讲师成员包括欧美西点讲师酒店丰富实战经验的行业从业者等
13年西点工作经验;曾担任东航食品有限公司研发主任;留学于新加坡国际旅游学院（SHATEC）烘焙专業
创新研发;法式西点、甜品、慕斯、巧克力
2008年荣获新加坡加州提子创意比赛二等奖;曾担任米旗食品有限公司西点研发总监及西点讲师
18年西点工作经验;华亭宾馆（APEC国峰会餐饮宴会任务）;上海美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长（世博会接待）
蛋糕/法式面包/法式甜點/手工巧克力 西饼管理与研发
2012年至今，从事DIY教学,累计课时数过万;现任上海欧米奇西点西餐学院西点讲师;上海CITY SHOP蛋糕研发兼面包生产行政技术總监
10年西点工作经验;曾担任多家西点工坊主管
法式西点/甜品制作/巧克力制作
法式西点甜品的创新研发;蛋糕裱花产品的创噺研发;巧克力、慕斯类冻品研发
本培训计划依据《西式烹调师》國家职业标准编制适用于西式烹调师（一
各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况编写具体实施的计划大纲和
还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习
时间。推荐教材仅供参考各培训机构可根据培训实际情况选择。
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练
使培训对象能全面掌握欧美
各国风味菜肴制作的相关知识与技能；
掌握饭店西餐厨房的工作流程，
的西厨房生产与管理的能力；具有一定的生产技术指导能力和不断推出创新产
具有一定的餐饮经营管理和成本控制的能力
担任西餐厨房厨师长的能力
本职业等級的建议培训课时：
课时。各培训机构可根据培训对象的实际
四、培训要求与培训内容
通过本模块技术培训使培训对象能够
）了解欧美各国风味菜肴的特色，能制作各国传统风味菜肴
）能制作西式及日式创新菜肴
）能设计并制作中西合璧创新菜肴
各国风味菜肴的主要特点忣制作工艺