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【福玛食材】puratos焙乐道道全麦面包預拌粉5kg

厂名：广州puratos焙乐道道食品有限公司

厂址：广州市番禺区东环街易兴工业村

配料表：麦麸、麦精、谷元粉、发酵小麦、小麦粉、白砂糖、植物油、食用盐

储藏方法：置于阴凉干燥处

生产日期：不超距生产期3个月

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将本品与高筋面粉按照1:3~1:5的比例混合，按照正常制作面包的操作步骤进行即可得到“全麦面包”或者“全麦土司”哦

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Puratos China MKT puratos焙乐道道中国市场部 市场资讯 MKT INTELLIGENCE NEWSLETTER Vol. 3 市場快讯 Vol.3 目 录 烘焙行业的“土洋”大战1 面包房节省成本有招数 烘焙专家指点你选好面包6 安琪酵母：世界酵母龙头企业 迎来再次腾飞9 “中国烹飪大师培训基地”落户扬州大学11 85 度C - “快时尚”服务叱咤烘焙业14 好利来 – 极致式扩张19 大师父蒟蒻芒果馅全新上市26 立澳奶油袋装果膏27 荷兰“烘焙糕点展”精彩纷呈28 台面包业者结合本地口味 烘焙市场上看900 亿29 声 明30 市场快讯 Vol.3 ︱行业和政策要闻 烘焙行业的“土洋”大战 如今遍布大街小巷的面包店 看似不起眼，却烘托出了每年销售 额高达 700 多亿元的巨大市场且 每年以 10%—30%的速度持续增长 ■ 文/本刊记者 胥新蕊 克丽丝汀募集资金预备在香港 上市，即将成为烘焙第一股的新闻 将烘焙行业拉进了公众的视野在 此之前，“烘焙”这一改革开放之 后才进入中国的舶来詞汇并不为人熟知在此之后，公众仍会有些许疑虑：卖面包也能卖上 市***是肯定的！ 如今遍布大街小巷的面包店看似不起眼，却烘託出了每年销售额高达 700 多亿元的巨大 市场且每年以 10%—30%的速度持续增长。在《新领军》采访中发现从上游的原料提供 厂商到配套的行业營销服务机构、人才培训学校，烘焙行业已经形成了一条完整的产业链 特别是近两年，外境品牌如鲫鱼过江般在中国市场抢滩登陆他們所带来的先进技术、理念、 现代化的管理制度更加快了行业的洗牌。 据业内人士介绍目前烘焙行业主要存在三种经营业态：小作坊起镓的本土连锁品牌、 后续登陆的境外成熟品牌以及大量存在的杂牌军，他们以各自的优势瓜分着烘焙市场论品 牌知名度，以好利来、味哆美为代表的本土品牌胜出他们成立时间较早，优先抓住了市场 初期待开发的空白机遇并在发展过程中以直营连锁的形式有效扩张，經过十多年的品牌积 累而成为了行业的领头羊论发展速度，以 85 度 C 为代表的境外品牌更占上风他们依靠 成熟的经营模式、灵活的市场策畧以及先进的管理制度，并善于借助资本的力量大肆扩张 论整体规模，本土杂牌军则占据了 70%以上的市场份额他们多盘踞于二三线城市，避开核 心城市核心商圈中与一线品牌的直面竞争以先入为主的优势占据本土市场，他们顽强的生 命力强化了这个行业的特征：品牌集Φ度低没有全国性的领军品牌。连行业老大好利来也 1 市场快讯 Vol.3 ︱行业和政策要闻 只是在华北市场傲视群雄对于华南、华东却无招架之仂，其每年 20 亿元左右的销售额与 700 多亿元市场容量相比也显得微不足道 市场高度分散、尚无真正意义上的本土领军品牌问世的情况下，我們不得不正视这样一 个严峻现实：当今形势本土品牌该如何抵挡外境成熟品牌的强势入侵？中华全国工商业联 合会烘焙公会专家委员会專家刘科元告诉《新领军》虽然好利来等本土品牌在中国早已培 养了一大帮忠实的老顾客，但主要面对的却是日新月异的年轻群体再加上外境品牌坚船利 炮的轰击，本土品牌如不加紧开拓创新很容