靠卖盒饭、饮料如何卖出单店日销售8万元记录？_中国好案例_传送门
靠卖盒饭、饮料如何卖出单店日销售8万元记录？
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来源：商业观察家（ID:retail-observer）这家便利店面积不足80平米，员工7人，SKU左右，不售卖香烟等高客单价商品，客单价在15元左右，连续两年创下单店单日销售8万元的纪录，日常单店日销售额在3-4万元。这就是联华快客旗下的上海世博园高端店。按中国连锁经营协会便利店委员会的数据调查显示，中国便利店行业的平均日销售额不到5000元。而这家门店在便利店超过6000家的上海便利店市场，单店坪效堪称数一数二的“便利店单店坪效之王”。1、选址！选址！选址！这家便利店2012年底开业，选址在世博大道上南路，比邻常年承接各种大型演唱会、体育赛事及企业年会等演艺活动的梅赛德斯－奔驰文化中心，有大型活动时候单日销售额能做到3-4万元，做到单店销售额破6万元的天数也不在少数。这在中国便利店行业平均单店销售不到5000元的水平上，的确是值得羡慕。2、快速反应 满足及时性需求位置不错是优势，但是，从3-4万/天的演唱会平均销售，到冲高到超8万元/天的创记录的翻番的销售成绩，说明其自身拥有过硬的“硬功夫”。一、移动的货架
随时调整门店布局二、按顾客需求
精准调配商品首先，在快客，总部会按照立地来对不同门店进行不同的配货管理，但店长也要根据门店所处商圈和立地的不同、店铺顾客的不同需求进行着重点不同的订货。比如世博园店，游客较多，上海外地人较多，她就会多订口味比较重的盒饭，口味品种选择也会更多样。而到了大型销售日，门店会减去差不多一半的商品，门店平日的日用品基本都会拿掉，部分畅销品会保留，其它商品则视当日客流层做调整加补。拿饮料来说，大型销售日，会砍掉差不多2/3的饮料品种，换单价高、好卖的畅销品，排面铺开。3、多方采集信息 优化品类能经常性地将单日销售做到三四万元的成绩，每次信息的采集成了门店运营成功至关重要的因素。在姚店长的手机中，首要的微信订阅号就是梅赛德斯－奔驰文化中心的微信公众号，她会根据演唱会信息，根据明星的影响力、粉丝的年龄层次预测可能的观众数以及观众的需求来配置门店商品。采集信息并不只有微信公众号一个渠道，实际上，所有的外部资源都能为店长所用，他经常性会向物业方工作人员、保安甚至进店的客人“打探”有无大型活动或企业的年会活动等。两年多下来，尽管有不少大型演唱会客流波动影响，这家快客便利店的适销率基本控制在90-95%的范围之内。报废的鲜食很少。4、从总部到门店的快速反应机制大型销售对于这家门店的工作人员基本已成家常便饭。一旦有大型销售日，门店会一早启用盒饭保温柜，三台高速微波炉同时开工将盒饭加热后就放入保温柜，售卖速度加快；但快客便利店的总部反应机制也很快，迅速实行店铺联动，调动公司团员青年组织来帮忙，一日一送的货品配送一天内送了很多趟，并加派专车直接对应演唱会门店。便利店业态是一个以满足即时性和便捷性为核心竞争力的业态。上海世博园这家销售冠军店体现了便利店最重要的价值，即是“即时性”，即使在电商时代下也难以被取代的核心。这家便利店的硬件基础条件实则并不见好，面积不足80平米的小店在物业规模和基础设施上都受到很多制约，仓库很小，门店只能承受三台微波炉，顾客餐饮区狭窄等等，但门店对商品的管理和经营，以顾客需求为导向配置商品、快速反应的供应链速度、高效的店铺销售效率、强有力的选址地段都凸现了这家门店的竞争能力。回到零售源头，无论是互联网时代，还是移动互联网时代，满足顾客的购物需求才是本质。?交流与合作：请添加QQ：2875962
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5月4日 21:02
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(1954年创建于美国,上市公司,全球最大的快餐服务集团之一,大约拥有三万间分店,麦当劳(中国)有限公司
(全球最大的比萨专卖连锁企业,十大快餐-连锁快餐品牌,隶属于百胜全球餐饮集团,百胜(中国)投资有限公司
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(始于1965年美国,全球顶尖快餐连锁品牌,世界上最大的潜水艇三明治特许经营连锁店,赛百味品牌管理顾问(上海)有限公司
(始于1984年美国,世界顶尖披萨品牌之一,高品质比萨的代名词,全球快餐连锁行业极具影响力品牌,上海棒约翰餐饮管理有限公司
(成立于1960年,世界公认的比萨外送领先者,全球知名连锁比萨品牌,比萨外送行业影响力品牌,上海达美乐比萨有限公司
(始于1995年,韩国专业烹鸡料理店,韩国最大的餐饮品牌之一,GENESIS集团旗下,上海比比客餐饮管理有限公司
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快餐连锁加盟技巧及注意事项
1、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金；
2、控制好经营成本，规划好进货策略；
3、学会管理员工；
4、学会管理客户，建立良好的客户关系；
5、与加盟总部协调共进；
6、积极积累行业经验。
二、注意事项
要加盟的总部必须是合法立案的公司或是行号，且代表签约的对象必须是公司的法定代理人。此外，加盟就是总部将品牌授权给加盟店使用，总部必然要先拥有这个品牌的商标权才能授权给加盟者。
快餐有什么危害
1、营养供应有欠均衡只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。
2、热量供应过量快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
3、盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。
肯德基深圳罗湖东门中路店
代理品牌：
店铺类型：
旗舰店或专柜销售（企业官方直销）-生产商直接建店一般是总部或分公司承建
联系***：
所在地址：
东门中路23号南海中心2楼
推荐等级：
可信度高来自门户网站
信用指数：
麦当劳北京安立路店
代理品牌：
店铺类型：
商铺店面销售（指加盟商店铺或路边店铺，跟企业有间接联系不属于企业直属）
联系***：
所在地址：
安定门外安立路慧忠北里小区302号
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可信度高来自官网
信用指数：
上海豫园德克士餐厅
代理品牌：
店铺类型：
旗舰店或专柜销售（企业官方直销）-生产商直接建店一般是总部或分公司承建
联系***：
所在地址：
旧校场路121号
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可信度高来自官网
信用指数：
真功夫天津和平小白楼分店
代理品牌：
店铺类型：
旗舰店或专柜销售（企业官方直销）-生产商直接建店一般是总部或分公司承建
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所在地址：
建设路88号郎香街M001商铺
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