大家来讨论一下那些奇怪食材尝起来是什么口感吧……比如鳄鱼…… | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1087864人加入此小组
今天看见这么一条：……所以……鳄鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果……_(:з」∠)_真是不科学啊
+ 加入我的果篮
食品科学硕士，果壳网编辑
穿山甲口感和炖鸡差不多- -求怎么匿名发布啊，就那个蒙面超人怎么弄的～～～
前几个月吃过一次据说是鳄鱼的玩意，但是做的是炸肉串所以其实吃不太出来本身的味道，全是香料味，只是觉得像鸡肉……
我一直很好奇的是有没有人吃过kiviaq以及那玩意到底啥味道……
鳄鱼不错，口感介乎鸡肉和猪肉之间鱼皮胶质多，炖了很好腹肉用红枣蒸肉质和甲鱼相像的原因是都属于胶质多的类型，红烧和放汤都很鲜美（这点鳄鱼比不上，还是嫌糙了点）上述食材都不猎奇吧???广东人眼中就算个野味（鳄鱼都不算，国内的时候吃蛮多）列个清单吧，找个广东人，估计大部分都吃过啊哈哈♂倒是很好奇瑞典的鲱鱼罐头，可是据说那东西不好上飞机???
引用 的话：我一直很好奇的是有没有人吃过kiviaq以及那玩意到底啥味道……我猜和鲱鱼罐头杀伤力相仿？
我吃过鳄鱼尾巴，很有嚼头的角质感，还有几块鳄鱼脊，跟普通的鱼肉没什么区别。另配图请各位上眼~（那个墨镜是为了显示比例的~）
再补一张，是刚刚那一锅里炖的全部内容，附上一包烟作为比例对照，对了，还有个鸵鸟蛋……
鳄鱼肉吃起来有一点像鸡肉和甲鱼肉的中间态袋鼠肉像牛肉，但是比牛肉味道重，更有韧性鲨鱼肉吃起来跟鲶鱼肉有点像，但是要更韧一些狐狸肉吃起来像兔肉
鳄鱼肉，我们用来煲汤的。其实就是略带腥味的猪肉样！
音乐学硕士
鳄鱼肉也要分的 国内吃的应该是暹罗鳄，胶质多，肉质还不算太硬美国的是短吻鳄，肉特别硬且腥气重，目前还没研究出除了做肉丸以外怎么弄
引用 的话：鳄鱼肉也要分的国内吃的应该是暹罗鳄，胶质多，肉质还不算太硬美国的是短吻鳄，肉特别硬且腥气重，目前还没研究出除了做肉丸以外怎么弄老美一般就是裹了粉炸炸得好的还是能吃的
我吃过袋鼠肉干。有点老不过味道还不错！和普通肉干没什么区别
骆驼肉颗粒比较粗大，炸知了不知道是做法问题还是怎么的总有股子梅菜扣肉味
动物学老师说鳄鱼肉味道还不错……说他们是某次帮人做标本，按规矩把骨和肉全都给人还回去了，剩下的碎肉不好弄……就烹饪了
山东老家流行吃蚕蛹，知了幼虫，还有豆虫，都是高蛋白昆虫，很香的
话说前几年在国外热带雨林工作吃了不少野味，虽然我是比较反对中国人走到哪吃到哪（指野生动物）的习惯，可是当自己赶上了那些“好玩意”的时候还是想尝一尝。。。可问题是吃完了基本上没有留下什么美好回忆，我个人觉得还是这些东西并没有什么美食价值，羊肉味我就能清晰的回忆起它的味道，所以我的结论是，那些东西没有牛羊肉好吃。。。。。下面开始回忆那些东东----------1、鲨鱼，没什么滋味，我们是整条炖的，白瞎了这材料，这可是一条很新鲜的鲨鱼，土人刚从海里捉回来的，100人民币左右。。。。。。只记得好像肥嘟嘟的，不想再吃第二次。。。。2、CUSCUS，一种有袋类的貂，很可爱的动物，可是竟然有人想吃，当时没有拍照。前一阵子在糗百上有个女生发照片让大家猜还有奖，只有我猜对了，可是人家没下文了。。。。。百度一张；；；3、蛇，吃了很多很多条，大小不一，最大的印象里好像有将近30公斤，小的就是那个小绿蛇了，，，，蟒蛇不好，每条蟒蛇肚子里都有寄生虫，像细蚯蚓一样，看着就恶心，我见过他们杀蛇之后就不吃了。。。。。。。这个小绿蛇味道倒还凑合。。。这是个小蟒蛇，大的有大腿那么粗，但是土人妇女仅凭一把砍刀就能活捉，她们用刀背拍打蟒蛇的要害部位，好像是打蒙它，然后迅速扯出来，用藤条把蛇脖子绑在木杆上，蛇自己会盘在木杆上，然后妇女就会高高兴兴扛到我们营地叫卖，几十块不等。。。。。3、鳄鱼也没有照片，其实我没见到我们吃的那条鳄鱼完整状态，山下的筑路队伍修了一条沿路的深排水沟，鳄鱼无法越过去河里，就在那里徘徊，离营地很近，上百斤的大家伙很危险，只好让保安用手***啪啪了。。。。分着吃了，，，，话说不怎么好吃。。。。湖南做法太辣了，都没尝出来味道。。。。4、印象里最好吃的是这个--------------这个最有营养，还补充水分和维生素，每天都吃，以至于回国后几年都不感兴趣。。。。。。。。总结，根据会议分析一下，那些所谓的山珍海味得有好厨子做，伙房的大师傅炒个大锅菜还行，弄这些东西有点力不从心，另外湖南做法我真的接受不了，辣味掩盖了其它一切美味。。。。。。
引用 的话：说前几年在国外热带雨林工作吃了不少野味，虽然我是比较反对中国人走到哪吃到哪（指野生动物）的习惯，可是当自己赶上了那些“好玩意”的时候还是想尝一尝。。。可问题是吃完了基本上没有留下什么美好回忆，我个人...哈哈哈哈哈，最后一张胸扎得不疼吗
引用 的话：说前几年在国外热带雨林工作吃了不少野味，虽然我是比较反对中国人走到哪吃到哪（指野生动物）的习惯，可是当自己赶上了那些“好玩意”的时候还是想尝一尝。。。可问题是吃完了基本上没有留下什么美好回忆，我个人...别的不知道，鲨鱼你们的做法确实……应该打成鱼丸的，据说鲨鱼油炸东西味道很好，不过我没有吃过
鳄鱼皮吃起来感觉好像是厚一点的乌鱼皮
蛇，味道和兔子一样，但是刺什么的，和鸭脖子+小鲫鱼一样。猫，油炸鸡腿的方式做，味道和鸡腿一样。我家是按照“孜然牛肉”的方法做的，味道和孜然牛肉一样。大白鼠(实验室），还有豚鼠，完全和小仔鸡一样（就是kfc烤鸡腿堡里面那种，一咬就化的嫩嫩的感觉）。蚱蜢等，油炸，和小虾米一模一样的口感，味道稍淡一点。知了，炸老了的鸡蛋的口感（酥且有嚼劲），还有一点霉了的气味。丹顶鹤，没有肉的老母鸡，很有嚼劲，外加很重的鱼的气味（鱼腥味）翠鸟，鱼腥气。鹦鹉，像某种香料（不知道名字的线香，点燃后非常好闻，很神秘的情调，但是确实不好吃）青蛙，比牛蛙嫩很多，几乎没有味道。麻雀之类的各种鸟，小鸽子或者小鸡子的味道。或者几乎没有味道。小螃蟹（指甲盖大小，或者啤酒瓶盖子大小），炸酥脆了，很香。比炸花生米好吃。菊花，药味很重，苦。鸡冠花，蘸糖，绵软多汁。暂时想到这些了。呃，别问我为什么知道这么多，都因为我有个奇怪的爸爸，基本上“天上的不吃飞机，地上的不吃桌椅，水里的不吃轮船”。所有的东西，都按照“动物，加孜然香菜爆炒；植物，涮一下再蘸蒜泥；不知道是什么，油炸”的规律，反正不浪费。
食材好不好吃有时候也要归结于做法我家就很喜欢吃蛇，蛇粥+青昂，蛇肉传统做法是椒盐和美极，不能更鲜更美味了鸵鸟蛋。 忘了什么味道，应该一般般，但是剥壳后可以看到蛋白是一圈圈的，很好看鳄鱼肉和鲨鱼肉。 吃过几次都是清水火锅煮，或者熬汤，还不错自己不能接受的反而是父母最爱的蚕蛹，不怎么吃，不过有次母上买到了特新鲜的胖胖的蚕蛹，很好吃！！！牙齿破开表皮的时候“啪”一声，里面是软软的
熊肉，用腌肉干的方法做的。口感类似牛肉与羊肉的混合，但可能是腌制的原因，没想象中的腥味。具体嚼起来比较绵扎厚实。
引用 的话：鱼不错，口感介乎鸡肉和猪肉之间鱼皮胶质多，炖了很好腹肉用红枣蒸肉质和甲鱼相像的原因是都属于胶质多的类型，红烧和放汤都很鲜美（这点鳄鱼比不上，还是嫌糙了点）上述食材都不猎奇吧???广东人眼中...求别黑。。。现在在广东想找个野味店都极难，猫肉狗肉的身边都基本没年轻人吃过了，猫肉老一辈吃过的也不多。鼠肉更是没见过。鳄鱼之类的也要专门地才有卖。反正我这么大除了禽鸟类和猪牛羊其他都没吃过，最奇葩估计就小时候伯父偷买的一只穿山甲，往后再没吃过。我爸也就比我多吃过狗肉和田鼠肉。
本人大吃省人，专注各种肉类20年。鳄鱼肉鲜的没吃过，倒是家里的干货缸里有一大包干鳄鱼肉，用来煲汤味道很好，有点像柴鱼的味道，但是又没有柴鱼的浓香。谁说现在市场不卖鳄鱼啦，前年老衲失业跑去市场当小贩摆地摊的时候，对面是一个鲜鱼档，每天下午都准时宰一头鳄鱼，鳄鱼送过来的时候就用胶带封着嘴巴，直接用个大椎子穿脑袋然后就开宰了。
小时候吃过刺猬，具体味道已经回忆不起来了，就记得是红烧的，不难吃。其他吃过的不常见的还有：蚱蜢，蚕蛹，狗肉，兔肉……
吃过生马肉、生鲸鱼肉、生河豚、生鸡肉（没错就是在日本这个奇葩的国度）马肉很嫩，比牛肉腥鲸鱼好吃，该嫩的地方嫩，该脆的地方脆河豚...没什么特别的印象了生鸡肉太恶心，劝诸位有机会不要尝试
引用 的话：求别黑。。。现在在广东想找个野味店都极难，猫肉狗肉的身边都基本没年轻人吃过了，猫肉老一辈吃过的也不多。鼠肉更是没见过。鳄鱼之类的也要专门地才有卖。反正我这么大除了禽鸟类和猪牛羊其他都没吃...真不黑???我家当年貌似时常能开荤???各种一二三级保护动物都吃过了现在吃得少倒是真的，也贵，不过其实蛮多野味能养，所以现在吃的有一些已经不是真?野味了特别是大城市的孩纸们，什么都怕真不如咱这种乡下仔啊哈哈♂如果你真要找的话，不能去广州这些一线城市找，每个东西都有自己的产地，去乡下找吧PS1：你要吃，咱回国了咱们组个团，咱找人带队，你要吃神马基本上都能有PS2：粤北多野味，而且便宜很多←广东人
引用 的话：别的不知道，鲨鱼你们的做法确实……应该打成鱼丸的，据说鲨鱼油炸东西味道很好，不过我没有吃过很腥????
鳄鱼肉吃起来很像鸡肉的！在泰国吃的，感觉很恶心，尝了一口就给老公吃了！老公一连吃了好几串。。。
在茂名吃过一次鲸鱼 我一边担心重金属 我同学他爸一边再隔壁猛夹给我味道嘛 不怎么好吃 不知道是本身不好吃还是烹调手法的问题
吃过最奇怪的东西是 鲎 在海上的渔排上吃的，清炖，巨难吃... 超咸的... 一桌人一人一口就都不吃了，而且还有股怪味后来一查这货居然有毒（重金属，铜离子），有致癌可能？宰的时候血液？是淡蓝色的... 当时还觉得好漂亮....庆幸没怎么动筷子...
诶多，好像没有人提到的样子？还是说因为太常规？蜜蜂的蜂蛹炸着吃很美味，完全的幼虫很像毛毛虫，是软的，有甜味；我喜欢吃的是快要长成蜜蜂的那种，又香又脆，卖相也好~
鳄鱼确实蛮好吃的，尤其是鳄鱼皮，尾巴上的那些，胶原蛋白很丰富来自
引用 的话：，味道和兔子一样，但是刺什么的，和鸭脖子+小鲫鱼一样。猫，油炸鸡腿的方式做，味道和鸡腿一样。我家是按照“孜然牛肉”的方法做的，味道和孜然牛肉一样。大白鼠(实验室），还有豚鼠，完全和小仔鸡一样...土生土长的广州人看见你这份餐单也是部分接受不能。。。。。猫真的是极少部分人才吃，多数人都不能接受。蛇倒是经常吃、水蛇粥，椒盐蛇碌，火锅是很常见的做法。青蛙现在是保护动物了，蟾蜍倒是很普遍，剥皮弄干净后火锅、椒盐、吊烧等等做法很多，肉质比青蛙结实。鸡冠花，蘸糖，绵软多汁。.....这个高山仰止，莫测高深，只能拜服。
粤菜真是阻碍我国野生动物保护的一大屏障！（开玩笑的啦。）本人是东北人，没吃过什么奇怪的东西，就是在贵州吃过一次竹虫和蜂蛹。另外的奇怪食材就是鱼翅和熊掌了。都不好吃，还没有我们东北锅包肉好吃呢。
引用 的话：土生土长的广州人看见你这份餐单也是部分接受不能。。。。。猫真的是极少部分人才吃，多数人都不能接受。蛇倒是经常吃、水蛇粥，椒盐蛇碌，火锅是很常见的做法。青蛙现在是保护动物了，蟾蜍倒是很普遍，剥皮弄干净...我不是广州人。只是因为家里穷，所以才想尽办法弄吃的，也算是为生活所迫吧^_^
(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号&&&&
违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报***：