原料：羊头400克盐5克、味精5克、胡椒粉2克、香辣酱50克、老抽10克、水淀粉5克、色拉油100克。
将羊头入清水大火煮熟去骨
把羊头肉加入盐、味精、胡椒粉、老抽下锅大火煮30分钟咗右至入味
捞出后卷成卷用保鲜膜裹住，放凉
将羊头肉卷切成薄片码放到盘中
锅下色拉油，下25克香辣酱炒香用水淀粉勾芡调成成酱汁，浇在羊肉上
用剩余的香辣酱做味碟食用时配味碟和面饼
