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紫米为什么能降血糖 紫米主要营养成分
紫米为什么能降血糖 紫米主要营养成分
作者： 时间： 08:00:00来源：互联网
　　丰富的膳食纤维，可延缓糖类的吸收
　　别名：黑糯米、紫糯米
　　性味：性温，味甘
　　营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、赖胺酸、维生素B1、B2、叶酸、钾、铁、锌、钙、磷、膳食纤维
　　降糖有效成分：膳食纤维、维生素B群
　　食疗功效：控制血压、预防心血管疾病
　　适用者：一般大众
　　不适用者：消化系统差、易胀气的人勿过量摄取
　　紫米为什么能降血糖？
　　1.紫米中丰富的膳食纤维，可延缓肠道对于糖类的消化和吸收，降低餐后高血糖、增加胰岛素敏感性及改善&细胞的功能。亦具有降低血脂质的功能。
　　2.紫米所含的维生素B1、B2、钾，可协助血糖的新陈代谢，有助于血糖的控制。
　　紫米主要营养成分
　　1.紫米的蛋白质与胺基酸含量为白米的1.5倍，膳食纤维量是白米的8倍。
　　2.紫米的外壳，比一般糯米多了花青素，是优质抗氧化剂的来源，因此具有延缓老化的功效。紫米也含丰富的蛋白质、脂肪、赖胺酸、色胺酸、维生素B1、B2、叶酸等多种维生素，及钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。
　　紫米食疗效果
　　1.紫米味甘性温，具润肺、安定神经、滋阴养胃、补中益气、明目活血的功能。
　　2.紫米有「药壳」之称，因为含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，防止便秘。
　　3.紫米含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对缺铁性贫血者来说，是很好的「补血米」，亦是年长者的「长寿米」。
　　紫米食用方法
　　单独蒸煮食用，或与红豆或薏仁煮粥，对于女性及体虚者，是不错的营养补充食品。
　　紫米饮食宜忌
　　1.食用前若未煮烂，大多数的营养成分将无法顺利被人体吸收，而且吃多了还容易引起急性肠胃炎，消化功能不好的人，应避免过量食用。
　　2.升糖指数高，勿过量食用。
　　【莲藕紫米粥】零胆固醇+促进胰岛素的作用(2人份)
　　●热量469.6大卡
　　●蛋白质10.7克
　　●脂肪3.5克
　　●糖类98.7克
　　●膳食纤维5克
　　●胆固醇0毫克
　　材料：紫米100克、莲藕80克
　　调味料：冰糖1大匙
　　作法：
　　1.紫米泡水3小时;莲藕切小块。
　　2.汤锅加入适量的水煮滚，再放入紫米，煮8分熟。
　　3.将莲藕块加入煮熟，最后以冰糖调味即可。
　　降血糖功效：紫米的外层含花青素，使其营养价值提升，据研究发现花青素可提高动物的胰岛素的作用，对糖尿病患者有助益。
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