这些卖商品鱼赚到的钱，不但增加了蔡福初的收入，而且他还可以用这些钱继续养殖雌鱼。 蔡福初说，现在市场上的商品鲟鱼多在1.5斤~2斤之间，而这只需要养殖4个月。不过这样的鲟鱼却始终没进入大众消费群体里，仅仅局限于一些中、高档酒店。 据了解，中华鲟是国家一级保护动物，禁止捕杀上市流通。依照《野生动物保护法》有关规定，人工养殖的国家一级保护动物必须繁殖到子二代以上才能被市场利用。而出售人工养殖的杂交鲟、史氏鲟、俄罗斯鲟等养殖鲟鱼要经过省级以上渔政部门的批准，必须取得《水生野生动物经营利用许可证》，否则均属于违法行为，这也导致了一些酒店对鲟鱼“望而却步”或者高价销售。 “原本只要20多元一斤的鲟鱼，一进到酒店，就能卖到七八十元一斤，甚至上百元一斤。目前消费者对鲟鱼还不是十分了解，缺乏引导、宣传导致终端价格居高不下是鲟鱼短时间内还难以进入百姓餐桌的主要原因。”蔡福初认为，如果仅仅不断扩大养殖产量，而没有开发相应的消费市场，最终会导致价格的不断下滑，养殖效益的不断减少，“我们在推广养殖的同时也应该不断开拓消费市场。”
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