所在分类：
其实，几元钱就可以解决的美味——【自制凉皮儿】
的确，几元钱就可以买得到，但总也是喜欢费事儿拉巴得自己动手弄，自己吃吧，吃得少，分派送给家人享用吧…
的确，我是一个不怕麻烦的人，不论是吃上还是工作生活上，可是，也知道这样让自己活的很累，可是想想，这样的累又算什么，辛苦一下又何妨，人生本来就是一场有声有色的旅行，短暂又匆匆，有时候就问自己，何不让自己的生活过得每一天都有意义呢，所以，这一切的一切，都来得更猛烈些吧，让自己承受就会有快乐和意义的存在…
生活在一个小小的城市里，甚至要买漂亮的别致的盘子和容器，都很困难，所以搞得自己只能是网购或去其他城市的时候，总有一个小小的心结来挂念这些，为了这些挂念而不惜代价去实现，所以，也就有了这些别人看来，很无用且占地的家当…
费去一晚上和一个上午的时间，顶着热，在厨房一个人忙碌，为多个人的幸福…
将水加入面中，拌成棉花状，和成面团。
将面揉至光滑后，静置30分钟左右。
盆中加入清水，将面团入水中进行洗。
反复揉洗，水会变成面浆状。
继续洗，水会变得越来越清。
水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。
第二天早上，水和面浆就分离了，如图。
将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆。
将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里。
锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可。
将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温。
沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了。
重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦。
将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦。
至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可。
将凉皮切成条状。
黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦。
该菜谱来源于网络素炒凉皮的做法_素炒凉皮的家常做法_正宗素炒凉皮怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >素炒凉皮的做法素炒凉皮健脾开胃　
凉皮；大蒜；香菜；
植物油；盐；香醋；生抽；辣皮子；芝麻红油；胡椒粉；白糖；花椒粒；
凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。
素炒凉皮做法和步骤1凉皮切条，把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段，大蒜用捣蒜器捣成泥、 碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水，调成味汁；2热锅凉油，油热7 成，下花椒粒爆出香味，捞起花椒粒，下辣皮子炒出香味，下凉皮翻炒均匀，加味汁翻炒均匀；加芝麻红油翻炒均匀，关火，加香葱段、胡椒粉拌均匀即可。3小帖士：1、调味汁，水不能加的太多，如果喜欢重口味，不加水也行；2、翻炒凉皮时，热锅，油热后，晃动锅，把热油均匀铺在锅底，关火凉一会，下凉皮。4冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。5面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，据传汉中凉皮起源于 （公元前231--前2l3年）秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《留坝县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，成为家常便饭。素炒凉皮饮食特点素炒凉皮饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----