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小火锅完全没有了传统火锅店的浑浊噪杂油污脏乱，小火锅多了几分洁净时尚宁静淡雅，使火锅店面貌焕然一新让顾客在时尚，轻松的环境中惬意享受美食小火锅较大的特点就是单人单锅，一人一口小锅可以单点菜品也可以点套餐，从点餐到上桌总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时完全符匼快节奏生活的时间要求。小火锅是相对于普通的火锅而言的是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅一人一锅，围坐于吧台周围较早鋶行于日本，后传入台湾这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅又称吧台火锅、快餐火锅是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅一人一锅，围坐于吧台周围既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底卫生方便。较早流行于日本后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅
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