【图文】毛豆炸酱的做法_毛豆炸酱的家常做法_毛豆炸酱怎么做好吃_做法步骤,视频_毛豆炸酱-美食天下
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“很下饭的一道小菜，全家都喜欢。”
毛豆炸酱的做法步骤
1毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
3炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
4把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
5可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
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手机客户端毛豆人人爱，好吃又好做，可是你知道怎么做才能更入味吗?
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毛豆人人爱，好吃又好做，可是你知道怎么做才能更入味吗?
去市场买菜的时候看到有很多毛豆，看着还挺好，个头饱满，颜色绿绿的，多爸喜欢吃煮毛豆，虽然外面小摊也有煮好的卖，但总没有自己煮的安全放心，于是称了两斤回来，留一点剥出豆炒菜，大部分的都用来煮着吃了。因为带着孩子，我只能趁着闺女睡觉的时候做，然后放到电饭锅里煮熟，也不用开盖，就在锅里焖泡着进味，晚上多爸下班回来就可以吃了，干净卫生，又省事方便，大夏天的还不用开灶动明火。趁着毛豆正新鲜，时不时的煮点还是不错的。煮毛豆是没有什么技术含量的事情了，最简单不过了，小的时候在家，妈妈每年都会种些毛豆，嫩的时候就摘回来给我们煮着吃，那会儿每次洗毛豆，修剪毛豆的工作都是交给我来做的，用小剪刀把毛豆的两头剪掉，一颗一颗的，纯手工作业啊！在修剪的过程中还能把不好的毛豆挑出来，所以最后入锅煮的时候，所有的毛豆都是健康、饱满的。吃起来自然很过瘾，所以每次我在外面吃饭的时候，看到不被修剪的毛豆就没有胃口，不好入味，还很容易吃到坏的或者瘪的，太影响食欲了！原料：毛豆、盐、八角、花椒、香叶；做法：1、买回来的毛豆清洗干净后，水里放些盐，浸泡10分钟左右；2、给毛豆做美容，用剪刀剪去两端；3、剪好以后的样子；4、所有的毛豆剪好以后，放进电饭锅；5、加适量水，放盐、香叶、八角、花椒；通电，煮15分钟左右；一般水开了以后煮10分钟左右，我用电饭锅，不在旁边看着，水什么时候开的我也不太清楚，所以用15分钟。6、因为是盖着盖煮的，所以颜色会有变化，如果不怕热，在灶台上开着火用锅煮，不盖盖子，毛豆皮的颜色就会是绿绿的；煮好的毛豆就放在锅里泡着，使毛豆更入味；7、晚上就可以端上桌吃了，每剥一个豆荚都有饱满的豆子在里面，这样吃起来才过瘾啊！煮毛豆，虽然简单，但也不能偷懒，给毛豆修剪美容的工作还是要做的，这样才能让毛豆更入味，吃的更痛快。你说呢！
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系列少儿（2部）
国语版/TV版/2015