将嘎鱼宰杀洗净沥干水分。

葱皛、香葱切段姜去皮切片。

北豆腐切见方小块放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

锅置火上油烧热将嘎鱼两面煎透。

放姜片和葱段爆香倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥

转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色

豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟

加适量盐调味，继续煮5-10分鍾