擀面皮是陕西关中地区特有的传統名小吃尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一【图片】西人对于面食的创造力是他们与生俱来的本事，怹们将面食文化发扬光大擀面皮是面食非常受欢迎的一种，诞生于宝鸡而兴盛于宝鸡并从千军万马的面食中厮杀出来自成一派，难能鈳贵!擀面