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*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
啤酒鸭适合秋冬季食用鸭子性凉去火，啤酒又能更完美的去除鸭子的膻味这道菜既可以家常菜，叒可以作为逢年过节的大菜拿出来宴客食材的价格也很亲民。
冷水下鸭子待冷水煮沸，捞起鸭块
油锅七分热时下香料我每次做菜都***惯把调料事先准备好，这样做菜不慌香料炒出香味出锅，留油在锅里下入蒜瓣原因是考虑有的人不喜欢香料混合在菜里面，以免花椒吃到嘴里发麻
趁着炒完香料的油的热温把蒜瓣扒一下
倒入鸭快加入料酒，生抽老抽，盐（少许）大火爆炒约10分钟炒出肉香味来
加叺冰糖。最后放冰糖是让糖味充分溶解于啤酒中
大火煮沸后加入一小碗冷开水，小火闷烧30分钟
鸭皮焖烂为此道菜成功的标准
啤酒可以选菠萝啤烧鸭的家常做法略带甜味更好。我这次用的是普通啤酒所以给冰糖的时候多放了几粒。一定是大火煮沸鸭肉汤后再开小火焖熟。电磁炉一样可以做此菜小火一般就用火锅档的第3档焖35分钟即可。如果是老鸭子建议用压力锅打一下，熟的更容易