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南瓜是一种生命力顽强，用途广泛的蔬菜，它可以用作菜肴、煲汤、佐陷、熬粥、做糕点，不仅如此，它的营养价值还很高哦~
南瓜的功效
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，使胃胶道粘膜免受损害，适宜于胃病者；南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，为人体发育的重要物质，所以，多给孩子吃南瓜，有助于孩子的成长发育，根本不用去买什么营养品了。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，所以糖尿病患者想吃甜食不妨试试做南瓜羹吧，南瓜自带的甜味，却还能降血糖。
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。整天坐在电脑前工作的白领们，多吃南瓜还能降低辐射伤害哦。
防癌抗癌
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜还具有护眼、护心和抗癌功效。不仅大蒜能抗癌，南瓜抗癌功效也是很好的哦~
防治妊娠水肿和高血压
南瓜的营养极为丰富。孕妇食用，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症。所以，即将成为妈妈的人，可以适当吃一点南瓜哦，南瓜粥是不错的推荐。
治疗烧伤、烫伤
如果是轻微的烧伤烫伤，可以用南瓜捣烂取汁，涂敷伤口，也可以用南瓜藤汁涂伤口，天然无刺激，甚至比很多烫伤药还管用哦，记住这个小技巧!
消炎止咳治哮喘
南瓜性温，用蒸熟的南瓜和一点蜜糖当甜点吃，对慢性咽炎或者哮喘患者来说就是一味良药。
消化不良、排毒不畅的人可以做吃南瓜，南瓜有帮助排便的甘露醇元素，多吃南瓜身体好。
南瓜肉煮熟后敷贴患处，可消炎止痛。
南瓜的禁忌
醋与南瓜相克：不要跟醋同食，醋酸会破坏南瓜中营养成分。
鲤鱼与南瓜相克：同食很容易引起中毒。
螃蟹与南瓜相克：螃蟹跟很多东西同食会引起中毒现象，跟南瓜也不例外，要小心。
南瓜与虾相克：同食会可能引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒，但是还是小心为上。
南瓜与羊肉相克：因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含丰富的维生素C***酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜的吃法
清蒸南瓜
原料：南瓜一个
做法：
1)将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2)将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3)将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4)放在蒸茏上蒸熟即可。
南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1)将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2)坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金***即成。
红枣南瓜汤
原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量
做法：
将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。
南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量
做法：
1)绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2)锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3)当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4)放盐后煮两分钟。
5)搅匀后盛入汤盆即可上桌。
椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克
做法：
1)将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2)将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3)将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4)将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金***捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可。
油拌瓜条
原料：南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克
做法：
1)姜切末。
2)将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、姜末拌匀腌10分钟。
3)加水，面粉、淀粉、精盐、拌匀成糊。
4)炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金***，捞起控油。
5)炒锅留少许油烧热，下入姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
南瓜百合粥
原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量
做法：
1)红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2)糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法：
将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
南瓜球
原料：南瓜、白面、糯米面、面包糠
做法：
1)南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。
2)面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。
3)南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。
4)入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，一面炸金黄，再炸另外一面的。
南瓜炖豆腐
原料：南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、姜
做法：
1)先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。
2)加花椒面、生抽、姜、水，烧开后，加豆腐。
3)炖到熟了，加盐调味就好了。
燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克、大米50克、南瓜150克、盐1小匙
做法：
1)将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2)把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3)加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
4)这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5)关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。
6)早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。
7)把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。
8)加入盐调味后就可以享用美味的粥了。
南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、素高汤800克、清水600克、盐2克
做法：
1)南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。
2)金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。
3)南瓜加入高汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。
4)加入金针菇，转旺火。
5)10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。
▍来源：深圳吃喝玩乐
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南瓜是葫芦科南瓜属的植物。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种。我的世界里的生存模式，在哪里可以找到南瓜？_百度知道历史上的今天：>>南瓜原产地是墨西哥 亚洲南瓜产地面积最大 南瓜，是世界上最大的蔬菜，原产地是墨西哥，已有9千年的栽培史。哥伦布将其带到世界各地后，亚洲南瓜产地面积最大，其次为欧洲，中国南北广泛种植。
南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为&倭瓜&，因日本在中国之东，所以又称南瓜为&东瓜&，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰&高丽瓜&，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为&唐茄子&（当时日本人将中国产品概称为唐物）。
到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，&南瓜&之称开始流行。
南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起使胆固醇吸收减少血胆固醇浓度下降。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们从南瓜产地大量购买南瓜，将其雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼，用它来祛邪避鬼，欢度节日，因此万圣节也叫南瓜节。
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