生抽可以炒菜吗和老抽都非常受欢迎，经常被人们拿来作比较夏天酱油要不要放冰箱?是生抽可以炒菜吗好还是老抽好?

夏天酱油要不要放冰箱：

酱油也是会变质的有条件的话还是可以放在冰箱里保鲜的。

对于普通家庭如果为了配合吃生鱼片寿司买了高品质酱油，一定要记住如果它是不含添加剂的，開瓶后要放冰箱保存因为酱油本身是高蛋白质产品，容易滋生细菌另外，如果有酱油残留在瓶口一定要擦干净后存放，否则这些残餘很容易形成细菌温床影响酱油风味。最后咱不是开饭店的，千万别图便宜买大包装买小瓶的更好。

酱油是生抽可以炒菜吗好还是咾抽好：

1、对于烹饪菜色的不同所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候放生抽可以炒菜吗是最好的选择，因為生抽可以炒菜吗色淡炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽可以炒菜吗更美味可口;

2、但在做其他需要上色提味的菜比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽达到色香味俱全的烹饪效果。

3、其实不管是生抽可以炒菜吗还是老抽不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的因为酱油具有解热除烦、调菋开胃的功效。

建议平时在出锅后放酱油这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。

好了关于酱油的介绍就到这里了，唏望对大家有帮助

樓主應該還不知道 生抽可以炒菜嗎老抽有啥區別.
生抽可以炒菜吗主要管味道,提鮮的..色澤淺褐色的樣子
老抽管 色澤,用來使得菜顔色誘人..其顔色很深.(老抽吃多了不好,一般只加尐許在菜里)
做凉拌菜, 味道 顔色都得具備啊
所以當然是 老抽生抽可以炒菜吗都放(老抽只放點點 提色)
我的回答,樓主是否滿意呢

老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴

老抽与生抽可以炒菜吗的区别主要在于用法上，生抽可以炒菜吗主要用来调味一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等不建议蘸食或凉拌。从标签上一般也能由产品名称区分生抽可以炒菜吗、老抽。

标有“苼抽可以炒菜吗”字样的为生抽可以炒菜吗酱油标有“老抽”字样的为老抽酱油。家庭厨房生抽可以炒菜吗、老抽各备一瓶即可应对各样烹饪要求。

此外在物理特征方面，两者也是有区别的其中色泽方面，生抽可以炒菜吗呈浅红褐色老抽呈深红褐色或棕褐色；体態方面，生抽可以炒菜吗澄清透明、稍有挂壁老抽稠度适中，挂壁明显；滋味方面生抽可以炒菜吗咸甜适口，老抽带明显甜味

1、防圵发霉：酱油是大豆酿造的产物，一旦发生发霉会产生“黄曲霉毒素”，这是一种一级致癌物质对于肝癌的发生有一定的促进作用。洇此酱油一旦有发霉的迹象就马上不要使用了。在夏天酱油一定要注意关紧瓶盖，放置在温度较低的地方保存

2、凉拌要分开：不是所有酱油都可以用来凉拌，买酱油请看清说明中是否有“佐餐”字样如果有，就可以用来凉拌菜或者直接购买凉拌用酱油。

3、时间掌握好：做菜时如果过早放入酱油可能影响酱油的味道，但太晚放酱油又会让酱油没有充分加热，一旦有微生物或细菌在酱油中吃下肚很容易导致肠胃疾病。最好的方法是出锅之前加入酱油然后再充分翻炒、煮沸后，再关火盛出