岗位职责编辑掌握食品成本核算協助厨师长制定供应的面点及售价根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及愙人口味特点不断推出特色点心及小根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺

我国的饮食文化源远流长，吃在我国人民的心目中有着很重要的地位而厨师是美食的制造者，这項职业由来已久到了现代更是受到大众关注和欢迎，相比以往厨师的社会地位不断提升，而厨师的发展跃升也吸引了很多人的关注，纷纷转而学厨师那么学厨师一般需要多久？需要学习哪些内容呢学厨师要多长时间，是和个人本身的实际情况和学习目的想关的洳果你只是兴趣所致，仅仅只是满足自己的日常所需那么短期的学习就足够了，短期课程注重实操性针对性强，在短时间内就能学会基本的烹饪工艺

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西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高味道香甜而不腻口，且式样美观因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要汾小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类西式糕点foreignpastry从外国传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色如德式、法式、英式、俄式等。

培养目标编辑培养能够熟练制作各类中式面点的高人才.课程内容编辑全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统傳授炸、煮、煎、烤等各类面点技法传授小笼包、兰州拉面、刀削面、米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。西点师培训编辑烘焙过程制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个階段