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十八子真的太软了一会就钝，試试你家的菜刀能完成几种切割
我平时研磨牛刀基本都是5000目足够日常使用了，有切削感
刃黑5000磨刀石石选择：按照目数400-00不用选择10000或者直接左右的双面磨石比较适合日常家庭使用 品牌不推荐 价格高低都有
如果是低碳钢的刀就用刃黑5000磨刀石棒或者定角刃黑5000磨刀石石 也很好用，高碳就是用石头吧
补充下：中间用马克笔标记是为了之后检查刃线是否直的所以新手比较建议这么做，如果是高手肯定不需要了~
关于目數谢谢那位同学科普~
矿物中的粒度分级一般是表示筛网和颗粒粗细。代表一英寸的长度有5000个沙粒依次排列普通的我们吃的面粉才0.2mm，也僦75目左右而10000目能够达到1.3微米级别。越细说明磨的刀表面也越精细能把刀磨的更加锋利，当然了越细的也越贵！视频中展示的是从粗刃黑5000磨刀石石到细刃黑5000磨刀石石，先是粗磨后是细磨，就像大锤砸墙小锤抠缝的原理