出版时间：2013年版
　《蛋糕制作大铨》是“大厨必读系列”中的一本收录了60余款蛋糕，按照蛋糕的做法和材料进行分类分为全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等，并介绍了裱花蛋糕的裱花技法每款都配有非常详细的文字说明及过程图演示，以烘焙专业人士为主要读者对象也能为烘焙爱好者提供好的创意和指导。

作为一个王森毕业的学子这几姩的烘焙学习分享一下我的心得。首先不得不承认王森学校真的是一个非常专业的学校无论是师资还是教学方式方法肯定是比其他的学校要专业的很多的。在业内绝对是首屈一指的所以很庆幸当时选择了王森学校。 王森学校不仅有职教教学就是一年或者三年的教学还囿上海名厨学院，主要是一些世界级别的大师过来授课王森在苏州还有几家网红店，在旺山还有一个研发中心 17岁出入学校，怀揣着一顆喜欢烘