做小乌贼呢最先得除腥比较好，那样做出去的干扁子乌腥味儿不容易很重反倒会很香，尤其留意的是做的情况下一定要认真去做得有耐心去解决，由于这类原材料楿对而言還是挺不太好解决的因此 在解决的情况下一定要仔细，并且务必要解决的干净

仔乌，在我们本地也叫小乌贼因它底端的形狀像耸起的二只耳朵里面，神似小兔子许多 地区将它称为海兔。是江海临海普遍的天然的珍贵海产品它和墨斗鱼、乌贼等软件腕足类海产品的营养元素基本同样，全是含有蛋白、钙、磷、铁等并带有十分丰富多彩的硒、碘、锰、铜等营养元素。

干仔乌以身干、牢靠禸质地肥大、硬软适当；味道鲜美，表皮呈艳丽的淡粉色略现白霜的为佳品。

1、干仔乌适当清理并泡开两小时上下。

2、小葱一棵切条麻椒、干尖椒丝少量。

3、仔乌捞起来沥干水分入锅中煸至掉色果断，控油补水预留

4、另起油锅汽车机油，文火炸成麻椒香气熄火並将锅内的花椒粒去除。下尖椒丝煸炒出辣椒油（不用开***）然后入葱丝煸至掉色。

5、将制好的仔乌重回锅内翻匀调适当生抽就可以（干仔乌自身具备盐份，可视性侵泡水平酌情考虑调料）

房地产的干仔乌，甘肃的干尖椒丝甘肃省的麻椒造就了这道---干扁仔乌。

仔乌Φ带有丰富多彩的钙、磷、含铁对骨骼生长和造血功能十分有利，并且能用来防止贫血其营养成分不遑多让于牛羊肉与蓝鳍金***鱼。仔乌除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外還是带有很多的牛黄酸。做为一种低脂肪食品可改进肾脏功能并抑止血中的胆固醇成分；另外能消除疲劳，提高视力以其含的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗、抗射线作用。

墨斗鱼这类原材料也是要挑新鮮的去买腥味儿较为重，可以用酒去除腥那样做出去的干扁子乌既美味有不很腥，尤其留意的是做的情况下一定要认真去做得有耐心去解决。墨斗鱼的解决也是要劳神一点的但是，起锅时的喜悦会遮盖一切的

[JG19年雷州市杨家镇、杨家镇井尾片、覃斗镇、龙门镇、乌石镇、北和镇和家片、北和镇国...