清洗好的生肠加入白酒抓均
将啫啫酱条配好后加入到生肠中
充分抓均，腌制15min
锅中放底油先炒香生姜和沙姜块
之後加入干辣椒、干葱头和蒜子炒至表面略微焦黄
铺上腌制好的生肠（尽量铺开，减少堆叠）盖上锅盖中火加热10min
10min之后揭开锅盖，放上小葱盖上锅盖，在锅盖边缘淋上少许小米酒增香转大火再加热2min即可
1，垫的蒜子和姜块能有效地防止生肠粘底糊掉如果发现第一次糊掉很严重，下次可以将火再调小一下一般来说中火就足够了； 2，可以用铸铁锅或者其他厚底耐热的锅来做； 3如果没有沙姜、干葱头也可以省略，但是风味会少一些