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　　在新泽西的纽瓦克，一个距离曼哈顿 45 分钟车程的破旧街区，David Rosenberg 正在一个废旧的彩弹球场馆里奋力建造一个农业帝国。
　　Rosenberg 就是这个室内农场 Aerofarms 的 CEO。这家无须阳光和土壤就能种植有机绿色蔬菜的创业公司，历时十二年，已经发展得有模有样了。甘蓝、芝麻菜、西洋菜等绿色蔬菜，尽管产量有限，但足以满足当地一些餐馆和超市的需要。他们在两个街区外建了一个占地 6500 亩的新总部（题图即为渲染图），下个月即将开张。这个两个月前才动工的项目，要把一个废旧的钢铁厂变成全世界最大的室内纵向农场。
　　Rosenberg 说，「我们的目标是要在全世界建立室内农场——不是一两个，而是三五十个。」
　　人们研究室内农场主要想解决两类问题。首先是宏观层面：我们地球上 74 亿人口，该如何在这个变化多端的环境下继续养活自己？其次是更直接的层面：城市人口在糖尿病肥胖症泛滥的情况下，如何获取新鲜健康的食物？
　　这两个问题的重要性不言而喻。根据世界银行的报告，到 2050 年，世界人口可能会达到 90-100 亿，这个增长速度是收入的两倍，意味着食物需求可能增加超过 70%。更糟糕的是，温室气体导致全球持续变暖，而无法预测的酷暑、严寒、干旱、洪水在近十年愈加频发。
　　想想撒哈拉以南的非洲，中东，以及东南亚，在那些深受酷暑、洪水、沙漠化所害的地区，Aerofarms 的种植技术将大有用武之地。
　　Dickson Despommier 是哥伦比亚大学微生物学的名誉教授，他主持了一个关于室内农场的电台节目，他说「放眼全世界，哪里的食物供给受气候影响最明显，哪里就是最需要这种技术的地方。在很多地区，一旦气候发生变化，农民将无以为生。」
　　Rosenberg 也说过，公司过几年可能会发布海外项目。
　　纽沃克 Aerofarms，红色的长叶莴苣即将成熟。
　　不过 Aerofarms 也并非灵丹妙药。12 年了，他们虽然创造了在室内空间种植富含营养的绿色蔬菜的模式，但这种模式的规模太小了，并不能种植大豆、玉米、小麦等粮食作物。而且，目前的技术水平也无法种植水果和块茎。Stan Cox 是一家非营利组织土地研究所的高级科学家，他在 2 月份一篇文章中写道：
　　根据日本千叶大学室内种植专家古在丰喜 2013 年发表的论文中的数据，并假设 LED 照明可达到的效率最大，我估计土豆或西红柿每长出 1 千克可食用组织需要 1200 度电，这还不算食物中的水。这接近一个家用冰箱平均一年的耗电量，这样的巨大能耗显然无法用于规模生产。
　　不管怎么说，世界农业危机迫切需要一个解决方案。毕竟室内农场不受环境恶化的影响，所以长期看来 Aerofarms 还是有潜力的。但是短时间内，这种方法真得能为美国人民提供更好的绿色食品吗——尤其是在种植芝麻菜，甘蓝和生菜最多的加利福尼亚北部。
　　简单来说，Aerofarms 采用了气雾栽培法，即用水雾以及规律的 LED 照明在没有土壤和其他基质的空间里种植植物。首先，把种子散播在可重复使用的织物上，然后平铺在托盘状的架子上。待种子发芽后，这个装置被放到一个两层高的塔式建筑的顶端，在这里根和在土壤中一样，吸收富含微生物和其他营养素的水雾。接下来植物在这条光合作用的集装线上，沿着生长塔逐排下移。两周后到达底端，每个托盘都长满了可食用的蔬菜。
　　气培法只是室内农场的一种。
　　在加利福尼亚，Aerofarms 的产品和大部分商场里卖的地里长的不大一样（该公司目前只生产 6 种作物）。Aerofarms 的绿色食品强调特别的气味和口感，例如日本芜菁有芥末味，甘蓝吃起来像坚果。另一方面，吃之前也不用担心化学物质残留。
　　Rosenberg 说，「我们不用杀虫剂，除草剂，杀真菌剂或转基因——我们只在根部提供一些需要的物质。叶子上什么也不会有，所以吃前不用洗。」
　　Aerofarms 认为在气培技术下，蔬菜可以通过环境自行改良，因此不需要改变基因或增加人工化合物，只需要营造理想的环境即可突出植物的某些特征。
　　在会议室， 联合创始人 Marc Oshima 掐了几枝豆瓣菜直接放进嘴里，像吃零食一样。
　　这位首席运营官说，「我们在家吃这个代替爆米花。」
　　室内种植的关键问题之一是没有土壤和阳光，口感和味道都会受到影响。因此 Aerofarms 格外重视口味以提高竞争力。
　　Rosenberg 说，「很惭愧我们选择了绿色蔬菜这个最健康的种类，所以我们添加了像沙拉酱之类的富含脂肪的调味品。我们除了为社会带来健康的蔬菜之外，还想传递一种意识，食物不仅要健康，也要美味。」
　　Aerofarms 的两个生长塔
　　在农贸市场逛过的人都会知道， Rosenberg 和 Oshima 对自家产品的夸耀和别的商贩无异。他们既是农民也是科技从业者。Rosenberg 在 2004 年创立了 Aerofarms，在此之前曾与环境建筑学家 William McDonough 共同致力于减少水资源浪费。那段工作经历使 Rosenberg 成了世界经济论坛等的社会改***圈子的常客。
　　Aerofarms 声称比普通农场用水量减少 95%，每平方种植土地产量是普通农场的 75 倍。为了实现该目标，这个公司给自己的定位更接近一家科技公司而不是简单的农场。
　　Rosenberg 说，「我们在信息系统上花了很多钱。这个系统将公司不同的模块聚合在一起运行，被我们称为组织的心脏。」
　　纽沃克的厂房里有三个塔式建筑，每一个都配备了电路板，由传感器收集数据并传送到公司服务器上。
　　Rosenberg 说，「我们在公司成立之初就达成了共识，要想取得科技上的成功，数据最重要。为了获取精确的数据，我们必须亲自种地；为了种好地，我们需要成为科技领域的领袖。毕竟，这个行业日新月异。」
　　文章来源：huffingtonpost由 TECH2IPO / 创见 二因斯坦 编译，首发于创见，转载请注明出处
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