评价：一种热量较低、高水分、高蛋白的食品减肥时适量食用
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很多妈妈们为了让宝宝好好吃饭會给他们做香煎鱼柳但是一般巴沙鱼怎么处理都是在超市速冻的，所以在做之前需要解冻
冷冻海鲜的合理解冻是保证营养质量的关键。
海鲜解冻时当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去如果急速融解，這些水分就不能回复而变成汁液流出由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失
┅般说来，解冻时间越短越好色泽越接近原色越好。海鲜解冻既可在1摄氏度——5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的洎来水喷淋解冻还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻
另外，冷冻海鲜一经解凍应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复引起海鲜变质和营养素的损失。
烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定一般说来，烹调开始时用大火烧至沸滚后即改用小火。
巴沙鱼怎么处理肉质细嫩、无骨无刺、味道鲜美、营养丰富由于特殊的食用价值和美味口感，在越南当地素有“鱼品中的状元郎”之称
将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下
用手将鱼身放平，一个手按住鱼身另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。
按照相同的方法将鱼的另一边的肉切下。
切下后将两块鱼肉上的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了
腌制10分钟，炸至外焦里嫩备用
巴沙鱼怎么处理，是东南亚国家重要的淡水养殖品种它属鲶形目魚类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类
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