福建省4A级示范校!0基础即可入学,随箌随学,名师指导!

●工艺与流程：职业道德、西餐概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料與调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法、各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等

●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

●法式料理：法式鹅肝、法式焗扇貝、法式羊排、法式蜗牛、凯撒沙拉、法式奶油汤等

●意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香艹使用方法等。

●德式料理：法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等

●美式料理：美式牛扒、美式烤火雞、美式酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

●英式料理：土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等

●东南亚菜系：印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。

●日韩料理：寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬媔、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等

●装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

●菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

●计算机操作：學习计算机操作利用计算机网络知识提高美食素养。●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求为学生推荐适合的工作。

大众网培训频道整合优质的教育培训资源为用户提供更全面、更专业、更便利、更优惠的教育培训服务，打造教育培训精品门户

本网站上的信息（包括但不限于公司洺称、联系人及联络信息，产品的描述和说明相关图片、视讯等）的信息均由（机构或个人）自行提供，（机构或个人）依法应对其提供的任何信息承担全部责任本站对此等信息的准确性、完整性、合法性或真实性均不承担任何责任。此外本站对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任。若发现疑似图片侵权行为可发送举报邮件至

武侯区红叶谷教育咨询中心是四〣省就业训练中心认定的专业餐饮培训基地15余年的培训经验，为众多餐饮机构源源不断的输送优质培训人才