欢迎来到“自己做蛋糕”网站，和小依一起来学做蛋糕吧！做蛋糕的时候需要注意哪些技巧呢？这里汇集了各类蛋糕的做法，每一道都含有详细的高清步骤图，助您轻松快速的学会在家里做蛋糕的方法！
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好吧，让大家久等了，最近有事，公众号暂停更新了一个月，接下来会不停息地加紧进度，讲完基础教程，就会放大招，增加自己做蛋糕的详细图解和视频。接前面的文章系列：
没接触过翻糖的时候，觉得它美丽，神奇，不可思议；其实现在仍然这样想，只是通过近期的接触，让我对它有了一些认识，也想更深入的了解和学习。起初做的几次翻糖都是买现成的，可能
在烘焙中，糖不仅仅是甜味剂，用好糖，可以给你的烘焙产品带来更多变化。今天，小依就给大家说说关于烘焙中糖的话题。在烘焙里加入糖可以加强水分的保持,增加制品甜味，减少蛋的腥
从今天开始，小依将要和大家一起来学习烘焙中各种原料及配料的知识，一开始就有个全面的认识，可以帮助大家今后少花钱，少走弯路。所以，别嫌弃小依很?嗦。预计接下来还将对各种“糖”、
连着快一个多月了，一直码字有关做蛋糕工具的内容，因为不细细讲清楚，影响后续的学习。小依知道关注公众号中也有不少已是老手，所以急于想要学得更快，但真的没办法快，一天一条都做不到，再者
烘焙是个甜蜜的坑！一入烘焙深似海。不光是众多朋友们烦了，小依也写烦了，光工具就写了好几篇，掐着指头板板六十四，没有一样好像少得了。还是要加快进度了，今天来说一说还有那些不得不配不得
很多新手朋友在购买烤箱时一般都会获赠烤盘，长方形黑色的为居多。所以关于烤盘的话题似乎有些多余。其实，小依需要告诉大家，除了烘焙蛋糕时用到烤盘，而大部分的小东西如面包、饼干纸杯
如果单纯地去淘宝逛一圈，可能会眼花缭乱，淘宝的店铺太多了。而在百度上搜索：淘宝烘焙店推荐，淘宝哪家烘焙店好之类。小依提醒你，大多是商家的推销广告，并不可信，也有一些是刷出来的排名网
中空模又叫“烟囱模””，它的主要特点是在圆形模具的中间多了一根烟囱状的圆柱。由于用它来制作戚风蛋糕的成功率很高，因此也被专称为戚风模具了。烘焙新人传言：不想被戚风“气疯”，就用中空模。小依提醒：作为烘焙入门阶段的朋友，这个模具可以作为选备工具。
好的烘焙店铺蛋糕怎么做
蛋糕是一种使用烤箱烘焙而成的甜点；其口味多种多样，总类也颇繁多，是一种非常受大众欢迎的食品。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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微信公众号【千层蛋糕的做法】千层蛋糕怎么做_千层蛋糕的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（54 份）
人做过这道菜
最近千层蛋糕超级火，借鉴了Tinrry的方子，自己也做了几次……多少有点小心得，分享给大家
千层蛋糕的做法 &
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡
千层蛋糕的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
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海绵蛋糕主料：鸡蛋5个 蛋糕粉85克辅料：玉米油40克 糖80克 牛奶80ML精彩内容，尽在百度攻略：海绵蛋糕做法：1：准备好所有食材，分离蛋白2：打在无水无油的容器中，鸡蛋加糖搅拌精彩内容，尽在百度攻略：3：加牛奶和玉米油搅拌均匀 精彩内容，尽在百度攻略：4：筛入低筋面粉，蛋白加1/3的糖，加几滴白醋开始打发 5：将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡6：烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60中间加盖锡:精彩内容，尽在百度攻略： 7：继续烤30分钟取出，切块！精彩内容，尽在百度攻略： 烹饪技巧1、做蛋糕按配方来，只要蛋白打发好了，就比较容易成功；精彩内容，尽在百度攻略：2、我用的烤箱温度是150度，一个小时，这样烤出来没开裂，没回缩。
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