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炎陵奈李为乔木植物树冠呈半圓形，果大形美核小肉厚，果皮黄绿色湖南省有分布。
1964年引进湖南省炎陵县在“冬暖夏凉秋寒早”的山区立体气候和良好的生态环境条件滋润下，经过20多年的风土驯化和优化栽培其果实特征比原产地和周边地区更胜一筹。1990年7月在湖南省首届时鲜水果品种鉴评会上，荣获李子组第一名评为省优质水果。1992年又获湖南省科技创新金奖。 经三十年的风土驯化和优化栽培表现早结丰产，品质极优质极優故称为炎陵柰李。
1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2. 清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油药理证实，它有显著的利水降压作用并可加快腸道蠕动，促进干燥的大便排出同时也具有止咳祛痰的作用；
4. 美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效
炎陵县柰李果大形美，核小肉厚质脆致密，风味浓甜清香可口，果實心形似桃果皮黄绿色，果肉***半离核，平均单果重71.4克最大果重204克。耐贮运鲜食或加工兼优。
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥需进行浸碱处理。将果實用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落浸碱良好的，果面就有极细的裂纹
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法干燥率一般为3：1。
（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上放入烘房，初温为45～55℃终温70～75℃，终点相对湿度20%干燥时间20～36小时，中间翻动一次紸意原料不能摊放得过厚。
（2）自然干制：将原料置于晒盘上放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天）将晒盘叠置阴幹。对果形大的品种在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后装入衬有防潮纸的纸箱Φ，贮藏回软14～18天